Как да запазите краставици: Рецепти и съвети

Повечето от нас просто обичат зимни заготовки. Един от най - честите сред тях е консервирани краставици. Има голяма маса от техните рецепти, сред които има и лоши и добри. И понякога има много добри, подготвени, за които зеленчуците са просто находка през зимата. Така че, нека да разгледаме по-отблизо как да запазим краставиците.

Преди всичко бих искал да насоча вниманието на читателя към някои правила, които са непоклатими при избора на основния продукт.

За да може консервираните краставици да са вкусни и дълго време да стоят под капака, желателно е да изберете такива плодове, които са приблизително едни и същи. Също така не по-малко важно е техният цвят - тъмнозеленият е най-добрият вариант. Не използвайте умерени и меки краставици - те няма да продължат дълго - просто прекарвате времето и парите си.

И сега, като разбрахме най-простите правила за подбор на плодове, е време да започнем да описваме някои начини за запазване на краставиците. И бих искал да започна, може би, с най-необичайни.

Рецепта 1

За готвене ще ви трябва:

• пресни краставици - 1 кг;
• вода - 1 л.;
• чесън - 3 карамфил;
• захар - 1 л;
• сол - 1,5 литра;
• черен пипер;
• червено касис (за декорация);
• копър (зелен)

Всички горепосочени съставки са предназначени за един трилитров буркан.

Как може да запазим краставиците? На първо място, необходимо е да се извърши първичната им обработка. Тя се състои в цялостно измиване. Имайте предвид, че ако краставиците не са домашни, тогава е най-добре да ги държите за известно време във водата - около пет часа. Междувременно правете други препарати: трябва да стерилизирате кутиите и да приготвяте зеленчуци с плодове.

Когато краставиците са готови и съдът е стерилизиран, пристъпете към полагането на плодовете. За начало трябва да поставите грах, копър и нарязан чесън на дъното на буркана. Само тогава остави краставиците. Имайте предвид, че те трябва да бъдат поставени само вертикално: по този начин ще бъде много по-лесно да ги получите по-късно и дори повече. След това във всеки буркан трябва да добавите няколко ягоди от касис и да покриете марината с капак. След това бурканите трябва да бъдат стерилизирани в продължение на 10 минути и след това да се навият.

Подготовка на марината. Той се подготвя много просто. За това са взети сол, захар и вода. Сместа се вари и горещо се излива в буркани в точното време.

Рецепта 2

Сега бих искал да привлека вниманието на читателите към това как да запазя краставиците, така че те в крайна сметка се оказаха хрупкави и не по-малко вкусни, отколкото в предишната рецепта. Всички съставки на тази рецепта са предназначени и за трилитров буркан. И затова изобщо не е необходимо да се правят консервирани краставици с горчица, което не е полезно за всички!

За готвене ще ви трябва:

• краставици;
• дафинов лист;
• копър сол 2 супени лъжици;
• захар - 1 супена лъжица;
• вода - 1,5 литра;
• подправки по вкус (карамфил, копър, камбала и др.);
• оцет на маса - 2 супени лъжици

След това вземете тиган, чийто размер зависи от количеството плодове, които сте приготвили. След това краставиците трябва да бъдат изляти и обвити в одеяло или кърпа, оставя се да се охлади, докато водата не е само топла.

Междувременно поемете може да стерилизира и когато получите краставиците, ги сложете в варени съдове. Сложете чесън, черен пипер и дафинов лист там.

Сега изсипете цялата марината, която се приготвя точно по същия начин, както при предишната рецепта. В същото време можете да поставите други, подготвени подправки в кутиите. Добавете оцета. Полето на този контейнер трябва бързо да се запуши и да се остави за известно време, покрито с одеяло или кърпа.

Много важен момент остава периодът, през който готовите краставици под одеалото ще стоят - опитайте се да го намалите до минимум, в противен случай плодовете ще се окажат меки.