Рак пръчици Vici: състав, калории, производител

Раците са измислени от японците. Имаше го през 1973 г. Продуктът е наречен Kanikama и е компресиран отпадъчен риболов. В Русия подобни продукти се появиха малко по-късно. Понастоящем този продукт се произвежда под различни марки. Но купувачът на маса е най-познат ракови пръчки

Производствен процес

Продукт, подобен на съвременните пръчици от раци, е произведен в Съветския съюз в Мурманск през осемдесетте години. След това, според GOST, това е пресовано пълнеж, направен от риба и скариди суровини с добавка на ароматни и вкусови добавки, както и различни хранителни оцветители. Днес популярните ракови пръчки Vici произвеждат почти същата технология.

Целият процес се състои от няколко етапа:

1. Първо, в моретата на басейните на Тихия океан и на Атлантическия океан се улавят риба от мерлуза, синя пуйка и полковник.
2. Тогава суровината се подлага на специално третиране и измиване. Резултатът е мляно "surimi". Необичайното наименование на полуготовия продукт е взето от известната японска чиния, която се приготвя чрез замразяване и след това смилане на скариди или бяла риба.
3. Получената желеобразна маса първо се замразява и след това се прибавят необходимите добавки и чрез смесване всички се превръщат в хомогенна смес.
4. При специални инсталации се навива на слой и се обработва с пара.
5. Охладеният листов материал се навива под формата на ролка и след това се нарязва на отделни преформи, като предварително се увива във филм.
6. Пръчките заспиват в полимерни опаковки.
7. При вакуумни инсталации те се изпомпват от въздуха и след това се запечатват.
8. След това продуктът е пастьоризиран.
9. Тогава готовият продукт отива да замръзне (минус 18 градуса).

И след това кребят пръчка Вичи идват в магазините, а оттам - на масата до потребителя.

Практическо приложение

Всеки хранителен продукт има свое поле на приложение. Това се дължи на неговите характеристики, свойства и вкусови качества. Ракови пръчки Vici най-често се използва за правене на прекрасни ролки, леки и ароматни сандвичи, както и всички видове салати. В допълнение, парчета тънко нарязано месно месо понякога се пекат в тесто. Оказва се оригинален продукт като горещ сандвич. Въпреки, че в студена форма също ще бъде доста вкусно. В някои случаи кребните пръчици се използват като основа за пълнене. Те затварят всички видове пълнежи. Такива продукти са идеални за закуски като лека закуска. Понякога, напротив, пръчките в сложната смес се обвиват, например, в лаваш. Опитните домакини знаят как да готвят прекрасни крокетчета от обикновени пръчици от раци, като смесват нарязания полуготов продукт с настъргано сирене и грис. Такива продукти са много популярни сред децата. И всеки възрастен със сигурност ще се съгласи да се зарадва с чифт ароматни котлети като лека закуска. Някои занаятчии дори правят студени супи от тях. Всичко зависи от желанието, уменията и полет на въображението.

Рак месо

На рафтовете на магазини в познати опаковки, понякога можете да намерите продукт, наречен "рак месо". Какво е и как се различава от обичайните пръчки за всички? Мнозина вярват, че няма разлика между тези продукти.

Има мнение, че раковото месо са парчета, които остават в производство след разрязване на усукано въже в пръчки. Всъщност такъв продукт може да се счита за производствен отпадък. Но производителите не са съгласни с това. Според тях, сместа за производството на такова месо съдържа бульон. В резултат на това крайният продукт се оказва по-мек и сок. Всъщност, преди да е било така. Части от месо във вакуумни опаковки винаги изглеждаха вкусни повече нежни и ароматни от сухите пръчки. Сега качеството на двата продукта е почти равно. Поне това мнение се е развило сред потребителите. Ето защо, за салати и други ястия, в които искате да се смила на компонентите, а именно купуват месо, защото то е в магазините, в допълнение към всичко се продава на по-ниска цена.

Производител

Кой произвежда известния рак пръчки Vici? Производителят и собственик на вече известната марка е литовската фирма "Viciunai". Тя е създадена през 1991 г. непосредствено след рухването на Съветския съюз. Основният офис на компанията се намира в град Каунас, а основните производствени мощности се намират на територията на три бивши републики: Литва (Plungė), Естония (Талин) и Калининградска област (Sovetsk). Повечето от продуктите на компанията се изнасят.

С течение на годините компанията си сътрудничи тясно с повече от 36 страни по света. Понастоящем нейните представителства са в Естония, Русия, Латвия, Казахстан, Украйна, Полша, Чехия и Белгия. В допълнение към популярните ракови пръчки, име на марката Vici произвежда много други продукти: замразена и пушена риба, както и различни продукти от "расово месо" (нокти, колбаси). Над 25 години ползотворна работа Vici марка се превърна в безспорен еталон по отношение на качеството и изискан вкус, а компанията е призната като най-големият производител на сурими, риба готварски и разнообразие от морски дарове в света.

Състав на продукта

Хиляди хора закупуват ежедневно в магазините оригинални червено-бели морски дарове. Повечето от тях, разбира се, знаят, че в тях няма раци. Но това желание за ядене не изчезва. Все пак много хора все още се чудят какво са направени от пръчките от раци Vici. Съставът на този сложен продукт е доста разнообразен.

В допълнение към сурими (рибено брашно), той включва: вода, растително масло, сол, нишесте, яйчен белтък, както и хранителни добавки:

• багрила (E120, 160s, 131);
• вкус "рак", идентичен с естествения;
• сгъстител (E407);
• ароматизатори и ароматизатори (E621, 627, 631).

Богат набор от химически компоненти потвърждава още веднъж популярната популярна изразност сред хората, че нито един рак не е бил ранен по време на производството на пръчки. Да, трудно е да се говори за риба като такава в този продукт. В крайна сметка, както знаете, сурими е направен от отпадъци, така че дори не си струва да говорим за вкус или полза. Но това не спира купувачите, които са щастливи да купят популярен продукт, съсредоточавайки се само върху неговото име.

Естествени добавки

Сред богатия асортимент от продукти на добре познатата компания има и такива екземпляри, на които заслужава да се обърне повече внимание. Това е новост на марката Vici - ракови пръчки с естествено расово месо.

Всъщност няма измама. В състава на продукта всъщност има и някои раци. Вярно е, че не може да се каже, че това много отразява вкуса му. Въпреки, че все още има лек, но доста приятен аромат на скариди. Но цената за тези стоки е 2-3 пъти по-висока от обичайното. Независимо от това, наличието на такава добавка прави много хора да спрат избора си на този продукт. Разбира се, защото всеки купувач подсъзнателно се стреми към нещо естествено. И няма значение колко много е този скъп компонент. За да се увеличи търсенето на стоките, производителят прави подходящ надпис върху опаковката, което естествено привлича вниманието на купувача. Информацията работи като допълнителна реклама и в крайна сметка води до желания резултат.

Отзиви от клиенти

В днешно време, вероятно, няма такова лице, което никога не би опитало ракови пръчки Вичи. Обратната връзка за този продукт е все пак двусмислена. По-голямата част от купувачите потвърждават доброто качество и добрата вкусова характеристика на стоките.

Обикновено такива пръчки имат еластична сочна консистенция и приятна нежна миризма. Но понякога има опаковки, в които продуктите на практика се разпадат в ръцете на липсата на влага. Освен това, през последните години оплакванията за отравяне след хранене на храна, което включва пръчки от Вичи, стават по-чести. Това обстоятелство принуди представителите на Росконтрол да проучат по-внимателно продуктите на добре познатото. Резултатите бяха разочароващи. За някои показатели (твърде ниско количество протеини и наличието на недекларирани химически добавки в състава), някои имена на продукти са вписани в "черния списък" и са забранени за продажба в Русия.

Енергийна стойност на продукта

По мнението на специалистите по хранене, не говорете за някои специални ползи от пръчките от раци. Вярно е, че рибните продукти се използват за производството на този продукт.

Но производителите не уточняват, че сурими в заводите не се произвеждат от филе от прясна риба, както би трябвало в идеалния случай. Като правило се използват замразени продукти или общи отпадъци. Те се измиват добре, за да се премахнат черни филми, кости и други вещества. В резултат на това остава еластична колба със светъл цвят с висока способност за желиране. Крайният продукт се получава след добавяне на останалите съставки по рецепта към него.

Какво тогава, в този случай калории от ракови пръчки Vici? В зависимост от конкретния продукт, той може да бъде 69-139,7 килокалории. По принцип това е доста малко. Хлебопекарни с намалено съдържание на калории са най-подходящи за ежедневна употреба, тъй като в тях процентът на мляната риба е по-висок. Съответно, при такива продукти има по-малко вредна "химия". Тези екземпляри трябва да се предпочитат.