Какво може да замести захарта: опции, съвети и трикове

След като сте решили да ядете правилно, първото нещо, което трябва да направите, е да се откажете от захарта. Това не означава, че трябва да се лишавате от ежедневна част от бонбони, повишаващи нивото на ендорфина. Варианти, отколкото е възможно да замени захарта, без да навреди на здравето, теглото.

дефиниция

Захарта е продукт, който ядем ежедневно и в много различни форми. Той дава на ястието сладост, енергизира, надиграва. Общоприето е, че захарта е просто необходима за работниците с повишена умствена работа, подобрява мозъчната активност и предотвратява възможната умора. Това обаче е често срещано погрешно схващане. Захарта е бърз въглехидрат, който не дава почти никакви резултати, с изключение на увисване по страни и увеличаване на апетита за сладкиши. Учените са доказали, че той не се нуждае от тялото и да го замени с по-добра бавни въглехидрати, чиято енергия ще бъде много по-дълго предоставят на мозъка.

И какво може да замести захарта? Съгласен съм, умът идва незабавно с мед и няколко химически подсладители от най-близкия супермаркет. Тези продукти са по-полезни, но всеки от тях има собствен брой плюсове и минуси. Освен това има много други добри и полезни алтернативи на "сладката отрова", която имаме в кухнята. Това е отлична възможност за замяната му при печене в случай, че рецепта без захар не може да направи.

мед

Знаем за него от детството. Този сладък деликатес се нарича истински лечебен еликсир за прекрасния му естествен състав. Медът е отличен заместител на захарта. Първо, това е по-полезно, и второ, само една чаена лъжичка напълно ще замести няколко лъжици пясък. Опитайте да пиете чай с мед. Вкусовите усещания ще останат непроменени, но ползите от такава напитка определено ще се добавят. Медът е частично обработен нектар, събран от пчели от растения. Всъщност това са чисти въглехидрати, разтворени в малко количество вода. Мога ли да заменя захарта с мед? Не само това е възможно, но и е необходимо! Просто помислете, че при високи температури той губи всичките си полезни свойства, остава само сладост и аромат. Разтваря се препоръчва се в топла течност, чиято температура не е повече от 40 градуса.

Stevia

Доскоро беше напълно загадъчна за повечето руснаци. Но след като разбра всички полезни свойства, Stevia бързо спечели популярност и дори се отглежда на домашни парцели. Уникалността на бирата е в богатия й състав, съдържащ много полезни вещества, аминокиселини, витамини и минерални соли. Благодарение на този набор от stevia има висока степен на сладост и ниско съдържание на калории. Възможно е захарта да се замени при печене. Сега той се продава като сироп във всеки магазин, а в допълнение, стевия е в състояние да засили имунитета, да се справи с натрупаните в тялото шлаки и други вредни вещества.

При печенето stevia се използва универсално. Не е подходящ за рецепти, които изискват допълнителна карамелизация. Като добавите към продуктите сто грама захар, можете да получите не само много допълнителни калории, но и да увеличите обема на порцията. Стевия се изисква в много по-малки количества, но не променя напълно обема и цялостната структура на ястието, добавяйки само допълнително сладост. Заводът има интересен характерен вкус, затова не работи добре с някои продукти. Така че тревата е силно усетена в млечни и плодово-неутрални десерти. Кулинарни експерти препоръчват смесването на стевия с други подсладители, като по този начин намалява яркостта на вкуса си и постига най-малко количество калории накрая.

Агаве сироп

Прекрасен естествен подсладител, който за съжаление е трудно да се намери в продажба. Тя е изработена от екзотично мексиканско растение, от което, между другото, правят и текила. Тя е избрана от хора, които гледат на тяхната храна, но да ядат този сироп трябва да бъдат подредени. Факт е, че в процеса на производството му се кондензира голямо количество фруктоза - съдържанието му може да достигне 97%, което е изключително безполезно за организма. Фруктозата не е способна да увеличава кръвната захар, но нейният постоянен прием в големи количества води до резистентност към инсулин.

Домашни подправки

Канела, индийско орехче, бадеми и особено ванилия могат да дадат на ястието не само чудесен аромат, но и зашеметяващ сладък вкус. Мога ли да заместя захарта с ванилова захар? Това е една от най-често срещаните опции до момента, която успешно се използва от опитни домакини. Тази ароматна съставка, всъщност, е захар, остаряла във ванилов шушулки. Той е опакован в малки торбички с тегло не повече от двадесет грама. Проблемът е, че такава захар може да бъде импрегнирана както с естествена ванилия, така и с нейния изкуствен заместител. За да не купувате такива неестествени подправки, внимателно прочетете състава на етикета или пригответе ароматна ванилова захар у дома.

Подготовка на ванилова захар

Какво може да замени ванилова захар? Само естествено ароматизиращо подправка, което всъщност е цялото шушулките на ванилия. Те са най-наситени с аромат, който бързо поглъща захар, ако го сложите заедно с ванилия пръчки в плътно запушена стъклена бурканче. Можете да държите контейнера на всяко хладно и слабо осветено място, като периодично разбърквате съдържанието му. След десет дни продуктът може да бъде използван за правене на различни бисквити и други ароматни и вкусни десерти.

стафиди

Ако нямате ванилова захар на ръка, но искате да добавите печене към личността си, използвайте стафиди. Той е мощен антиоксидант, който, ако се смила, дава на ястието добра сладост и приятен ярък аромат. Опитайте се да печете с него вкусна чаша. Без добавяне на захар, разбира се!

Кленов сироп

Какво може още да замени ванилова захар? Кленов сироп е изключително естествен продукт, който се произвежда от истински пресен сок. Богат на витамини и микроелементи, съдържа повече от петдесет вида антиоксиданти, а също така е много ароматен и ще бъде отлична алтернатива на захарта в сутрешните оризови или плодови десерти.

Цитрусови плодове

Лимон, портокал и други плодове с богат вкус могат идеално да заместят захарта. Учените са установили, че мозъкът ги възприема като сладост, което означава, че десерти с малко добавка на жар ще бъде отлична възможност за тези, които следват своята фигура.

Изкуствени подсладители

Те включват захарин, аспартам и сукралоза. Най-голямото им предимство е наличието и почти никакви калории. Възможно ли е да замести захарта с този вид подсладител? Те са няколко пъти по-сладки и не дават допълнителен обем при печене на продукти, както и стевия. Но вкусът им е много по-бледо от истинска захар, и в подготовката на пясъчно тесто, за да се постигне присъствието на трошливи трохи с тяхното приложение няма да работи. В никоя от закупените версии този продукт не е в състояние да осигури ястието с желаната лекота и лекота, но максималната сладост е гарантирана тук. Опитни кулинарни експерти препоръчват, че за да се намали калоричното съдържание на печене, заменете подсладителя с половината обем захар в рецептата. Възможно ли е заместител на захарния прах с изкуствена захар? Ароматът на този продукт е много концентриран, с очевидно кисело мляко в послевкуса, така че при такава промяна употребата на тези подсладители не се препоръчва.

Захарни алкохоли

Ксилитолът и еритритолът са много популярни. Те съдържат минимум въглехидрати. Те са отлична възможност за диабетици и се предлагат в различни форми. Може да бъде заменена с данните захар печене съставки, те ще я дам на желания размер, структура и консистенция, почти без да се променя тялото вкуса на крайния продукт. Най-голямото им неблагоприятно положение може да се отдаде само на големи разходи. По отношение на захарта, еритритол и ксилитол се използват в почти еднакви пропорции. Те са в състояние да кристализират и затова са толкова обичани от готвачи, които се специализират в правенето на ястия с ниско калорично съдържание. С помощта на захарни алкохоли можете да приготвите вкусна меренка или ароматни карамелизирани ябълки. В този случай може да се замени захарта с пудра захар от тези съставки, или да ги използват като смес в равни пропорции чрез комбиниране с конвенционален захар. Това ще позволи и намаляване на въздействието на алкохола върху организма е посочена като използването им в големи количества може да повлияе неблагоприятно на функционирането на стомашно-чревния тракт.

фруктоза

Той има по-изразен сладък вкус в сравнение със захарта (обикновено се използва в съотношение 1: 3) и е най-добрата алтернатива за диабетици. Мога ли да заменя захарта с фруктоза при печене? Той притежава мощни абсорбиращи способности и може да абсорбира повече влага от околната среда. Ето защо продуктите с него винаги ще бъдат по-влажни, дори ако приемате фруктоза в по-малки количества. Също така под влиянието на високите температури бързо се променя цвета на тъмно, така че готвене на основата си красива бяла торта няма да работи.

• Фруктозата се усвоява три пъти по-бавно от захарта.
• Осигурява на тялото точното количество енергия.
• Тя не дава бързо чувство за насищане, така че може да се консумира в по-големи количества, отколкото е необходимо.
• Нивото на глюкозата в кръвта след използването му се покачва бавно, но продължава много по-дълго, отколкото след ястия с обикновена захар.

Избирайки това, което може да замести захарта, повечето хора предпочитат фруктозата. Тя е полезна и сладка, може да се използва при приготвянето на повечето десерти, но изисква някои ограничения в употреба. Разделяйки се в тялото много бавно, тя почти изцяло влиза в чернодробните клетки, където се диференцира в мастни киселини. Високата им концентрация може да доведе до замърсяване на черния дроб с висцерална мастна тъкан, което на свой ред е първият симптом на появата на затлъстяване.

Сушени плодове и плодове

Възможно ли е замяната на захар с обикновени плодове? Защо не? Много узрели и сочни, те съдържат максималното количество сладост, което мозъкът перфектно възприема и използва изключително за своя полза. Сухите плодове са същата фруктоза, само в удобна концентрирана форма, която може да се използва като отделна хранителна закуска или за приготвяне на голямо разнообразие от ястия - от сладки десерти, пайове и конфитюри до желета и компоти.

Захарна тръстика

Обявяване на това, което може да замени захарта, не можем да не споменаваме този продукт. Жалко е, че в нашата страна е почти невъзможно да се купи, а не евтино. Ето защо редица безскрупулни производители се заменят с обикновени захар от цвекло тръстика чрез оцветяване. Разликата между тези продукти не е, ако не вземете предвид техния цвят, така че използването му като храна като алтернатива е нецелесъобразно и просто нерентабилно.