Cherry tincture on home-brew: правила за готвене

В тази статия ще говорим за алкохолна напитка с независима подготовка. Черешата тинктура на лунна светлина може да се превърне в орнамент на вашата маса. Напитката е много лека и нейната подготовка не изисква сериозни разходи. Но по вкус, той не е по-лош от аналозите от магазина. В същото време, домашно приготвената тинктура на череша на лунна светлина е естествен продукт без химикали и добавки. Черешите се отглеждат в почти всички региони, тяхната цена е малка в сравнение с други продукти. В допълнение, можете да използвате не само пресни плодове, но и замразени и сушени плодове.

Съставки за ликьори

Отлична течност се получава на базата на лунен лук. Но ако нямате такъв продукт, можете да използвате обикновена водка. Съществуват редица рецепти за тинктури от череша в домашно приготвяне. В статията си искаме да говорим за най-успешните, според нас. За да подготвите приличен новооборудване, трябва да знаете някои нюанси.

Друг задължителен компонент за тинктурата е захарта. Без значение колко сладка е черешата, тя все още има кисел вкус. Ето защо не можете да правите без захар. Но количеството му заслужава да се коригира, прекомерната сладост също е безполезна. Първо трябва да поставите малка порция и след това да доведете течността до идеалното състояние според вашите желания.

Инструкции за готвене

По принцип ние също прилагаме такива понятия като пълнене, тинктура, ликьор. Всъщност има разлика между тях. Тинктура е по-силно питие. На литър от подготовката му трябва да поставите не повече от 30% захар, в противен случай ще получите пълнене. По принцип такива нюанси са важни само за гастрономите. Ако крайният продукт не ви харесва да вкусвате, можете да разредете напитката или да добавите захар.

По отношение на подготовката на черешовите тинктури у дома, има още един нюанс на домашно приготвянето. Това са кости, винаги има спорове дали са необходими за готвене или не. Факт е, че те съдържат циановодородна киселина, която, разбира се, е вредна за организма. Поради тази причина костите често се отстраняват. В допълнение, присъствието им прави напитката по-наситена. Получава характерен тежък вкус.

Но въпреки това, ако сте подготвили тинктура от череша на лунна козина с кости, не се безпокойте. Цианова киселина прониква в напитката само шест месеца по-късно. Като цяло, всяка рецепта за черешови тинктури на лунна светлина може да се използва за плодове с кости и без.

Добър ликьор и ликьор се получават, ако препаратът се използва слабо сушена на слънце череша. За да получите такива плодове, трябва да ги сложите на слънце, за да изсъхнат за два или три дни. Ако нямате такава възможност, можете да затоплите черешите във фурната при температура от 60 градуса за около пет до шест часа. През това време те ще загубят излишната течност, след което ще могат да дадат тинктура аромат.

Най-простата рецепта за тинктура

Предлагаме да подготвим тинктура от череша на луната с кости. Тази рецепта е много проста. За готвене ще ви трябва:

1. Moonshine (50%) - 0,75 литра.
2. Череши - 1,5 кг.
3. Захар - frac12- кг.

Плодовете се размразяват или се използват малко изсъхнали във фурната или на слънце. Изсушените на слънце череши се използват поради това, че те изваждат излишната течност, така че силата на напитката не се променя след инфузията. Ароматът на напитката се оказва много богат, въпреки че е въпрос на вкус.

Всички компоненти се смесват в стъклен буркан, отгоре е затворен с капак. След това изпращаме контейнера на тъмно и хладно място за един месец. Веднъж на всеки три дни трябва да разклатите буркана, но не е нужно да отваряте капака. След един месец течността трябва да се филтрира през марля. Ако напитката е запушена в чисти бутилки, тя може да се съхранява в продължение на три години в мазето.

Рецепта за тинктура без ями

Също така можете да приготвите тинктура от череша на домашно приготвена колба.

съставки:

1. Един килограм череши.
2. Три килограма захар.
3. Силна лунна светлина (не по-малко от 50 градуса) - литър.

Черешите трябва да бъдат старателно изплакнати и отстранени. След това пулпата се прехвърля в буркан и се покрива със захар. След три часа плодовете трябва да се оставят да се сок. След това добавете към блюдата лунен лук и го затлачете здраво. Изпращаме банката за няколко седмици на тъмно топло място. Когато тинктурата е готова, струва си да я изпробвате на небцето. Ако вкусните качества отговарят, тогава напитката трябва да се филтрира, така че да няма остатъци от каша и да се изсипва в бутилки. В тази форма, тинктурата може да се съхранява до три години.

Рецепта с подправки

Ако мислите как да направите тинктура от череша на домашно приготвяне, можете да използвате рецепта, използваща подправки.

съставки:

1. Две килограма череши.
2. Десет карамфила.
3. Литов лунна светлина.
4. Индийско орехче.
5. Канела.
6. Десет супени лъжици захар.

Тази рецепта ви позволява да използвате пресни и сушени череши. Преди да смесите компоненти, желателно е да пробиете всяка череша с клечка за зъби. В стъклен буркан слоевете се поставят с плодове, захар и подправки. Капацитетът трябва да бъде запълнен със седемдесет процента.

Сега можете да излеете водка или лунна светлина в контейнера. Алкохолът трябва да покрива напълно плодовете. Банката трябва да бъде запушена или покрита с кърпа, а вкусът на напитката ще бъде по-мек. В продължение на няколко месеца контейнерът с напитката трябва да се съхранява в добре осветена перваза на прозореца. Веднъж на три дни, тинктурата трябва да се разклати.

Череша тинктура на домашно приготвена захар

Можете да си приготвите напитка без захар. Като цяло, експертите препоръчват да избирате само сладки сортове череши, защото от тях тенкцията се оказва много вкусна. Силна тинктура от череша в лунната светлина, която нашите прадеди са се подготвяли от древни времена. Те не са използвали захар. Напитката беше напълнена, натоварена и само тогава, ако е необходимо, малко добавен подсладител. Съвременните ценители на изкуството за приготвяне на напитка също се препоръчват да правят точно по този начин, защото захарта променя естествения вкус на плодовете. Разбира се, има моменти, когато не можете да направите, без да го добавите, но не бива да прекалявате.

съставки:

1. Узрелите сладки череши са два килограма.
2. Moonshine (40-50 градуса) - 0,8-1 литра.

Малка череша трябва да заспи в буркана. В този случай плодовете трябва да заемат около 2/3 от общия обем. След това, изсипете в блюдата лунен чай на върха. Напитката се влива в продължение на 1,5 до 3 месеца. На всеки три-четири дни бурканите със съдържание се разклащат. След известно време тинктурата трябва да бъде филтрирана и бутилирана. Ако сте доволни от вкуса, не бива да се добавя захар.

Рецепта с добавяне на дървени стърготини или листа

Досега са достигнали най-добрите рецепти на нашите предци, които са знаели как да направят напитки. Един от тях включва добавянето на черешови листа. И можете да готвите тинктура дори на череши чипове. Това се прави, за да се даде напитката по-благороден вкус, докато цветът също се променя, става по-кафяв. Cherry чиповете добавят още повече вкус.

Ето една такава рецепта.

съставки:

1. Черешовите плодове са два килограма.
2. Захар - 1,6 кг.
3. Един литър вода.
4. Литов лунна светлина.
5. 1,5 супени лъжици лимонена киселина.

Плодовете и листата се измиват добре, а след това се пълнят с вода, добавете захар. Изпращаме ястията до огъня и разбъркваме съдържанието за петнадесет минути. След това съдържанието се филтрира. Най-добре е да използвате марля, тъй като тя не позволява дори да преминат малки частици от целулоза. В бульон добавете лимонена киселина и след това кипете още 10 минути. След това напитката трябва да се охлади до стайна температура. Едва след това го изсипваме в бутилки, запушваме ги и ги изпращаме да настояват за двадесет дни. Ако през това време ще има депозит, тогава напитката трябва да бъде филтрирана през памучна вата.

Кирш

Черинките са отдавна подготвени в много страни. Досега в западноевропейските страни (Австрия, Франция, Швейцария и Германия) се подготвя много популярна напитка, наречена "kirschwasser". Древна формула се предава от поколение на поколение. Всеки специалист има свои собствени тайни. Основната характеристика е използването на сладки череши или череши от тъмно цвят, но с плитка кост.

Киршвасер се приготвя само от много зрели плодове, които са смлени в хомогенна маса, но това оставя ямите изцяло. Напитката настоява дървени бъчви от определен тип дърво, което не дава чужд вкус. Масата се скита около три седмици. През този период буретата редовно се отварят и смесват добре съдържанието си. След приготвянето, пивната мъст се дестилира като най-проста лунна светлина. В същото време първата част винаги се излива, за да се отърве от ненужните масла.

Оригиналната рецепта за тинктури

Можете да приготвите оригиналната тинктура от череша на лунната светлина от замразената череша.

съставки:

1. Един килограм замразени череши.
2. Moonshine - 350 мл.
3. Коняк - 650 мл.
4. Един килограм захар.

Замразените плодове излизат от фризера и им дават възможност да се леят леко. След това плодовете се прехвърлят в чист буркан и се покриват със захар, след което се оставят при стайна температура в продължение на четири часа. През това време, череши трябва да се разпределят сок. След това пивоварната се излива лунна козина и коняк и се разбърква, докато по-голямата част от захарта се разтваря.

Затворихме кутията и я изпратихме на хладно, но тъмно място за три месеца, за да настояваме. Периодично масата трябва да се разклати, за да активира процеса. След като напитката се инфузира, тя трябва да бъде филтрирана и излята в контейнери, които трябва да бъдат запечатани за съхранение.

Тинктура с подправки

Въз основа на народни рецепти, можете да експериментирате сами, като добавите определени съставки и подправки, за да направите оригинална напитка. Предлагаме рецепта с интересен набор от подправки. Напитката на нейната основа се оказва много рафинирана и в същото време ароматна, но има по-малка сила.

съставки:

1. Череша - два килограма.
2. Литов лунна светлина.
3. 0,3 кг захар.
4. Подправки.

За подготовката трябва да приемате само сладки и зрели плодове, тъй като крайният резултат зависи от това. Череши добре измити и сортирани, премахвайки гниловите плодове. След това всеки плод е пробит с остър нож или клечка за зъби. Такова просто движение помага да се открои сокът по-бързо. След това, изсипете плодовете в контейнер с широк врат, но алтернативни слоеве от подправки и захар с плодове.

По принцип може да има набор от подправки, но подправките трябва да са подходящи за приготвяне на напитка. Опитни познавачи на случая препоръчват използването на канела, индийско орехче, тръстика, кориандър, карамфил. Можете да вземете една чаена лъжичка от всички подправки и можете да използвате някоя от тях. В този случай всичко зависи от вашия вкус. Ако не обичате миризмата на подправки, тогава не ги злоупотребявайте, в резултат на което може да не ви хареса питието.

В контейнер с плодове и захар изсипете литър лунен лук. Корк буркана и го изпращаме на слънчевото място в продължение на няколко месеца, след което черешата може да бъде филтрирана и бутилирана за съхранение.

Вместо последващо слово

Дадохме само няколко варианта за приготвяне на тинктури от череша в дома. Правилата за готвене са достатъчно прости. Освен това е възможно да направите промените си, за да получите оригиналния аромат. Някои любители напитки готвят у дома само истински шедьоври, като довеждат до съвършенство на тинктурата.