Френски шоколад: истински рецепти, история на произхода

Истинските ценители на всички фини - това, разбира се, френските и какаовите зърна не са изключение. Заобикаляйки общоприетите фаворити, френският шоколад е най-добрият шоколад в света и Франция може да се гордее с него.

Първият шоколадената фабрика в света отвори директно във Франция през 1659 и към днешна дата, сладкари тази страна, различни от тяхната глобална конкуренти изобретателност и творчество, имат различни рецепти. Благодарение на шоколада в тази страна се появи млякото и горчивият шоколад.

При производството на най-добрия френски шоколад е забранено използването на растителни и животински мазнини, а множество производители съчетават умело няколко вида какаови зърна в същото време, което дава на шоколада изключителен букет.

Откъде идва шоколадът?

Безценната храна на боговете и вкусните деликатеси бяха открити още преди 1000 години в Мексико. Какаовите зърна се отглеждат от цивилизацията на Олмек. Продуктите от какао на зърна се консумират, използват се в ритуали и се прилагат към тялото за красота. Има споменавания за какаови зърна и мая, които напълниха горчива напитка с пипер и ванилия и консумират горещи и неподсладени. От тези факти можем да заключим, че формулата на френския горещ шоколад се корени в кулинарните традиции на тези народи. Това освежаване стана толкова известно и значимо, че то дори беше използвано като парична единица в валутните селища.

Още през 1527 г. какаовите зърна донасят на Испания Cortes заедно с картофи, тютюн, царевица, домати. От този период започва завладяването на шоколада от Европа. Монарсите на Испания станаха почитатели на шоколада и една от тях беше съпругата на Луи XIV Мария Тереза. Благодарение на нея шоколадът става модерен и се сервира в кралската среда. По-късно съпругът Луи XVI Мария Антоанета представи нов офис в съда - шоколад. Популяризирането на шоколада се появи в печатни издания и плакати. Танците са много скъпи и са достъпни само за благородството. Едва от 1802 г. това лечение е лесно достъпно не само за благородството, но и за обикновените хора.

Полезни свойства

В студена зимна сутрин и облачен дъждовен ден, нищо не изглежда така като чаша горещ френски шоколад. Вкусни плочки - това е един от най-добрите френски подаръци, донесени от пътуването като подарък за познати. Използването му е полезен за нервната система и фигурата, и съдържание на флавоноид укрепва сърдечно-съдовата система, намалява производството на холестерол, повишава общия тонус на организма. Ендорфините се освобождават - хормони на щастието. Шоколадът успокоява, облекчава безпокойството и стреса, а вкусовите качества на какаовите зърна нямат аналог по природа.

Интересни факти

През 2013 г. известната фирма Valrhona откри уникален музей, който заема 700 квадратни метра, посветен на какаовите зърна. Тук можете да научите всичко за производството и историята на шоколада и да опитате различни сладкиши. Една от атракциите му беше водопадът от течен шоколад, в който искам да протягам пръст и да го пробвам.

В допълнение към виртуозните шоколадови студия, които се намират почти навсякъде във Франция, е много често да правите шоколадови десерти със собствените си ръце в дома.

Прости рецепти

И сега да произведем истински френски шоколад. Рецептата ще изисква:

• мляко 0,5 литра;
• бита сметана 0,6 л.;
• захар;
• шоколад 100 гр

Получаване:

• шоколадовата лента трябва да бъде смачкана;
• изсипете 250 милилитра мляко в купа и поставете върху малък огън;
• без да се заври и да се разбърква, добавете шоколад, без да бързате;
• след като шоколадът е напълно разтворен, изсипете останалото мляко и го загрявате отново в продължение на 5 минути, без да се заври;
• премахване на френски език шоколадова напитка от чиния и изсипете чаши;
• украсете напитката с предварително сметана.

Оживяващо и вкусно питие се сервира горещо. Можете да добавите захар към чашата на вкус.

Втората рецепта на френския шоколад е не по-малко вкусна и животворна. Това ще изисква:

• 100 грама шоколад;
• четири чаши топла вода;
• захар.

Получаване:

• в съдовете, изсипете една чаша топла вода и поставете шоколад в нея;
• след като леко се разтопи, изпари и разтваря напълно;
• добавете останалата вода и разбъркайте;
• отстранете от топлина и камшик с размахване;
• добавете захар и налейте хомогенна маса върху чашите;
• Сервирайте горещо.

В тази напитка можете да добавите ванилия или да украсите със сметана. Например в Париж в една от известните кафенета горещ френски шоколад се сервират стриди, различни подправки и джинджифил.

Самият шоколад за тези рецепти може да бъде избран за вкус, може да бъде както горчив, така и кремообразен. Ако сте любител на сладки, тогава такава вкусна рецепта за приготвяне на напитката ще ви хареса и приятно ще зарадва любимите.