Горчив шоколад: полза или вреда на тялото?

Шоколадът носи само удоволствие или полза? Някои смятат, че това е вредно вещество, което може да доведе до мазнини и кариес. Нека се опитаме да разберем този въпрос.

Всъщност е невъзможно да се каже недвусмислено, че шоколадът е полезен или вредни. Всичко зависи от вида на самия шоколад: тъмно (горчиво), бяло или млечно. Обикновено, ако говорим за полезните свойства на това сладко преживяване, те означават горчив шоколад.

Горчив шоколад: полза за тялото

Едно от предимствата тъмен шоколад тъй като помага на хората, страдащи от хипертония (артериална хипертония). Това се дължи на факта, че флавонолите, съдържащи се в какаовите зърна, разширяват кръвоносните съдове и по този начин намаляват високото кръвно налягане при пациентите.

Горчивият шоколад, чиято употреба е невероятно голяма, също може да повиши нивото на добрия холестерол в организма. В какаовите зърна съдържа стеаринова киселина, което предотвратява повишаването на нивата на холестерола в кръвта. Антиоксидантите, част от тъмния шоколад, помагат на тялото да се предпази от вредните ефекти свободни радикали - молекули, които увреждат клетките на нашето тяло и причиняват промени в ДНК, липиди (мазнини) и протеини.

Все повече и повече доказателства показват, че антиоксидантите могат да забавят или дори да предотвратят развитието на някои видове рак. Ако искате да се предпазите от "чумата на XXI век" - купете качествен горчив шоколад.

Използването на тъмен шоколад се крие и в способността му да ви прави щастливи. Той съдържа фенетиламин, който произвежда ендорфини. В допълнение към това, шоколадът повишава нивото на серотонина в тялото - хормона на щастието.

Калорично съдържание на горчив шоколад

Виждайки горчивия шоколад, чиято снимка виси на билборда, не влизайте в магазина за този деликатес само за онези, които гледат фигурата. Трябва да се помни, че този продукт е мастен и висококалоричен. В сто грама шоколад повече от 500 kcal. Въпреки че съдържа високо съдържание на какао на зърна и много по-малко добавки - захар (0,2%), масло, в сравнение с бял или млечен шоколад, които съдържат до 65% захар. Но е важно да се отбележи, че малко полезно лечение не навреди на фигурата, но ще ви направи по-щастливи.

Горчив шоколадов състав

Според ГОСТ горчивият шоколад може да се нарече сладкарски продукт, съдържащ най-малко 55% какао на зърна и най-малко 33% какаово масло. Допуска се използването на заместители на какаово масло (растителни твърди масла), но тяхното количество не трябва да надвишава 5% от общото съдържание на шоколад в продуктите от какао. Също така съдържа малко количество захар, лецитин и ванилин. Производителите не трябва да добавят към горчивината шоколад за млечни продукти мазнини и мляко. В крайна сметка, ползата от нея зависи от процентното съдържание на какаовите продукти в нея: колкото по-високо е, толкова по-добре. Ако купувате, тогава само горчив шоколад, чиято полза се доказва от учените. Просто не забравяйте внимателно да проучите състава му преди да го закупите. Яжте шоколад и бъдете здрави и щастливи, но знайте мярката.