Какво е полезно за горчивия шоколад? Истински шоколад: състав

Шоколадът е направен от плодовете на тропическите вечнозелени

Вкусният шоколадов вкус е по-слаб от млякото. Ето защо това е успех за много хора по света.

Една унция Това ароматно лечение съдържа много антиоксиданти, флавоноиди и витамини. Други здравословни хранителни вещества, съдържащи се в тъмен шоколад, са разтворимите фибри, калий, манган, цинк, селен, мед, магнезий и желязо.

Подобно на други видове деликатес, тъмният горчив шоколад е твърде калоричен и съдържа захар. Но когато се използва умерено, той може да повлияе положително на здравния статус. Много проучвания, проведени независимо в различни държави, потвърждават този факт.

Какво е полезно за горчивия шоколад и какви са предимствата на сладките любовници от тяхното предпочитание?

Правилният инструмент за учениците

Има ли отговорна умствена работа, труден изпит или вечеря с роднини? Изследванията, проведени в Университета в Нотингам, показаха, че едно парче тъмен шоколад е достатъчно временно, в рамките на два до три часа, да стимулира мозъка. Този ефект се постига благодарение на факта, че флавонолът, един от основните компоненти на тъмния шоколад, има полезно свойство да разширява кръвоносните съдове. Поради това повече кислород може да влезе в ключови области на мозъка, като подобри концентрацията, времето за реакция и паметта.

Между другото, някои други храни с високо съдържание на флавонол също имат подобен ефект: зелен чай, боровинки.

Шоколадът помага на очите

По същите причини, т.е. поради по-интензивен приток на кръв към ретината и мозъка, тъмен шоколад може да подобри визията. Изследователите установяват, че използването на умерени количества тъмен шоколад влияе благоприятно върху способността на човек, например, да забележи движение и да различава слабите контрасти.

Сладък антидепресант

За да облекчите стреса или да надигнете лошо настроение, тъмният (най-вкусният) шоколад е отлично средство за лечение. Факт е, че помага да се увеличи нивото на невротрансмитера серотонин, който действа като лек естествен антидепресант.

Изследване, проведено от швейцарски учени от изследователския център на Nestle, потвърждава, че яденето на половин плочка от тъмен шоколад на ден в продължение на 2 седмици спомага за намаляване на хормоните на стреса. В допълнение, тъмният шоколад съдържа много магнезий, който е необходим и за борбата срещу стреса, умората, депресията и раздразнителността.

Десерт за хипертония

Повече от полезен горчив шоколад? Ако имате леко повишено кръвно налягане, малко парче на ден помага да се нормализира. Според медицинските изследвания, какаови полифеноли спомогнаха за намаляване на високо кръвно налягане при 18% от участниците на възраст от 56 до 73 години, които се консумират около 6 грама тъмен шоколад (съдържащ 30 мг полифеноли) дневно в продължение на 18 седмици.

Как действа? Флавонолът стимулира ендотела (стените на артериите), за да произведе азотен оксид. Освен това, азотният оксид спомага за отпускане на артериите. Устойчивостта на кръвния поток се намалява и следователно налягането се нормализира.
В бъдеще помага на любителите на шоколада да избягват проблеми като сърдечна недостатъчност, атеросклероза, предсърдно мъждене и намаляват риска от развитие на различни когнитивни разстройства (напр. Деменция).

Най-приятната превенция на диабета

Шоколадът допринася не само за запазването на здравето на кръвоносните съдове, но също така помага да се защити тялото от диабет тип II. Флавоноидите намаляват инсулиновата резистентност, което позволява на клетките да функционират ефективно и да използват инсулина на тялото си. В същото време, черен горчив шоколад има доста нисък гликемичен индекс, с други думи, няма да предизвика огромни скокове в нивата на захарта.

Деликатес за здравето на сърцето

Тъмният шоколад може леко да намали появата на сърдечно-съдово заболяване, като намали количеството на лошия холестерол (LDL), според проучване, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition.

В допълнение, какаото може да увеличи нивото на HDL (т.нар. "Добър холестерол"). Все още не е ясно дали това се дължи на наличието на флавоноиди и теобромин в какао.

Поглезете се по време на студ

Говорейки за това, което е полезно за горчивия шоколад, не можем да споменем, че съдържа специално вещество - теобромин, който помага да се намали кашлицата.

Учени от Британската национална здравна служба предложиха да приемат теобромин два до триста пациенти, страдащи от хронична кашлица. Две седмици по-късно те установяват, че 60% от хората, приемащи веществото, изпитват кашлица. Друго проучване, проведено в Лондон, потвърждава тези открития.

Вкусно решение за деликатен проблем

Повече от полезен горчив шоколад? Отдавна е отбелязано, че може да облекчи симптомите на диария. Защо се случва това? Флавоноидите свързват и инхибират специфичен протеин (CFTR), регулиращ секрецията на течности в тънките черва, а резултатът не ви кара да чакате.

Модерацията решава всичко

През последните няколко години шоколадът получи много отрицателни отзиви в медиите. Употребата му е свързана с появата на акне, затлъстяване, коронарна болест на сърцето и диабет.

Но въпреки незавидната си репутация, най-вкусният шоколад, освен това не е толкова ужасно за фигурата и здравето. Днес се оценява с огромния си антиоксидантен потенциал. Сравнително скорошно откритие на биоактивни фенолни съединения, съдържащи се в какаото, стимулира изследванията на ефектите от него върху стареенето, хипертонията и атеросклерозата. И когато избирате сладкиши за чай, основното нещо, което трябва да запомните е колко по-голямо е съдържанието на какао, толкова повече шоколад в полза на плочките и по-малко излишна захар.

По този начин този вкусен десерт може да бъде полезно удоволствие - но само докато се консумира в разумни количества.