Как да готвя шоколадова глазура - съвети за домакините

Какво може да бъде по-вкусно от шоколадовото заледяване на торта или сладкиши? Вероятно само самата плънка. Много любители предпочитат домашно приготвените си деликатеси за закупени торти и ролки. И толкова много хора се интересуват от това как да готвят шоколадово покритие у дома. Тъй като това е глазурата, която дава на пекането пълен и елегантен външен вид, а вкусът му не оставя никой безразличен.

Като основа можете да вземете какао или млечен шоколад. Готовият покритието за сладкарски изделия не си струва много в гореща вода утайката, а теглото е равномерно разпределена през съда (торти), е необходимо да се излее глазурата в центъра, и след това с помощта на нож или нож да се простират по протежение на ръбовете.

Как да готвя шоколадово покритие от какао? За тази опция се нуждаем от: 2 супени лъжици. какао, захар - некомплектовано стъкло, горещо мляко - около 4 супени лъжици, кремаво (меко) масло - 70 гр. Комбинирайте какаото и захарта, като постепенно добавяте мляко. В този случай е необходимо постоянно да се смесва цялата маса, така че да няма бучки. След това получената смес се огъва и готвене, докато тя придобие течна кремообразна консистенция. Извадете тенджерата от топлината и внимателно добавете маслото. Смесете всичко както трябва, оставете го да се охлади леко и можете да напоявате продуктите.

Как да направите шоколад заледяване директно от шоколада? За тази рецепта, ще отнеме малко от останалите съставки: около 100 грама шоколад, масло - 50 грам пудра захар - чаша мляко - 5 супени лъжици какао - 3 супени лъжици. лъжици, малко нишесте и ванилова захар. В тенджера (или в друг контейнер) трябва да излеете млякото и да добавите пудра захар. Поставете топлината и топлината, докато захарта се стопи. Постепенно добавете шоколада на парчета и масло. След това чакаме шоколада да се стопи. Разбъркайте, добавете какао и нишесте. Масата трябва постоянно да се смесва, в противен случай се образуват бучки, което ще окаже отрицателно влияние върху качеството на глазурата.

Възможно е да се препоръча вкусна глазура от бял шоколад. В този случай ние приемаме следните съставки: бял шоколад - 200 грама, захар на прах - 170 грама, мляко - 2 лъжици. Шоколадът във водна баня се топи, след това добавете една супена лъжица мляко и след това захар на прах. Постепенно добавете още една останала супена лъжица мляко, разбъркайте масата с мивка. Това е целият прост начин за правене на шоколадово замразяване бял шоколад.

Има още един начин да подготвите този десерт. За това вземаме:

• за шоколадов сос: фино нарязан горчив шоколад - около 150 грама - вода - 250 грама заквасена сметана или мазна сметана - около 125 грама захар около 70 грама;
• за самата глазура: крем - 80 грама, горчив шоколад - около 100 грама, кремаво несолено масло - 4 чаени лъжички, шоколадов сос - 110 грама.

Как да направим шоколадова глазура? За да направите това, разбъркайте съставките за шоколадовия сос в тенджера, поставете върху огъня и непрекъснато разбърквайте. Намалете топлината (направете го минимално), разбъркайте с дървена лъжица, докато стане дебела. Времето за разбъркване е около 10 минути. След това вземаме черешката. В тенджера, изсипете сметаната и се заври, постепенно добавете шоколада. Извадете от топлина и се разбърквайте постоянно. Поставете маслото и изсипете шоколадовия сос. Отново, тъй като трябва да се смесва, и глазурата е готова.

Разбрахме как да направим шоколадова глазура от какао, бяло, тъмно и горчив шоколад. Приготвеното ястие трябва да стои известно време в хладилника. От глазурата можете да направите различни декорации за торти, торти и други сладкарски изделия. За да направите това, можете да капе няколко капки алкохол в глазурата, а след това бързо се разбърква. Оптималният вариант на плътността е, когато глазурата бавно капе от лъжицата. Замразени глазура казва за малко количество алкохол, трябва да добавите повече. Как да готвя шоколадова глазура за сърца, окото и други орнаменти? Всичко е точно същото, както е описано по-горе. За да създадете рисунка, можете да вземете тежка хартия, изсипете черешката в торба сладкиши (може да се излива направо от лъжица, но в този случай, сложни чертежи не изобразяват работят), и притискане, което прави моделите.