Кейк с шоколадова глазура: рецепти за готвене и декорация

Печена торта

Съставки за бисквитни торти

• 180 грама пшенично брашно.
• Шест яйца.
• 150 грама гранулирана захар.
• Супена лъжица какао на прах.

Състав за крем

• Масло - 200 грама.
• Едно яйце.
• Две супени лъжици какао на прах.
• 100 грама кондензирано мляко.

Печене на банани за торта от гъби

Подготовка на всеки десерт, независимо дали става дума за многопластова торта с шоколадово покритие или малки кексове с крем, започва с изпичането на основата. Има няколко опции за готвене бисквителен тест. Днес сме избрали най-лесния и бърз за вас. Както обещахте, няма да отделите много време за подготовка.

Така че, вземете яйцата и ги разбийте на две различни ястия, така че на една чиния има протеини, а в други - жълтъци. Добавете малко захар към жълтъците и започнете да ги разбивате, докато захарта напълно изчезне и не престава да се усеща, когато търкате капка тесто между пръстите. Сега експертите препоръчват да се смени размахването на миксера. Ако нямате резервна коричка, просто я измийте добре и я изсушете с жълтъците, които бият. Не забравяйте, че нито една капка жълтък не трябва да бъде в ястието с протеини.

Сега отидете на разбиване на съдържанието на втората купа. Протеините трябва да бъдат бити по такъв начин, че да станат доста плътна пенлива маса. Изсипете останалата част от захарта в белите и продължавайте да биете, докато изчезне напълно.

Пресейте брашното. Сега трябва да свържем съдържанието на три плочи: брашно, протеини, жълтъци. За тази цел е по-добре да използвате специална пластмасова шпатула. Внимателно вкарайте жълтъците в брашното първо, след това протеиновата маса. Сега направете тестото шоколад, добавяне на какао на прах.

Как да разберем, че тестото, от което ще направите торта с шоколадово замразяване, е готово? Опитните домакини, разбира се, ще определят по око. Но ако нямате достатъчно опит в извършването на бисквитен тест, внимателно погледнете внимателно съдържанието на табелата. Тя не трябва да е подобна на обичайното сладко, но на нежен въздушен суфлей. Ако е така, можете да го печете смело.

Следва стандартната процедура. Излагаме 200 градуса на фурната. Докато се затопля, намажете тортата със зеленчук или масло, изсипете тестото и поставете формата в загрята фурна. Печете една бисквита за около половин час. Всичко зависи от височината на формата, количеството тесто в нея и фурната.

Подготовка на крем

Както знаете, по-добре е тортата, която има по-оригинален пълнеж. "Delicious" рецептата за бисквити торта не може да направи без "вкусни" крем формулировка. Така че, за приготвянето на крема, ще трябва да смесите един жълтък от яйца и кондензирано мляко в отделна купа. Можете да добавите няколко супени лъжици вода, за да направите сместа малко по-лека. Сега инсталирайте ястията във водна баня и започнете да изпарявате - вкарайте крема в дебело състояние.

Веднага след като сместа стане гъста, извадете я от чинията и я оставете да се охлади. Сега отидете да работите с масло. Препоръчва се да се извади от хладилника предварително, за да стане меко и еластично. Разтопеното меко масло се смесва с две супени лъжици какао на прах и охладена яйчна смес.

Полученият крем ще смазва слоевете гъста торта. По-добре е да го нарежете на две части. Тънките торти са най-добре напоени в сметана и са по-ароматни и вкусни.

Готвене глазура за торта

"Вкусна" рецепта за бисквитена торта не е без тайните на готвене на правилната шоколадова глазура. Има няколко възможности за готвене: заледяване от какао на прах и брашно, какао и заквасена сметана, шоколад и масло. Ще споделим с вас няколко рецепти и ще ви изберем.

Какао и брашна глазура

че шоколадово покритие за торта добре втвърден, е необходимо да се следва точната формулировка на препарата. Ние приемаме следните съставки:

• Една супена лъжица от пресято брашно.
• Пет супени лъжици мляко.
• Една и половина супени лъжици какао на прах.
• 50 грама масло.
• Малка ванилинова или ванилова захар.

Поради факта, че в рецептата има брашно, винаги можете да определите колко гъста е глазура от какао на прах. Слагаме ястията на водна баня и я добавяме на свой ред: мляко, захар, какао и брашно. Разбърквайте постоянно, в противен случай масата може да изгори. Привеждане на масата до кипене. Веднага щом започне да се сгъстява, можете да го извадите от чинията и да охладите малко. В топлата глазура вече добавяме ванилин и масло.

Течна глазура за петна

Някои домакини подготвят два вида глазура. Единият е този, който седи здраво на върха на тортата и бързо замръзва. Другият е този, който ще тече прекрасно от върха и ще разпространи отворени линии по страните.

Тази рецепта ще бъде просто толкова течна глазура за петна. За готвене, трябва да вземете 50 грама масло и да го разтопите при ниска топлина. След това добавете четири супени лъжици захар към маслото и пет супени лъжици топло мляко. Разбъркайте захарта, да доведе до точката, когато тя напълно се разтваря в млякото.

Сега можете да добавите основната шоколадова съставка - какао. В този случай ще се нуждаят от две супени лъжици. Опитните домакини съветват, преди да добавят какао на прах да го пресеят. По този начин можете да избегнете появата на нежелани бучки.

Приготвен по този начин глазурата няма да бъде толкова трудна за замразяване, както в първия случай, но ще се различава невероятно блясък. Тя лесно ще отцеди тортата и ще създаде приятен кафяв ръб.

Как правилно да напоявате тортата с глазура

Така че, решихте да направите вкусна торта с шоколадова глазура. Рецепти за бисквитена основа и за самата глазура, които предоставихме. Продуктите са достъпни за всички и не се различават по високи разходи, а ходът на операциите е сравнително прост.

Остава да споделяте тайните, как да покриете тортата с шоколадова глазура и зацапвания. Остъкляване на тортата - процесът е сравнително прост, въпреки че на пръв поглед изглежда, че един професионален сладкар може само да украси торта правилно. Важна точка в този въпрос е правилната плътност на глазурата. Тя не трябва да е много течна, но не е напълно замразена.

За гладене равномерно разпределени по повърхността на десерта, човек трябва да прибегне до малък трик. Поставете тортата върху малка скара. Под него можете да замените плоча, така че излишната глазура да не се губи. Водите на тортата без смесване, докато изравнявате повърхността с лопата за сладкарница. Дайте малко слой от глазура за замразяване.

Сега вземете глазурата с по-тъмен цвят (втората рецепта) и започнете внимателно с голяма лъжица за вода. Ако искате да направите торта с шоколадова глазура под формата на монограми и шарки, поставете запушването в спринцовката за сладкарски изделия. С него можете да правите снимки.