Шоколадова глазура: рецепти

Понякога изглежда така домашна торта няма достатъчно светлина, крайният акорд. Сладкарници-професионалисти умело използват за тази цел всички видове сладки орнаменти и, разбира се, всеки от тях има свои собствени, маркови рецепти за глазура. В края на краищата, той е в състояние не само да превърне всяка торта в умна и празнична, но и да допълни и разнообразява вкусната скала. Изглежда, че е по-лесно - да разтопите шоколадовата лента и да излеете продукта. Но тази торта, както знаете, и бижутата изисква настоящето.

Оказва се, че има много рецепти за вкусно допълнение към тортата. Глазурата може да бъде кафе, карамел, захар, ванилия, портокал. Но нека да поговорим за това как се подготвя най-честата декорация - шоколадовата глазура. С неговата помощ не само можете да покриете тортата с вкусна и красива "палто", но и да създавате всякакви цветя, листа и мрежи.

Шоколадова глазура от какао

Тази рецепта е може би най-лесната. За него се нуждаете от 3 супени лъжици какаови таблетки и същото количество захар, 2 супени лъжици заквасена сметана и масло (50 грама). Смесете съставките (с изключение на маслото), пригответе сместа. Сега можете да добавите масло, запазвайте масата в огън, докато не се разтвори. Всичко, декорацията е готова!

Торта глазура от шоколад

Нека малко усложняваме рецептата. Отнема малко повече време за готвене, но божественият вкус на подобно угризение си заслужава.

Шоколадовата глазура може да се приготви с добавяне на кондензирано мляко. Така че, нека да започнем. 100 грама кондензирано мляко се изсипва в тенджера и добавя към него лъжица захар. Шоколадът (задължително тъмен) трябва да се разцепи на малки парчета и да се прибави към кондензираното мляко. След това трябва бавно да готвите формулата, докато не получите хомогенна маса. Извадете го от огъня, добавете допир ванилин (щипка) и чаена лъжичка масло. Разбъркваме всичко добре.

След като масата се охлади, можете да започнете да украсявате торти и торти. Ако глазурата е твърде дебела, добавете малко мляко (задължително горещо) и гответе сместа до гладка.

Шоколадова глазура със сметана

Това е много проста рецепта. Това ще изисква крем (150 ml) и тъмен шоколад (180 g). Шоколадова решетка на голяма ренде или къса на малки парчета, изсипете сметаната. Всички се стоплят в огън, докато се разтворят напълно. Не забравяйте да добавите накрая малко парче масло. Гланцът с крем е готов!

Бяла шоколадова глазура

И това е за тези, които пекат домашно приготвена торта за особено тържествен повод. Бялата шоколадова глазура ще го направи наистина умен. Това ще отнеме: прах захар (180 г), плочки бял шоколад (200 г), мляко - 2 лъжици.

Необходимо е да разчупите плочките на шоколад на парчета и да ги сложите на водна баня. Това е купа с парчета шоколад, поставени в тенджера с вряла вода. Изсипете в купата с прахообразна захар и изсипете една супена лъжица мляко. Сместа се разбърква, докато се получи гъста, равномерна паста. Извадете от огъня, добавете лъжица мляко, разбъркайте сместа. Тази глазура трябва да се излива върху тортата, докато не изстине.

Бяло шоколадово покритие с ванилия и сметана

Състав: 280 мл крем (двойно), 200 г висококачествен шоколад (бял), екстракт от ванилия (няколко капки).

Бял шоколад трябва да се стопи в купа във водна баня, в друга купа, камшик с ванилия екстракт. И двете маси трябва да са добре свързани. Тази глазура може да се използва за украсяване на ролки, торти и бисквитки.

Шоколадова глазура с канела

И накрая, нека да покажем как можете да разнообразите класиката рецепта глазура.

Нуждаем се от: 2 супени лъжици мляко, 170 г захар на прах (можете да го направите в кафе мелница, изработена от захар), 20 г какао на прах, 25 грама масло, канела (щипка).

Маслото трябва да се стопи в тенджера, добавете към него какао и гответе, разбърквайте, половин минута. Извадете тигана от огъня, добавете мляко и захар на прах, като бъркате непрекъснато. Добавете канела и отново поставете тигана на огъня буквално за минута. В резултат на това глазурата трябва да бъде равномерна и блестяща. Изсипете тортата бързо, докато масата се охлади.

Рецептата за глазура може да се промени, като добавите любимите си съставки. Продължете и експериментирайте, а домашните ви торти винаги ще бъдат неустоими.