Шоколадова глазура за торта от какао: рецепта

Как да готвя торта за шоколад? Какви съставки са необходими за това? Отговорите на тези и други въпроси можете да намерите в статията. Много хазяи обичат да готвят десерти със собствените си ръце. Торти и сладкиши с шоколадова глазура ще удовлетворят както децата, така и възрастните, особено ако спазвате ясно всички препоръки.

Съвети

Малко знаят как да измислят шоколадова глазура за тортата. Опитните сладкари дават съвети:

• Глазурата, която не изисква готвене, се втвърдява бързо. Следователно, тя трябва да се приложи веднага след създаването.
• Към шоколадовата глазура можете да добавите коняк, ванилин, ром, кокосови талаш. Тези компоненти се допълват перфектно помежду си.
• Не можете да покриете тортата с прясно сварена глазура. Малко го охлаждай.
• Забранено е от гореща глазура да се покрие тортата, върху която се разпространява масленият крем. Но ако е необходимо, първо покрийте крема с течно сладко или поръсете какаото и след това напълнете с глазура.
• Първо, върху сладкарски продукт, нанесете глазурата с тънък слой и след това дебели.

технология

Шоколадовото замразяване за тортата се приготвя лесно. За да постигнете желаната последователност, е важно да разберете за каква цел планирате да я приложите. Технологията зависи от това дали се нуждаете от лъскавата или матирана смес. Класически шоколадова глазура за тортата се приготвя бързо и лесно. Всяка домакиня има свои собствени рецепти и тайни за приготвяне на сладкиши за тарталети и пайове.

Има няколко основни правила за създаването на този продукт:

• Консистенцията не трябва да е прекалено плътна или течна. Най-удобно е да се приложи кремообразна маса върху продукта. Такава смес се втвърдява много бързо.
• Ако се е появила течна глазура, добавете малко количество захар на прах. И ако е дебел, разрежда се с топла вода.
• Прах с ръцете си, използвайки кафемашина. Уверете се, че пресявате готовия прах.
• Ако смените водата с лимонов сок, глазурата ще се превърне в кисела, че вашето сладко ястие ще даде необикновен вкус.
• Ако се нуждаете от постна версия, просто разтопете плочката.
• За по-голяма мекота в много рецепти осигурява добавяне на краве масло.

Класическа рецепта

Нека разберем как да приготвим шоколадова глазура за една торта от какао, според класическата рецепта. Ще ви трябва:

• какао (две супени лъжици);
• вода (три супени лъжици);
• 150 g захар или захар на прах.

Така че, направете следното:

1. Изсипете захар, какао в купата и разбъркайте.
2. Внимателно изсипете във вода и разбъркайте с мивка.
3. Поставете малък огън и гответе масата, като бъркате непрекъснато, за да не изгори.
4. Когато сместа започне да се балира, задръжте я още една минута и я извадете.

За да разнообрази класическата шоколадова глазура, може да добавите различни ароматични подправки и подправки: кардамон, канела, карамфил, орехови ядки (орехи, бадеми, лешници и др.) И джинджифил.

Как да кандидатствате?

Всеки обича сладкиши с шоколадова глазура. Снимки на тези продукти са представени в статията. Обикновено течна глазура се нанася върху кексовете с мека четка за сладкарски изделия.

Течната огледална глазура трябва да се изсипе директно от купата и след това да се изчисти излишната със специална шпатула. За да създадете орнаменти от плътен продукт, използвайте торбички за сладкарски изделия или спринцовки.

Какаова глазура

Все още питаш как да готвиш шоколад за шоколад за какао? Представяме Ви друга интересна рецепта. Използвайки го, ще готвите вкусна плоча маса. При втвърдяване се получава лъскава, гъста коричка.

За да се създаде тази глазура, е по-добре да се вземат какаови сортове тъмни цветове и висококачествено краве масло. Взимаме:

• мляко (4 супени лъжици);
• 50 гр краве масло;
• 1 лъжица какао;
• захар (4 супени лъжици).

Подгответе този продукт, както следва:

1. Разтопете маслото на слаб огън.
2. Изпратете млякото и захарта в тенджерата.
3. Гответе, докато захарта се разтвори напълно.
4. Пресейте какаото през сито и добавете към сместа от мляко.
5. Загрява се масата за 2 минути.
6. Охладете продукта преди да украсите тортата.

Глазура от мляко и какао

Помислете за друга рецепта за шоколадова глазура за торта от какао. Вземете:

• 3 супени лъжици мляко;
• ванилин;
• 5 супени лъжици захар;
• 6 лъжици какао;
• краве масло (50 g).

Този фондант готви по този начин:

1. Комбинирайте всички компоненти в емайлирана купа.
2. Сместа се приготвя във водна баня, като се разбърква непрекъснато.
3. Готовността се проверява, като се капе малко върху чинийката. Капката трябва незабавно да спре.

От шоколад

И как да се изработи шоколадова глазура за шоколадова торта? Този продукт е бърз начин да украсите продуктите. За тази рецепта, купете плочка с 72% какао. Така че, ние приемаме:

• мляко (пет супени лъжици);
• шоколад без добавки (100 g).

Пригответе се, както следва:

• Плочка почивка и изпратете до купа, омаслена.
• Добавете мляко към масата, за да осигурите необходимата плътност. Водата не може да се добави тук.
• Поставете купа със съставките във водна баня, загрявайте до 40 ° С.
• Разбърква се постоянно с лъжица, докато се превърне в същия тип маса.

Шоколадова глазура бяла: класическа рецепта

И сега нека се опитаме да измислим шоколадова заледяваща шоколадова торта бяла. Десертът ще стане елегантен с такова покритие. Масата е подходяща за декориране на торти, ролки и кремообразни желета. Тази глазура може да се приготви с кондензирано мляко, сметана, ванилия. За да го създадете, трябва да имате:

• прахообразна захар (180 g);
• шоколадово бяло (200 g);
• 2 супени лъжици мляко.

Рецептата предвижда следните действия:

1. Пробийте плочката и я изпратете на купа.
2. Поставете контейнер във водната баня. Добавете прахообразната захар и изсипете лъжица мляко.
3. Разбъркайте непрекъснато масата, докато се получи подобна гъста паста.
4. Извадете купата от табела, добавете лъжица мляко.
5. Смесете сместа с миксер.
6. Използвайте горещия продукт.

На заквасена сметана

Помислете за друга рецепта за шоколадова глазура за тортата. Тук масата ще се окаже гъста, с кисел характерен вкус. Тази глазура е добра за бисквитки и домашно приготвени плътни торти. За да го създадете, купете:

• 2 супени лъжици заквасена сметана;
• какао (две лъжици);
• 4 супени лъжици захар на прах;
• 0,5 ч.л. захар от ванилия;
• 1 супена лъжица краве масло.

Гответе този продукт така:

1. Комбинирайте заквасена сметана, прах, какао и ванилин в купа. Поставете малък огън.
2. Гответе го за пет минути, без да бъркате.
3. С огъня, извадете купата, добавете масло и разбъркайте.
4. Нанесете върху кексовете, докато се охладят.

Огледално огледало

Тази рецепта за шоколадова глазура за тортата е похвалена от много хора. Тази маса на повърхността на продукта замръзва много красиво. Използва се за охлаждане до 35 ° С. Така че, ще ви трябва:

• 150 g глюкозен сироп;
• 135 ml вода;
• 100 g кондензирано мляко;
• 15 g желатин;
• захар (150 g);
• 150 г шоколад.
  

За да създадете тази добре утвърждаваща шоколадова глазура за торта, изпълнете следните стъпки:

1. Излива се желатин с вода (65 ml).
2. Изпратете сиропа, захарта и водата до купата. Поставете малък огън върху него.
3. Продължете да разбърквате, докато захарта напълно се разтвори.
4. В друга купа добавете счупения шоколад, желатин и кондензирано мляко. Напълнете с горещ сироп.
5. Разбъркайте с миксер и охладете.

От сметана и шоколад

Много домакини смятат, че това е най-доброто шоколадово замразяване за една торта, тъй като дори най-простият пай ще го направи изящен. Тази глазура се приготвя много бързо. Шоколадовите плочки за рецептата могат да бъдат бели, млечно или тъмни. Сместа, дължаща се на маслото и сметаната, ще се превърне в дебела, лъскава и пластмаса. Ще ви са необходими следните компоненти:

• шоколад (100 g);
• 3 супени лъжици крем 30%;
• 40 грама краве масло.

За да се приготви тази глазура, е необходимо:

1. Разчупете шоколадовата лента, поставете я в суха чиста купа.
2. Поставете водна баня и добавете масло.
3. Разбъркайте състава до същата консистенция.
4. Разбъркайте сместа и леко се разбърквайте с шоколадовата маса.

От шоколад и масло

Тук изберете шоколад според Вашия вкус, но той трябва да е без добавки. Взимаме:

• 125 грама полутвърд шоколад;
• 50 гр краве масло;
• 3 супени лъжици гъста сметана.

Подгответе този продукт по следния начин:

1. Поставете съставките в желязна купа. Загрява се и се разбърква във водна баня.
2. Охлажда се сместа преди употреба.

Шоколадово млечно глазура глазура

Тази рецепта е подходяща за тези, които искат да харесат любимите си хора с плодове, торти, ролки. Тази глазура е ароматна, с необичаен послевкус. Повърхността на остъклената торта ще бъде матова и ако искате да постигнете огледален блясък, добавете масло към състава. Ще ви трябва:

• 150 грама нискомаслен крем;
• 180 г шоколад.

Продуктът трябва да се приготви, както следва:

1. Разбийте плочката и изпратете парчетата в купа.
2. Добавете сметаната.
3. При ниска топлина се загрява, докато се получи еднаква маса.

От какао и кондензирано мляко

Да разгледаме още една рецепта за шоколадова глазура за торта от какао. Той предвижда изпълнението на следните стъпки:

1. Разбъркайте в тенджера 0,5 бр. Кондензирано мляко, 2 супени лъжици. л. какао и гответе до хомогенност.
2. С огън премахнете и добавете половината от ст. л. краве масло.
3. Незабавно изсипете замразената торта и я изпратете да се охлади.

Глазура, използвана от занаятчиите

Тази рецепта е много проста. Направете следното:

1. В тенджера стопете 1 супена лъжица. л. краве масло, добавете какао и кондензирано мляко (по една супена лъжица)
2. Разбъркайте и украсете добре всички сладкиши.

От какао и мляко на прах

Този фондант готви по този начин:

1. Изсипете 1 супена лъжица. л. желатин с половин чаша вода и изчакайте да се подуе.
2. Комбинирайте какао (1 супена лъжица) и сухо мляко (1 супена лъжица), захар (4 ч. Л.), Изсипете половин чаша вода и нагрявайте, докато всички съставки се разтворят.
3. Подуйте желатин също се нагрява на печката, но не се вари.
4. Смесете горещ желатин, краве масло (30 g), кипяща маса мляко на прах, разбъркайте отново.

Глазурата е готова. Украсете я с торта и я изпратете, за да се охлади. След няколко часа можете да сервирате десерт за чай.

От какао, брашно и мляко

За да създадете тази глазура, изпълнете следните стъпки:

1. В тенджера изсипете брашно (една супена лъжица), половин чаша захар и какао (една супена лъжица), изсипете 75 мл мляко, разбъркайте.
2. Разбърква се, докато се достигне желаната плътност със слабо кипене.
3. Изключете огъня, добавете 50 грама масло от краве, разбъркайте до същата маса.

Пост-глазура от какао

За да подготвите този продукт, е необходимо:

1. В емайлирани ястия смесете захар (три супени лъжици), какао (две супени лъжици), вода (четири супени лъжици) и гответе върху малък огън, докато стане дебел. Разбъркайте внимателно сместа.
2. С огъня, извадете тигана, добавете една трета от чашата. канела и коняк (една чаена лъжичка), разбърквайте.

Топла глазура покрива сладкиши, пайове и кифли, а студът е подходящ за напояване на сладолед.

Шоколадова глазура: студен път

Тази рецепта е оригинална, без да изисква готвене. С помощта на него можете да готвите шоколадова глазура за торта, която е замразена за дълъг период от време. Той може да покрива както горещи, така и студени продукти. Подгответе това:

1. Смесва се в дълбока чиния картофено нишесте (три супени лъжици), пудра захар без бучки (три супени лъжици), какао (три супени лъжици)
2. Добавете много студена вода (три супени лъжици), разбъркайте отново.

Глазурата е готова! Между другото, ако глазурата се сгъсти и стана студено, зле намазва върху тортата, е необходимо да се загрява, като добави малко вода, а ако течността и се вари на захар с лъжица.

С мед и кокосово мляко

За да създадете тази глазура, трябва да имате:

• две ч.л. какао;
• 0,5 плочки шоколад;
• едно изкуство. л. меден цвят;
• едно изкуство. л. кокосово мляко;
• 50 гр краве масло.

Тук етапите на подготовка са:

1. Настържете шоколада на голям ренде и го изпратете на тигана.
2. Пресейте какаото през сито и го изпратете на шоколада.
3. След това поставете кокосово мляко, цветен мед и разбъркайте.
4. Ястия с маса, поставени на малък огън, кипете и гответе, като се разбърква непрекъснато. Масата трябва да стане гъста и еднаква.
5. Махнете масата от плочата и леко я изстийте. Добавете краве масло и размахване.

Подготвената глазура се използва веднага, докато се охлади.

С ванилин

За да създадете тази глазура, трябва да имате:

• 50 гр краве масло;
• оцет 9% (една чаена лъжичка);
• какао (осем ч.ч.);
• вода (50 ml);
• 1 опаковка ванилин;
• 15 ч.л. захар.

Направете следното:

1. Смесва се в тиган с дебели стени всички съставки, с изключение на ванилин и масло.
2. Поставете съдовете на слаб огън и кипете, като се разбърква непрекъснато.
3. Сварете черешката на слаб огън.
4. Влезте леко в масата с меко олио и разбъркайте добре, докато стане гладка.
5. Изсипете ванилина и отново разбъркайте.
6. Извадете глазурата от чинията и малко се охладете. Горещата маса ще бъде течна, така че е добре да се наливат торти и други сладкиши. Студената глазура може да се постави в торбичката на сладкарницата и да я украси с торти от различни модели.

От какао с лимон

За тази рецепта купувайте тези компоненти:

• три супени лъжици. л. какао;
• три супени лъжици. л. сок от лимон или портокал;
• 250 g захар на прах;
• 70 грама краве масло.

Подгответе този продукт, както следва:

1. В дълбока купа първо разтопете маслото и след това изсипете лимонов сок в него.
2. След това въведете пресято какао и захар на прах, разбъркайте добре.
3. Сместа се вари при ниска температура още три минути, за да стане хомогенна.
4. Сместа се отстранява от чинията и се охлажда малко. Течен топъл глазура водни торти, торти и кифлички.

С протеини, лимон и портокалов сок

Вземете:

• 1 супена лъжица. пресован захарен прах;
• чифт яйчен белтък;
• две ч.л. какао;
• ванилин (на вкус);
• една чаена лъжичка. прясно изцеден портокалов сок или лимон.

Пригответе тази глазура, както следва:

1. Смесва се в дълбока купа ванилин, пудра захар и какао.
2. На водна баня поставете контейнер, излейте в сместа сока от портокал или лимон, добавете яйчен белтък.
3. Внимателно с дървена лъжица разтрийте масата до същата смес.
4. Извадете готовата заледяване от огъня и леко я изстийте.

Налейте торти или други сладкиши с вкусен продукт. Яжте за здраве!