Шоколадът е бял, черен и млечен - кой е по-добър?

Шоколад - любим почти всички нас деликатес. Вкусът му е познат от детството, а дори и миризмата веднага повишава настроението. Отдавна е известно, че много малко парче плочки е в състояние да компенсира значителна загуба на физическа сила от тялото, да предизвика много положителни емоции. Шоколадът допринася за производството на ендорфини, наричани в хората "хормони на радост". Поради това се препоръчва като терапевтичен и профилактичен агент за неврози, депресии, нервно изтощение.

Произход, състав и видове продукти

Европейците са научили за шоколада отдавна, още през 16 век. Рецептата му беше представена от испанските конквистадори, които първо се опитаха в течна форма от ацтеките. След това напитката е направена от мед, взет в специални пропорции, настъргани плодове от ванилия и какао. Оттук и родното място на продукта са американските земи, на които живееха ацтеките. В зависимост от съставките, шоколадът се отличава с бяло, млечно и черно, също е горчив. При производството на първия един от основните компоненти е млякото на прах. Специалният послевкус и послевкус, напомнящи на карамела, поставят тона на целия деликатес. Характеристика и цвят на произвежданите продукти. Шоколадовото бяло не съдържа в състава си такова вещество като теобромин. Следователно плочките са предимно кремообразни или жълтеникави, като старата слонова кост. Ванилия, захар и какаово масло попълнете съставките, включени в деликатеса. Разбира се, ние говорим за продукта в неговата чиста форма. В действителност, освен основния състав и бял шоколад други пудра често включват различен пълнеж (конфитюр, желе, бонбони и др.), Както и фъстъци и фъстъци, стафиди, захаросани плодове, лепенки, и т.н. По отношение на шоколад горчив, то е направено от настъргано какао и какаово масло, малко количество пудра захар. За млечните продукти, сред другите съставки, вземете суха млечна мазнина или същата сметана. Често коняк, кафе и други вкусове, подправки и пълнители се поставят в деликатес: канела, карамфил, кардамон. Те определят вкуса на бял шоколад, тъмно или мляко.

Обикновени и порьозни

По своята структура тази деликатес може да бъде хомогенна и порьозна. Белият порест шоколад, например, се получава чрез метода на вакуумно стареене. Продуктът, дори преди да се сгъсти и стане твърд, е във вакуумни котли за около 4 часа. През това време шоколадовата маса е наситена с въздух, разширява се от нейните мехурчета и след това запазва пореста структура под формата на плочки.

Произвеждащи страни

Шоколадовото бяло е произведено за първи път преди почти 100 години - през 1930 г. Родината му е Швейцария, а компанията, която произвежда продукта, е "Нестле". Инициативата беше вдигната от американците, през следващата година разработиха рецепта и започнаха деликатес, създаден върху собствените си технологии. През втората половина на 20-ти век почти всяка сладкарска шоколадова фабрика в Стария и Новия свят започна да оперира линия за производство на бял десерт. В руската хранителна промишленост продуктът се появява в периода след перестройката.

Степен на полезност

Общоприето е, че най-полезното тъмен шоколад, защото в състава му са включени само природни съставки. Мляко и бяло - по-сложни от броя на съставките и съдържат различни добавки. Това е особено вярно за бялото. Въпреки че всичко зависи от личните предпочитания и предпочитания на потребителя. Основната задача на продукта е да придаде приятни вкусови усещания. Ако ги имаш - отлично, със задачата, с която шоколадът се е консултирал!