Интересни факти за шоколада. Тайните на производството на шоколад. Почивка на шоколад

Шоколадът се отнася до някои видове ядивни продукти, които се получават от какаови зърна. Последните са семената на тропическо дърво - какао. Има различни интересни факти за шоколада, които разказват за неговия произход, лечебни свойства, противопоказания, видове и методи на приложение.

Шоколадът е вкусно лечение, което всеки обича, от най-малкия гурме на възрастните хора. Този празник идолизира, организира фестивали в негова чест, отваря музеи и отделя цели изложби. Ето защо шоколадът има какво да каже.

Малко от историята на шоколада

За пръв път шоколадът се появи сред ацтеките, олмеките и маите. Но как точно възниква този продукт, откъдето дойде при нас, който го открива за света, никой не знае до ден днешен. Но има версия, според която шоколадът идва от Мексико. Върховният бог на ацтеките - Quetzalcoatl - притежава великолепна плодова градина. В него се разрастваха различни растения. Имаше и много грозни какаови дървета, а плодовете им имаха горчив вкус и необичаен външен вид. Кралят отдавна се замислил как да използва тези безвкусни плодове и какво да прави със самите дървета.

И веднъж му хрумна една мисъл: Бог очисти културите от корицата, наряза ги на прахообразно състояние и ги напълни с вода. Получената напитка е много популярна сред Quetzalcoatl, тъй като вдъхва радост и дава сила. Напитката се нарича "chocolatl" и след известно време се установява широко разпространение сред индианците. В резултат на това на новото ястие е дадено името "напитка на боговете". Кристофър Кълъмбъс, който посети Мексико, беше почитан да опита този нектар.

Интересни факти за шоколада са свързани Ан от Австрия. В края на краищата благодарение на нея този продукт стигна до Европа. Когато бъдещата кралица е на 14 години, тя се жени за френския крал Луи XIII. На странна земя момичето изпитваше невероятни копнежи. За да създаде някаква атмосфера в дома си и да вдигне малко духа си, тя пие горещ шоколад, който тя донесе със себе си от своята страна. Също така, Анна донесе огромен брой безпрецедентни по-рано във Франция необичайни плодове и служител, който знаеше рецептата за приготвяне на шоколад. По-късно свещеникът използвал новата напитка, за да учи мъжа си. Като знаеше с цялата си мощ, се опита да получи храна и напитки, на които самият цар се отдаваше. Така шоколадът започна да се разпространява на европейския континент.

Ришельо, Казанова и шоколад

С такива известни исторически фигури Кардинал Ришельо и дамският мъж Casanova, има и някои интересни факти за шоколада. Френският кардинал, страдащ от много заболявания, пие шоколадова напитка по съвета на своя лекар. Всяка сутрин Ришельо използва шоколад, без да знае, че лекарят тайно добавя лекарство там. Скоро кардиналът се възстанови. Не е известно какво е дало по-голям ефект - наркотици или още шоколад, но оттогава продуктът се е превърнал в най-доброто лекарство.

Ловесец Джовани Казанова също започва деня си с чаша вкусна напитка и е сигурен, че неговата неудържима "човешка сила" го дължи. Касанова го обработи с черен течен шоколад и любовниците си, за да се нагреят малко.

Всичко е забавно за шоколада

Всички най-интересни факти за шоколада ще се опитаме да направим по-долу. За първи път шоколадовите плочки са направени през 1842 г. от британската фабрика Cadbury. Днес Кот д`Иво-Ивоар е най-големият производител на какао. Тази държава представлява около 40% от всички световни пратки на продукта. Всяка година в света, приходите от продадения шоколад надхвърлят 83 милиона щатски долара. Но това не е лимит - икономистите твърдят, че търсенето в близко бъдеще ще нарасне с още 15-20%.

Какаовите дървета растат в Централна и Южна Америка, Югоизточна Азия и Западна Африка. За да направите 400 грама шоколад, трябва да използвате около 400 какаови зърна. За здравето черният шоколад е по-полезен. Белият и млечен сорт няма да направи толкова добро, колкото и техният "роднина".

Преди много години само елитните части на обществото можеха да си позволят използването на сладки деликатеси от какаови зърна. В Барселона през 1870 г. е създадена първата механична машина, която произвежда шоколад.

Шоколадови ползи

Ползата от шоколада бе забелязана от индийските племена. Съвременните учени потвърдиха само теориите си. По този начин се доказва, че чаша горещ шоколад помага на раната да се лекува по-бързо, повишава тонуса на тялото и освобождава човека от умора. Любителите на шоколада не могат да се притесняват за появата на такова заболяване като атеросклероза. Етеричните масла, съдържащи се в продукта, предотвратяват отлагането на холестерол по стените на кръвоносните съдове и следователно болестта няма да се развие.

Неврохирурзите и кардиолозите отбелязват и ползите от третиранията. По този начин пациентите, които редовно ядат сладкиши и плочки от какао, не образуват съсиреци. И флавоноидите, налични в продукта, предпазват от инфаркт и удари. 50 грама екстракти всеки ден предотвратяват развитието на язви и рак.

Процесът на производство на екстри

Производството на шоколад е дълъг и труден процес, който започва с извличането на какаови зърна от плодовете. Те се отърват от гелообразната топка, която ги заобикаля, и оставят бобчетата за ферментация няколко дни. През това време се проявяват елементите, които впоследствие засягат вкуса на какаото. След това зърното отново се почиства и пече при температура 120-140 градуса. По време на този процес се образува вкусът на крайния продукт.

По-нататъшното производство на шоколад изглежда така: пържените гранули се смилат в каша, която след това се смила фино и се добавят какаово масло и захар. Сега можете да добавите и бадеми, алкохол, мляко и други съставки. За да се дадат шоколадовите бонбони и вкус, получената маса се почиства от най-малките зърна и се смесва в специални резервоари в продължение на няколко дни.

Такъв състав се охлажда до температурата, при която шоколадът изглежда най-апетитен и се излива в плесени. Формоването е последният етап от производството на шоколад. Формите се пълнят с течна маса, след това продуктът се охлажда, лесно се отстранява от контейнерите и се изпраща на пазара.

Музейни експозиции

Шоколадът е толкова популярно и любимо лечение, че почти всяка страна има шоколадов музей. В такава институция можете да научите много интересни неща за продукта и неговата история, както и да опитате различни видове. Един от най-добрите музеи е в Белгия. И това не е изненадващо, защото тази страна се смята за шоколадова държава, а нейните сладки - най-добрите в света. Намира се в град Брюж в стария замък на замъка Харзе и се нарича Choco-Story. Ето шоколадова колекция от царската династия. В музея има бар Choc, който продава 44 вида шоколадови коктейли.

Интересен музей на шоколада е в Прага. Музеят Владомир Чех е посветен на шоколад като питие. Една очарователна експозиция показва историята на продукта. Също така тук е интересна изложба на картини, боядисани с течен шоколад. След като изложат изложбата, посетителите могат да вземат изпита и като награда получават сладка плочка и няколко зърна какао.

Честване на шоколад

В допълнение към музеите, посветени на деликатеси от какао, в много страни всяка година има весел шоколадов фестивал. Най-известният е фестивалът Eurochocolate, който се провежда в италианския град Перуджа. Всяка година събитието присъства приблизително един милион души. Празникът събира около 200 производители на шоколад от цял ​​свят.

В Париж също редовно местните власти организират шоколадов фестивал, на който световните производители на храна предлагат на посетителите на шоколадовия фестивал не само да пият и ядат, но и да се облекат. Парижката тържество се смята за най-амбициозната на планетата.

Шоколадовият фестивал в Лвов е най-младият, тъй като е основан едва през 2007 година. Той се провежда всяка година на Свети Валентин. На този ден всеки има възможност да опита само най-добрият шоколад деликатеси.

Внимавай, шоколад!

Много любители имат шоколадова зависимост днес. За да видите дали сте пристрастени към този продукт не се уверете, че вашето поведение: ако забележите, че не можете да заспите, докато ядете шоколад и изпиете чаша топла напитка от какаови зърна, можете да бъдете сигурни, че страда това заболяване. Той е сравним с алкохолизма и наркоманията, затова се нуждае от незабавно лечение.

Зависимостта от шоколада причинява психологически причини. В края на краищата, по телевизията, често излъчват цветни реклами, призоваващи да ядат шоколадов бар. И човек е трудно да се устои, особено ако плочката се съхранява вкусно. Освен това какаото провокира кокаин, в който има много вещества, които стимулират производството на хормона на щастието - фенетиламин. По този начин шоколадът е отличен антидепресант.

В резултат на прекомерната консумация на шоколад в организма има недостиг на вещества, необходими за функционирането му. Това води до развитието на много заболявания. Ето защо, шоколадовата зависимост трябва да се изхвърли възможно най-бързо.

Необичайни видове шоколад

Всеки знае, че има четири вид шоколад: горчив, млечен, тъмен и бял. Но днес има шоколадови бонбони, които са любопитство, особено за местния потребител. Например, шоколад, направен от камилско мляко. Произвежда се в Обединените арабски емирства. Експертите са сигурни, че такова разнообразие е много по-полезно от обикновено и може да се консумира дори и от хора, страдащи от диабет.

Швейцарската компания доставя шоколад на европейския пазар с абсент. В момент, когато сладостта започва да се стопи в устата й, тя освобождава горчивата тинктура от пелин, а вкусът на шоколада е особено остър. Продуктът съдържа само 8,5% алкохол, така че не можете да се напиете на него.

Сега също е на разположение тъмен шоколад със сол. Това е органична стока, произведена от американско предприятие. Съставът на плочки включени морска сол, но случаи могат да се срещнат с черен пипер и сол, със солта и смляното кафе, както и сол и захарна тръстика.

Най-скъпият шоколад в света

Повече от един век американската компания Chocopologie от Knipschildt (Кънектикът) предлага най-скъпия ексклузивен шоколад в света. От него всички жители на Белия дом са луди. Кралица Елизабет II от Великобритания също обича да се наслаждава на американската сладка. Този шоколад се произвежда изключително на ръка. Един килограм от този деликатес струва 2 600 долара.

Има ли някаква вреда

Много скептици са сигурни, че шоколадът не може да донесе нищо друго освен вреда. Повлияе неблагоприятно сладостта само на лица, които са предразположени към алергии, хора с диабет и физически лица, които не могат да се ограничават до използването на ястия. Всички останали могат да се насладят със спокойна душа на божествения вкус на деликатеса, който те ще се възползват единствено.