Домашен млечен шоколад: рецепта

Шоколадът, приготвен с добавяне на мляко, е по-популярен сред любителите на сладкото, отколкото на естествения черен шоколад. Това се дължи на сладкия и деликатен вкус. Ароматът му помага да облекчи напрежението и повишаване на настроението. Чрез тази статия ще бъдете запознати интересни факти за шоколада

Ползите от шоколада

Шоколадът е богат на фосфор, калий, калций и магнезий. Той благоприятно засяга сърдечните и нервните системи. Увеличава работата на мозъчната активност, дава енергия, подобрява паметта и способността си да се концентрира. Шоколадът често се нарича антидепресант. Препоръчва се да се използва в апатични и депресивни състояния, при стрес и тревожност. Той има успокояващ ефект върху човек, допринася за нормализирането на съня.

Но трябва да помните, че шоколадът е преди всичко сладък продукт с високо съдържание на калории. Използването му на големи порции може да навреди на тялото.

Как да изберем правилния шоколад?

Първото нещо, което трябва да обърнете внимание при избора на шоколад, е неговият състав. Естественият шоколад съдържа какао, захар и какаово масло. Бял шоколад не съдържа какао на прах. Млечният шоколад включва мляко на прах.

Ако шоколадовият опаковка съдържа GOST, тогава можете да сте сигурни в истинността на състава на продукта.

Качественият шоколад има солидна структура и в същото време лесно се счупва. Трябва да е тъмен цвят, наличието на светли цветове в продукта, показва, че съдържа соя. Ако шоколадът се раздробява зле и се разделя перфектно, в него има много добавки и сгъстители.

Ако лецитинът се намира на пакет шоколад сред компонентите, тогава няма нищо лошо в това. Този компонент помага на шоколадовата маса да стане хомогенна.

Домашен млечен шоколад от какаови зърна

За тази рецепта, на земята какао на зърна са най-добри. Ако те не могат да бъдат намерени, тогава можете да смилате боб в кафемашина или блендер. Използвайте маслото под формата на прах или пръчка.

Необходими компоненти:

• 100 грама какао на зърна;
• 50 грама какаово масло;
• 2 супени лъжици. л. кондензирано мляко;
• 1,5 ч. Л. от сухото мляко.

Рецепта за млечен шоколад:

1. В купа смесете боб и масло. Поставете в микровълнова печка за 2-3 минути. Съдържанието трябва да се стопи и да стане течно.
2. Добавете кондензирано мляко и мляко на прах. Разбъркайте.
3. Разбийте с миксер до плътна консистенция, подобна на тестото.
4. Готовата за употреба маса трябва да се разстила върху матриците и да се остави да се втвърди напълно.

Ако искате да дадете на шоколада по-горчив и богат вкус, добавете още какаово масло.

Шоколад от какао на прах

Какао на прах, за разлика от боб, може да се намери във всеки хранителен магазин. Вкусът на промяна на съставките ще бъде малко по-различен от първия вариант, но това няма да направи продукта по-лош.

За подготовка е необходимо да се вземат:

• 2 чаши какао на прах;
• чаша мляко;
• 30 g брашно;
• 160 грама масло;
• половин чаша захар на прах.

Рецепта за млечен шоколад с какао:

1. На плоча за смилане на какао с меко масло. Можете да използвате блендер. Добре набитата маса прилича на гъста паста.
2. Шоколадовата маса се затопля във водна баня. Разбъркайте добре.
3. Добавете прах, брашно и мляко. Разбъркайте добре.
4. След като консистенцията стане равномерна, оставете я да се охлади леко и се изсипва в плесени.

Ястието е готово за употреба.

Как да превърнете горчивия шоколад в мляко?

Ако имате под ръка горчив шоколад, който не харесвате и искате нещо по-сладко, използвайте тази рецепта. Всички необходими компоненти могат да бъдат намерени вкъщи или в близък магазин. И за самата подготовка ще отделите малко време.

Необходими съставки:

• керемиден горчив шоколад;
• 100 ml мляко;
• крем 33% съдържание на мазнини;
• 50 грама масло;
• 2 супени лъжици бяла захар.

Получаване:

1. Вкусът на тъмната шоколадова бар с водна баня.
2. Добавете мляко, масло, няколко лъжици захар.
3. Запалете шоколадовата маса за 5 минути, докато се получи гъста консистенция.

След като охладите шоколада, го разпределете върху матриците и го поставете в хладилника. Когато шоколадът се втвърди, можете да го опитате и да се отнасяте към близките и приятелите си.

Каква е разликата между бял шоколад и мляко?

В любимите на запалените сладки, водещата позиция е заета от млечен шоколад. Бял шоколад се намира на честното второ място. Бял шоколад има деликатен приятен вкус и деликатен вкус на ванилия. Основната му разлика от шоколадовите братя е липсата на какао на зърна. Този факт приятно ще уголеми противниците на кофеина. Но поради тази разлика бял шоколад трябва да се консумира в по-малко количество. Кофеинът в продукта помага за разграждането на растителни мазнини и отсъствието му допринася за това, че мазнините в организма се разтварят много по-бавно. Освен това съдържанието на калории в белия шоколад е по-високо от това на млякото или горчивия. В допълнение към деликатен вкус, плюсът му е малък процент от вероятността от алергична реакция. Подобно на всички сладки, белият шоколад трябва да се консумира умерено.

Рецепта за бял шоколад

Приготвянето на бял шоколад се различава малко от класическата рецепта за млечен шоколад. Фасулът не се използва тук, целият акцент се поставя върху наличието на какаово масло и мляко на прах.

Необходими продукти:

• 100 грама какаово масло;
• 80 грама прахообразна захар на прах;
• една чаена лъжичка ванилин;
• 90 грама мляко на прах.

Приготвяне на бял млечен шоколад

1. Разтрийте какаовото масло с голям ренде.
2. Загрейте маслото във водна баня.
3. Добавете ванилина и разбъркайте.
4. След разтваряне на съставките добавете прах, мляко на прах. Непрекъснато се намесвайте, така че масата да не се изгори.

Готовият млечен шоколад се изсипва в калъпи и се поставя във фризера. След пълно втвърдяване може да се консумира.

Съвети за приготвяне на шоколад

В процеса на готвене на шоколад, така че да не се образуват бучки, използвайте най-малкото какао на прах. Ако това не се установи, пресейте обичайния прах през сито.

Добавете ядки, стафиди, подправки или кокосови талашки към шоколадовата маса, за да създадете нов индивидуален продукт. В този случай ще получите оригинален вкус на млечен шоколад, рецензии на вашите гости за него ще бъдат само положителни. Съставките с големи размери, например сушени плодове, добавете към готовия шоколад, преди да го замразите.

Вместо обичайната захар, опитайте да добавите мед, конфитюр или друг сладък заместител на шоколадовата маса. Трябва да знаете, че плътността на масата може да се промени, така че ще са необходими повече сухи компоненти и по-малко течност (мляко).

Съхранявайте домашно приготвения шоколад в хладилника, за да запазите всичките си вкусови качества. Изпълнете лечението точно преди да сервирате на масата.