Каква е употребата и вредата от горчивия шоколад

Ползи и вреди горчив шоколад отдавна е препънка диетолози на много страни. В популярните маси десертът му беше много популярен. Не са толкова много ценители на леко горчивина, но те съществуват. В края на краищата, каква е разликата между десертния шоколад и така нареченото черно? Първата се отглежда със значително количество захар. Но това е бяла отрова. В допълнение, тази ароматизираща добавка изкривява първоначалния вкус на какаовото масло. Човек, който яде шоколад на десерт, просто усеща вкуса на сладката плочка. Докато гастрономът се радва на автентичната горчива пикантност на какаовото масло.

Въпреки факта, че обикновените потребители не се интересуват от ползите и вредите от горчивия шоколад, нека разгледаме този труден въпрос. В този деликатес няма толкова много компоненти. Само какао на зърна и захар на прах. И зърната, чиято алкализация произвежда прах и масло, в горчивия шоколад трябва да присъстват най-малко 72%. Ако какаовите зърна са по-малки, това е друг вид - десерт или мляко. В горчивия шоколад са разрешени само някои видове пълнители. Това са предимно ядки. Качественият продукт трябва да е горчив, но не кисел.

Предимствата и вредите от горчивия шоколад до голяма степен зависят от неговия производител. Ако използва палмови масла и други заместители на производството, това вече не е качествен продукт. Не говоря за ползите от него. Кислинка, която показва лоша обработка на какаови зърна, може да дразни стомашната лигавица и да доведе до гастрит. Е, изобилието от захар не само убива отличен горчив вкус, но и увеличава хранителната стойност на продукта.

Между другото, за калориите. В този случай ползите и вредите от горчивия шоколад се сляха. Хранителната стойност на продукта, въпреки малкото количество захар, е доста висока: 539 kcal на стограм плочки. Това се дължи на какаовото масло. Ето защо, ако сте на диета, трябва строго да ограничите консумацията на шоколад, дори и черно. Въпреки това, лекарите все още вярват, че може да се нарече здравословен продукт. Тези, които ядат горчив шоколад, страдат по-малко от диабета. Този продукт нормализира кръвообращението на мозъка, той е добър за предотвратяване на съдови и сърдечни заболявания, насърчава доброто настроение и подобрява паметта. Това е антидепресант и антиоксидант в една опаковка.

Но с прекомерна употреба може да се прояви и вредата от горчивия шоколад. Това се изразява в алергични реакции: сърбеж, световъртеж. Също така, не яжте преди да заспите, тъй като всеки знае своя вълнуващ ефект. Способността на даден продукт да промени кръвното налягане може сериозно да засегне здравето на хората, които имат нездравословно сърце. Но популярното мнение, че шоколадът е пристрастяващ, не е потвърдено в научните изследвания.

Както можете да видите, проблемът е горчив шоколад: полза и вреда - мащабът е насочен към факта, че този продукт е по-скоро полезен за здравето. Дори и зъбният емайл, тази сладост не причинява проблеми, а елиминира кървенето на венците. Въглехидратите, които са изобилни в продукта, ефективно изгарят мазнините. Флавоноиди - антиоксидантни вещества - премахват тромби, подобряват кръвообращението и неутрализират ефекта на свободните радикали. Но най-известното антидепресивно свойство на горчивия шоколад, поради което е наречено "плочката на щастието".