Как да си направим шоколад

Повечето хора от нашата планета обожават шоколад. Това е Вкусният деликатес беше към желанието както на възрастните, така и на децата. Има хора, които не могат да живеят един ден, без да ядат поне една шоколадова филия. Какво причини тази популярност на този деликатес? Как шоколад, обичан от почти всеки?

Основната суровина за производството на шоколад е какао на зърна. Намерете това прекрасно дърво в Австралия, Централна и Южна Америка, Западна Африка и части от Югоизточна Азия. В тези части на света, където има тропическите гори. Това растение предпочита добра насипна почва и не обича прякото излагане на слънце. Следователно, обикновено се крие под по-високи дървета. Тук на такива капризни дървета и отглеждане на плодове, които приличат на пъпеш или краставица, в които са зърната на какао на зърна.

Какаовите зърна са много горчиви, съдържат около 30% какаово масло и 30% вода. След събирането на плодовете, бобът се издърпва и се оставя в специални кутии в продължение на около седмица. След като получат специфична аромат на шоколад под въздействието на кислород, те се изпращат за по-нататъшна обработка, за производството на самия шоколад.

В заводите фасулът се сортира с помощта на специални машини. Различните семена имат различни вкусове. След това бобът се пържи. Този процес е необходим, за да се премахне излишната влага и да се даде боб аромат и вкус. В допълнение, в резултат на печене боб са стерилизирани. Освен това семената се смилат, за да се получи маса, състояща се от какаово масло и зърна.

Получената маса, в резултат на смилането на зърната от какаови зърна, се нарича какао настъргана. Сортира се и се изпращат големи фрагменти за производство на шоколад в плочки, а по-малки за производството на глазури и добавки към сладкарски изделия. От получените съставки: какаово масло, какао настъргана и на прах захар приготвя шоколадовата маса. Довежда се до желаната консистенция, съхранява се няколко дни в специални смесителни машини и след това се добавят необходимите съставки за производството на шоколадови блокчета. Тъй като шоколадът се прави с помощта на машини, целият процес не е труден. Но резултатът е това, което милиони хора харесват.

Как шоколад с различни добавки? Това е много просто. В шоколадовата маса, преди образуването на плочките, добавете ядки, стафиди, бисквити или други пълнежи. Плочките се охлаждат в специални форми, опаковани и изпратени до магазините за продажба на дребно.

Голям интерес предизвикват и шоколадовите бонбони. И тук няма тайни. Завършените сладкиши потапят или изсипват тънък слой шоколад. Като цяло се използва вторият метод, тъй като се извършва със специални машини. Слоят на шоколада трябва да е тънък, след това бонбоните се считат за по-добри.

Много биха искали да знаят как да направят порьозен шоколад. Когато се произвежда, шоколадът се излива в плесени и се подава към специални вакуумни котли. Там е в течно състояние в продължение на няколко часа. Под въздействието на вакуума, мехурчетата се разширяват и се получава порьозен шоколад.

Производителите предлагат много сортове шоколад. Съдържанието на какао е разделено на горчиво, млечно и бяло. Най-полезно шоколад горчив. Съдържа повечето какаови продукти. Как шоколад бяло? Просто не добавяйте какао на прах, така че има лек нюанс.
Всеки любител на този деликатес ще намери удоволствие, което му харесва. Изборът на сортове шоколад е богат. Изброяването на целия диапазон от шоколадови ленти е невъзможно. Различни пълнежи и пълнители, различни сортове и многобройни производители, всеки от които има своя собствена оригинална рецепта, няма да остави безразличен дори и най-взискателния гурме.