Шоколад със собствените си ръце. Как да направите шоколад от какао

Да не обичаш шоколада е просто невъзможно! Този вкусен деликатен десерт спечели сърцата на не само дребни сладки. Дори хората, държани в този живот, не могат да се отрекат от тази малка слабост. Технологията за производство на шоколад е доста сложна, но това не е пречка за домашните готвачи, които са склонни да готвят шоколад в собствената си кухня. Подготовката на този деликатес в домашната кухня ви позволява да експериментирате с пълнежа, твърдостта на десерта, формата и дори вкуса. Но за всичко в ред.

Как да направите шоколад от какао?

Кулинарни занаятчии опит и грешка създадоха огромен брой рецепти за готвене домашно приготвена сладост. Ето един от тях. Основните съставки за това вкусно лечение са:

• какао на прах;
• масло;
• захар.

Много е лесно да направите шоколад сам с тази рецепта. Няма конкретно тегло за всеки компонент. Полагането на продукти се извършва чрез око, но не забравяйте, че консистенцията на още течен шоколад трябва да прилича на дебела заквасена сметана. Твърдостта на продукта, както и неговата сладост, зависят от количеството добавено какао на прах: колкото повече какао се добавя, толкова по-солиден и горчив ще бъде готовият десерт.

Най-често, когато приготвят шоколад със собствените си ръце, те използват класическо масло и понякога се разпространяват. В идеалния случай трябва да си купите какаово масло, което може да се намери на рафтовете на големите супермаркети. Ако това не е възможно, най-добре е да използвате маслото, тъй като разтопеният дава неприятен послевкус на готовия деликатес.

Как се прави шоколад собствени ръце: процесът на готвене

Основата на домашния деликатес е масло: Колкото повече е първоначалното му тегло, толкова по-вкусно ще бъде масата. Маслото трябва да се нарязва на малки парчета и след това да се стопи в тенджера. Когато се вари, добавете захар и какао на прах към него. След като сте получили необходимата консистенция, дайте на шоколадовата смес малко всмукване (достатъчно 2-3 минути). След това извадете съдовете от топлината и оставете сместа леко да се охлади. След охлаждане се поставя в хладилника в продължение на няколко часа, където ще се втвърди напълно.

Как да си направим шоколад от какао, разбрахме го. Но не всеки обича горчивия вкус на този деликатес, така че нека се опитаме да направим млечен десерт.

Рецепта за млечен шоколад

Млечният шоколад има по-деликатен вкус от класическия. Съставът на този деликатес е практически същият като класическата рецепта. В допълнение, съставът на сместа е мляко, като се наблюдават и определени пропорции.

За да подготвим млечен шоколад, ще ни трябва следните продукти:

• масло - 50 грама;
• мляко - 2 супени лъжици;
• какао на прах - 100 грама;
• захар - 1 супена лъжица.

Първо, млякото трябва да се загрее до температура от приблизително 60-70 градуса, добавете необходимото количество захар и го разбъркайте. След това разтопете маслото. Можете да направите това на печката или да използвате водна баня. Веднага след като маслото се топи напълно, добавете подсладеното мляко и леко заспате какаото, като постоянно разбърквате сместа, така че да не се образуват бучки. След внимателно смесване на всички съставки, гответе сместа на слаб огън за няколко минути. Практиката показва, че отнема 2-3 минути. След това готовият продукт трябва да се постави в хладилника след охлаждане на сместа.

Сега знаете как да го направите. млечен шоколад, и можете да поглезите тези вкусни десерти на всичките си приятели.

Някои полезни съвети

За да направите деликатеса по-вкусен, струва си да приемете няколко полезни съвета:

1. Готовата шоколадова смес може да се охлажда не само във фризера, но и просто в горния рафт на хладилника. В този случай, готовият деликатес ще бъде по-мек в неговата последователност.

2. За да добавите малко вкус към домашен шоколад, можете да добавите ванилия към него.

3. За да се направи продуктът по-полезен, понякога захарта се замества с мед. Но тъй като медът не може да се нагрява твърде много, в противен случай губи полезните си свойства, той се въвежда в сместа след процеса на готвене. След като шоколадовата смес се охлади достатъчно, можете да добавите мед и да разбъркате получената маса добре.

4. За да направите сместа по-хомогенна, най-добре е да използвате миксер, за да смесите продуктите.

Форма и пълнене

Дори ако готвите шоколад със собствените си ръце, това не означава, че вашият деликатес ще бъде нелепа плоска палачинка или просто як бучка. Не се отказвайте от красивия дизайн на вашите кулинарни изкушения. Можете да използвате обичайните форми за лед.

Сега на рафтовете на супермаркетите има много различни форми, които ви позволяват да направите фигури на шоколад със собствените си ръце.

Пълненето на домашни деликатеси изцяло зависи от вашето въображение. Ако разчитате на стандартни пълнители, тогава, разбира се, това е ядки. Можете да използвате класически бадеми, лешници, кашу или фъстъци. Има много опции. Ядките могат да бъдат положени изцяло, но могат да бъдат разбити.

Ако възнамерявате да направите деликатес под формата на тухли, тогава такова сладко може да бъде напълнено с кокосови или вафлени талаш. Необичайната опция за пълнене на домашен шоколад ще бъде използването на сушени плодове. Натрошените сливи или сушени кайсии помагат за неутрализиране на сладкия вкус на десерта и също така го правят по-полезен.

Не само вкусни, но и полезни

Сега, когато знаете как да накарате шоколада да излезе от какао, не е задължително да бягате в магазина, за да си купите чиния от любимото ви лечение. В допълнение, домашната версия на тази мечта сладък зъб е по-полезен от магазина аналогов. Защо? Всички съставки, използвани при приготвянето на десерт, са естествени, няма различни стабилизатори и подобрители на вкуса.

Експериментирайте, изненадвайте приятелите и семейството си с необичайния вкус на домашно приготвения шоколад. Бон апетит!