Шоколадово топинг - рецепти за готвене. Марки за сладолед

Всеки десерт ще стане още по-вкусен, ако го украсите със сос отгоре. И шоколадовото покритие е класика за сладолед. Има няколко варианта на подготовката му у дома, някои от които са представени в нашата статия.

Шоколадово топинг - рецепта с какао

Вкъщи, приготвянето на богат вкус на шоколад може да бъде приготвено на базата на какао. Последователността на подготовката на този дебел сос е както следва:

1. В тиган с дебело дъно трябва да бъдат свързани във формата на какао на прах (95 г), пудра захар (150 г), ванилия захар (1frac12- часа. Лъжици) и царевично нишесте (на 1 час. Лъжица с пързалка). Препоръчително е да добавите щипка сол.
2. Всички сухи съставки се смесват добре и се изсипват във вода (375 ml).
3. Тавата се оставя на малък огън, масата се задушава и се вари при малък огън за около 3 минути, докато започне да се уплътнява. Важно е непрекъснато да разбърквате соса, така че да не гори.
4. Горещото шоколадово покритие се излива в стерилизиран буркан и се съхранява в хладилника до 1 месец.

Допълването на дома може да се използва за ароматизиране и ароматизиране на плодови салати, за декорация на коктейли, сладолед, палачинки, вафли, декорация на торти и др.

Горчив шоколад

В предприятията за обществено хранене съставът на различни сосове включва далеч от най-полезните и естествени съставки. И тук домашен шоколад Топингът може да бъде направен от доказани продукти, включително истински шоколад.

За готвене на топинг вкъщи, трябва:

1. В тенджера с дебело дъно, изсипете малко вода (60 ml) и изсипете 15 g захар.
2. Веднага след като захарта се разтваря, добавете шоколада в получените сиропни части (85 g) и масло (15 g).
3. Непрекъснато смесване, за да се постигне пълно разтваряне на шоколада, да доведе до възпаление, но не се вари.
4. Отстранете покритието от огъня и добавете към него 50 мл крем и няколко капки ванилов екстракт.

Съхранявайте покритието в стъклен съд. След известно време тя може да се сгъсти силно, след това просто ще трябва да се нагрее преди употреба във водна баня.

Рецепта за торта за шоколад за торта

Топингът се използва широко за декориране на всеки десерт и хлебни изделия, а не само за сладолед. Същото обаче черен сос често се сервират месни ястия. Но шоколадовото покритие може да бъде отлична алтернатива на глазурата и да се използва за финализиране на тортата.

Шоколадовото покритие за сладкиши и сладкиши се приготвя в следния ред:

1. Горчив шоколад със съдържание на какао от 60% до 75% се смила на малки парченца.
2. Пригответе 380 ml (1 чаша) кондензирано мляко и ванилов екстракт.
3. В тенджера с гъсто дъно, изсипете кондензираното мляко, добавете шоколад и frac12 - една чаена лъжичка екстракт от ванилия.
4. При непрекъснато разбъркване сместа се загрява на слаб огън, докато шоколадът се стопи и след това продължи да готви, докато се получи достатъчно дебела хомогенна маса.
5. Налейте горещо покритие върху тортата, разпределете равномерно върху повърхността, на нивото със шпатула.

Марки за сладолед

Не по-малко популярно заедно с шоколада е карамелът. За получаването му, захар (90 g), крем (60 ml), царевичен сироп (30 ml) и масло (20 g). За да се получи топинг, всички съставки се смесват в тенджера с дебело дъно и след това се приготвят на малък огън до желаната консистенция. Както охлаждане топинг придобива гъста консистенция, така че е желателно да се използва веднага след приготвянето.

Много е лесно вкъщи да подготвят плодове, например от малини, ягоди или череши. За да направите това, 300 г плодове се смилат, ако е необходимо извадете ями, разстийте в тенджера и покрийте със захар (100 г). Сега те трябва да готвят на средна температура, докато сиропът се сгъсти. За да се получи топинг горещи плодове със сироп се смилат през фино сито. Ако е необходимо, сосът отново се кипва на малък огън.