Шоколадов фондант: рецепта за френски деликатес

Десерт, в който можете да се влюбите в първата лъжица. Фондан е висока мода, деликатес "от хаути кутури", така да се каже, в света на готвенето. Неговата отличителна черта е твърда кора и течен шоколадов пълнеж. Shokogolikam и всички, които са чували много за него, но не са се опитали, е необходимо да се пекат домашен шоколад фондан. Рецептата за подготовката, за щастие, е много по-проста, отколкото може да изглежда.

Шоколадов фондант "Еспресо"

Необходими съставки:

• 90 грама горчив шоколад;
• 1 сурово яйце;
• 20 g брашно в / s;
• 40 g рафинирана захар;
• 20 грама масло масло;
• 2-3 супени лъжици студено еспресо;
• ванилия, щипка сол.

Информация за рецептата: изчислена за 2 порции за възрастни, общото време за готвене е 15 минути.

Как да готвя шоколадов фондант: описание на процеса

1. Смесете масло със стайна температура със смесител със захар и яйце.

2. Добавете брашно, ванилин и еспресо. Разбъркайте.

3. Разтопете шоколада във водна баня.

4. Комбинирайте сметаната с шоколада, който се разбърква за последен път.

5. Смажете матриците за печене с растително масло, загрейте фурната до 200 градуса. Печете 7 минути.

Ако изпратите готовия фондан с пресни или замразени плодове, горски плодове, ще получите един изискан десерт за закуска сутрин, и за романтична вечеря. Между другото, в който случай тесто вместо еспресо, можете да се налива малко плодове ликьор.

Шоколад фондънт: Класическа рецепта

За работа ще ви трябва:

• шоколадово черно (може да бъде мляко) - 80 г;
• захар - 40 g;
• брашно - 30 г;
• яйце - 2 броя;
• масло (кремаво) - 50 гр.

Как се създава този фондант от шоколад: рецепта за готвене

1. Разтопете се в една чиния върху масло и шоколад във водна баня. Разбъркайте.

2. Избършете яйцата със захар (за около 2 минути), разбъркайте, докато сместа стане бяла.

3. Добавете сметаната от шоколадово масло, като разбърквате добре.

4. Изсипете брашното, последвано от разбъркване.

5. Подгответе печене форми, смазвайки стените с растително масло. Фурна за загряване до 210 градуса.

6. За да получите течен пълнеж, задръжте тарталети във фурната за 10 минути. Ако искате средна консистенция, изключете огъня след 11-12 минути.

Този фондант идеално хармонизира със сладолед, например ванилия. И можете да вземете sorbet, също ще бъде много вкусно!

Шоколадов фондант: снимка, рецепта с ванилов сладолед

Необходимите съставки могат условно да бъдат разделени на 2 набора: една за сладолед, другата за фондю.

Компоненти за сладолед:

• крем прясно (35%) - 500 ml;
• пълномаслено мляко - 500 ml;
• захарно стъкло (200 g);
• яйчни жълтъци - 10 броя;
• щипка ванилова захар.

Компоненти за основата:

• черен шоколад (горчив) - 180 г;
• захар - 120 g;
• брашно в / s - 60 g;
• яйца - 6 бр.;
• масло (сметана) - 150 g;
• захар на прах - 2 супени лъжици (маса).

Сладолед и шоколадов фондант: рецепта

Сладолед:

1. За 10 минути победете жълтъците със захар.

2. След това добавете млечен, крем и ванилов екстракт.

3. Разбъркайте внимателно всички съставки, поставете водна баня, разбърквайте постоянно. Изключете го, без да кипете.

4. В дълбоко ястие, излейте студена вода, поставете там ледени кубчета. Спуснете купата на сметана, за да я охладите.

5. Поставете охладената смес върху кремани и я поставете във фризера. Излезте за разбъркване.

Подготовка на основата за печене:

1. Яйцата се разделят на катерици и жълтъци. Разбийте със захар, докато пяната, изсипете брашно и отново удряйте.

2. Разбийте белите отделно (до появата на "облака").

3. Разтворете маслото и шоколада във водна баня. Комбинирайте всички съставки (бичи бели, жълтъци и шоколадов крем). Вземете смес, която изглежда като пяна.

4. Формите за печене се оформят с масло, поръсва се с брашно и се напълва с тесто. Фурната се загрява до пещ на 180 градуса за 9 минути.

Готови фондан поръсете на прах и сервирайте с домашен сладолед.