Как да направите горещ шоколад у дома: стъпка по стъпка рецепта

И знаете ли кой измисли как да го направи? горещ шоколад у дома си? Мексикански монахини! За да освежат суровия ежедневен живот, претъпкани с нощни бдение и молитви, те си помислиха за засаждането на какао на прах с мляко и добавиха там тръстикова захар. Получената напитка е отличен стимулант, подхранван, затоплен. Освен това той донесе радост на монотонния живот на старейшините. Скоро рецептата на напитката премина отвъд манастирските манастири и бе обогатена с нови нюанси. Сега има много начини да направите горещ шоколад. Тук са най-добрите от тях.

Преди да направите горещ шоколад у дома, трябва да имате основни продукти с вас. Млякото трябва да е нискомаслено и свежо. Не използвайте прахообразно или дългосрочно съхранение. Ако решите да не използвате какао на прах, но с плочки шоколад, последният трябва да бъде с най-високо качество. Това означава, че без добавяне на палмово масло и други химикали, както и без пълнители. Делът на какаото трябва да бъде най-малко 70%. При липсата на тръстикова захар се разрешава използването на обикновена цвекло.

Сега за процеса на готвене. Класическата рецепта за как да направите горещ шоколад у дома, изисква смилането на плочките до състояние на смляно кафе. Това може да се направи с блендер или ренде. Ако използвате какао на прах, този етап на подготовка може да бъде пропуснат. В голяма тенджера излейте вода и я поставете на огъня. Във врящата течност поставяме една желязна купа, в която изсипваме чаша мляко. При готвене тази техника се нарича "водна баня". Купата не трябва да докосва дъното на тигана. И млякото трябва да се нагрее, а не да се заври.

След това, в една и съща вода кипене трябва да бъде потопен друга купа - с натрошен шоколад или какао на прах. Преди да бъдат леко разредени с няколко лъжици мляко. Съхранявайте във водна баня, докато парчетата станат течни. Извадете от топлината и разбъркайте в продължение на няколко минути, като правите кръгови движения през цялото време в една посока. Добавете останалото мляко, добавете две супени лъжици захар (за какао на прах). Пълното смесване е основното правило за това как да се направи горещ шоколад у дома. Масата отново се постави във водна баня. Три минути са достатъчни.

След това добавете любимите си вкусове: канела, индийско орехче, ванилия, жар. Смесете отново и оставете напитката влива за 10 минути. По искане вече в чашките, можете да добавите различни декорации за: сметана, звездовиден анасон и бонбони. Такава горещ шоколад, снимка, която виждате, не се срамува да подаде и маса за банкет за десерт.

И накрая - класическа рецепта. Вместо мляко използваме вода. Загрейте и налейте натрошената шоколадова лента от 100 грама. Разбъркайте до униформа и яжте жълтъка. Когато масата започне да се сгъстява, я развъждаме с малко количество заквасена сметана. Накрая добавете няколко капки алкохол. И можете да готвите в мексикански. Ние приготвяме кафе с мляко и щипка канела, топене на шоколад в него. Разбъркваме до еднообразие, захарна обрива. В друг контейнер, победете яйцето на пяна, постепенно го добавете към топла смес, така че протеинът да не се огъва. Ето как виенският горещ шоколад се готви у дома.