Обикновено ябълкови рецепти

Ябълковото вино прилича на ябълков сок, крепостта е по-скоро като бира, плътността е подобна на шампанското и трудно може да се нарече безалкохолна. Лесно е да се пие, но има много различни рецепти за сайдер.

Изберете и подгответе плодове

Всяка рецепта изисква правилна предварителна подготовка на продуктите. Изискванията и препоръките в нашия случай са, както следва:

1. Ябълките не трябва да са прекалено кисели или сладки - такива плодове няма да направят нищо друго, освен вреда, те няма да могат да постигнат необходимата степен.

2. Ябълките за готвене на ябълково вино в къщи са по-добре да вземат късни сортове. Плодът не трябва да е неуспешен, зрял, паднал (пътека от удар) и дори още по-гнила или с червей.

3. Използвайте само един сорт, за да приготвите ябълковото вино, защото само по този начин ще постигнете чист вкус на ябълково питие.

4. Друг важен факт: при никакви обстоятелства не може да се измие плодовете, е допустимо само да изтриете всяка ябълка с мека кърпа. След като измиете плодовете, ще измиете естествените диви дрожди, което означава, че ще причините голяма вреда. Именно поради тази мая, сайдерът ще се разхожда.

Стандартна рецепта за сайдер

Има много възможности за готвене на ябълково вино, но преди да отидете при тях, първо трябва да овладеете стандартната, основна опция. Така че, предлагаме ви класическа версия на ябълковото яйце с малка крепост, която привлича аромат и едва забележими мед бележки.

Нуждаем се от:

• Ябълки - 5 килограма.
• Захарта е 750 грама.
• Чисто стерилизирани буркани.
• Канела, елда, лимон - на вкус.

Степента на сайдер зависи от количеството захар. В продукта, приготвен по рецепта по-долу, класически 7-8 градуса.

Готвене:

1. Не яжте ябълките, ги разбърквайте с месомелачка.
2. Вземете бурканчета, напълнете ги с половин ябълков сос.
3. Напълнете със захар със скорост от 150 грама пясък на 1 килограм ябълки.
4. Затворете двуслойната марля и се скрийте в тъмна и топла стая в продължение на 4 дни.
5. Съдържанието се смесва ежедневно.
6. При първите признаци на ферментация, т.е. когато се появят мехурчета, започнете да събирате сока.
7. Натиснете, изсипете чист буркан за 3 литра.
8. На гърлото на банките поставени върху медицинска ръкавица, направи малка дупка с игла в 2 пръста.
9. Скрийте буркана, но за 2 месеца.
10. След този период ръкавицата трябва да изглежда като паднала, напитката е лека и утайката трябва да е на дъното. Филтрирайте, изсипете отново и плътно залепете. Оставяме вече 3 месеца на хладно място, така че напитката да узрее.

Ето само рецепта за сайдер. Той се пие охладен, изсипва се на средно разстояние, за да се позволи отделянето на въглероден диоксид. Срок на съхранение - 6 месеца.

От ябълков сок

Ако по някакви причини е невъзможно да направите ябълково вино от естествени ябълки, ето рецепта, която ви позволява да направите това със сок от тези плодове.

Ще ни трябва:

• Естествен, неразреден сок - 3 литра.
• Захар - 2 супени лъжици.
• Винена мая - 50 грама.

Рецептата на сайдер е проста:

1. Приготвяме квас. Напълнете чистата вода в стъклена половина и добавете винена мая и 2 супени лъжици захар.
2. Смесваме се и оставяме за един час да започне ферментацията.
3. 3 литра натурален ябълков сок се излива в 3-литров стерилизиран буркан и се влива в него готов фермент.
4. Поставихме върху гърлото ръкавица с дупка.
5. След като ръкавицата падне, филтрирайте напитката, махнете маята.
6. Изсипваме бутилката и я плътно затваряме.

Използването на ябълково дърво - при запазването на всички витамини и хранителни вещества. Съхранявайте продукта в хладилник, но срокът на годност е кратък, след изтичането му, сайдерът прилича на ябълков оцет.

Ябълка с мед

Обикновеното ябълково ябълково вино може да бъде рафинирано с тънък вкус на мед. Нуждаем се от:

• Ябълки - 8 килограма.
• Тежък естествен мед - 1,5 килограма.
• Вода - 6 литра.

Готвене:

1. Изрежете плодовете на 4 парчета и ги поставете в платнена торбичка.
2. Торбата е добре обвързана и поставена в емайлиран тиган, покрита с дървено сито и натискайте всичко с товар (може да бъде кофа пълна с вода).
3. Разредете меда в гореща варена вода и добавете към тигана, като го покриете с кърпа от марля.
4. За 5 дни се скрийте на тъмно хладно място до ферментация.
5. Разделете целулозата и чистата течност, първо изсипете пчелната вода отново.
6. Направете отново предишната процедура, обединявайки получената напитка в различни кутии.
7. Всичките 3 яйца се смесват в едно и се почистват в продължение на 9 месеца.
8. Накрая затворете плътно и поставете на студено място в продължение на още един месец.

Без съмнение процесът е много труден в сравнение с предишните, но резултатът заслужава тези енергийни разходи.

Ябълка у дома от сушени плодове

За да приготвите вкусна напитка от ябълка, можете също да използвате сушени плодове, а резултатът е, сякаш е приготвен от натурални ябълки или пресен ябълков сок. Основното условие - сушени плодове трябва да бъде без семена и кори. Готвене:

1. Сухите плодове се поставят в чист, за предпочитане стъклени съдове и се излива чиста вода в съотношение 10 литра вода на 1 килограм сушени плодове.
2. Покрива се с марля и се оставя на хладно място в продължение на 5 дни преди ферментацията.
3. След началото на процеса на ферментация, затворете контейнера и не докосвайте месеца.

Изсипете бутилки след един месец и поставете ябълковото ябълково месо на хладно място за съхранение.

Пийте от круши

Ябълката не трябва да се приготвя само от ябълки, особено ако не ви харесва този плод. Един отличен аналог ще бъде круша. Нуждаем се от:

• Пресни круши - 15 килограма.
• Захарен пясък - 750 грама.

Готвене:

1. Нарежете крушите наполовина, изрежете ядрото и направете сок от целулозата.
2. Изсипваме в резервоара за ферментация и го увиваме напълно с плътна марля, сложете го в топла стая.
3. Веднага след като процесът на ферментация започне 2 дни по-късно, добавете захарта, разбъркайте я и я затворете с воден печат.
4. В тъмна стая със средна температура от 3 седмици се оставя да се разхождат.
5. Изцедете утайката, изсветете течността, изсипете я в друг контейнер и го запушете.
6. За 2 седмици оставете бутилките на топло и тъмно място.

Крепостта крушово ябълково е 5-8 градуса и срок на годност - една година при температура от 15 градуса.