Ябълка - каква напитка?

Apple ябълка - какво е това? Това е вредно? Ябълката е силна напитка?

Какво е сайдер?

Ябълковото ябълка е нискоалкохолна ябълка, по-рядко круша, питие. Крепостта е около 5-7 градуса. Ябълковото растение отглежда специални сортове ябълки - сладко-кисел, който съдържа малко количество захар. Към днешна дата повече от 45 сортове ябълки подходящ за приготвяне на сайдер. Най-известните и предпочитани от тях: Black Kingston, Fox baby, Yarlington Mill и много други.

Основата на производството на тази напитка е процесът на ферментиране на сока от ябълки без добавяне на дрожди. Въз основа на сортовете плодове, сайдер се разделя на сладки, полу-сладки, сухи, полусухи и традиционни. Напитката има златен или зеленикав цвят. Характеризира се с миризма на ябълка.

От историята на сайдер

Досега не е известно коя държава даде тази ябълка на цялото човечество. Французите, италианците и испанците са сигурни, че сайдерът е техният национален продукт. Има много легенди и митове за получаване на ябълково питие.

Например, много го свързват с името на Шарл Велики (VIII-IX век), който, според легендата, напълно случайно седеше чанта с над-зрели и омекотени ябълки, защо те смаже. Така се оказа първото ябълково вино. Смята се също така, че крал Артур и изследовател Джеймс Кук е взет на борда на техния кораб решение близък като ябълково вино, като лек за скорбут.

Повечето историци все още вярват, че ябълковото вино е питие на скандинавци. Келтите били сигурни, че той е дал на човека красота и здраве и е бил взет от земите на вечната младост. Хората повярваха в лечебните свойства на тази напитка, че не само пиха, но измиха телата си. От XIV век в църквите на новородени те започнали да кръщават с ябълково питие, вярвайки, че е много по-полезен и по-чист от водата. Уважението към ябълковото вино дойде в XIV век, в същото време Джон Уиклиф пише "Библията на сайдер".

Със създаването на пресата (XIII в.) И началото на въвеждането на нови видове ябълки, производството на сайдер стана по-модерно. Guillaume D`Ursus донесе нови сортове ябълкови плодове, които вкусват много по-кисел и съдържат повече танин. Смесването на различни сортове ябълки също е направило възможно създаването на нови сортове ябълково вино. Благодарение на това събитие те започнаха да се отнасят с него по-отблизо. През 1855 г. личният лекар на Чарлс IX публикува трактат, който описва лечебните свойства и характеристиките на сайдер, както и методите и технологиите за неговото производство.

Първото писмено споменаване за тази напитка се вижда в писанията на Плиний. Той описва как живеят в долините на река Нил през XIII-XV век пр. Хр. Те обичаха да пият питие, получено в резултат на ферментирането на ябълки.

Но в хода на многобройните войни ябълката изгуби популярността си, беше унищожена ябълкови овощни градини. Въпреки това, през XVIII век, той отново спечели популярността си сред бохеми.

Смята се, че тази напитка има деликатна философия. Несъмнено сайдерът е алкохол, но ако е правилно готвене, той не може да опише.

Рецепта за готвене сайдер у дома

Можете да приготвите ябълково питие в домашната си кухня. Това не е трудно и достъпно за всички. Така че, домашното сайдер - какво е това? Колко градуса съдържа? Първо трябва да разберете процеса на подготовката му.

1. Първото нещо, което трябва да нарежете ябълките от различни сортове (или с помощта на комбайна, за да ги превърне в каша), преди да го изрежете сърцевината и махнете семената. Важно е плодовете да са чисти, без гниене и почерняване. Ябълките се препоръчват да не се мият, освен ако, разбира се, те не са много замърсени, тъй като кожата съдържа бактерии, които подпомагат ферментацията.
2. Ферментационният съд трябва да се изплакне с топла вода и да се изсуши. Напълнете плавателния съд с плод за една трета (можете да малко повече). Свободното място в контейнера да се остави за образуване на пяна и въглероден диоксид.
3. За всеки килограм ябълки се добавят 100-150 грама захар. Получената ястия трябва да се смеси напълно.
4. След това е необходимо да се оближе гърлото на буркана с марля и да се остави контейнера на тъмно, сухо и топло място за около 3-5 дни. Съдържанието трябва да се разбърква от време на време.
5. Когато има остър мирис, пяна и съска, можете спокойно да отидете на следващия етап на ядене ябълка. От получената смес стиснете сока през сито или чиста марля и се изсипва в буркан (или друг подходящ контейнер). След това трябва да инсталирате на плавателния съд воден печат. На шията също можете да дърпате гумена ръкавица вместо хидравличен уплътнител.
6. Бъдещото ябълково вино трябва да ферментира в продължение на 45-70 дни на тъмно място при температура от 18-26 градуса. След изтичането на определения период, на дъното на буркана се поставя депозит и благодарение на ръкавицата мехурчетата остават вътре в съда. Напитката ще започне да се проявява забележимо.
7. На този етап е необходимо отново да се филтрира напитката с ябълка, за предпочитане чрез няколко слоя марля.
8. Последният етап включва разпръскване на сайдер на кутии или бутилки, плътно затваряне със запушалка или обвиване с капак. Сега остава само да чакаме. След около 3 месеца сайдерът ще узрее и ще бъде готов за консумация.

Резултатът трябва да е ароматен мед напитка цвят. Ако технологията за готвене беше вярна, тогава домашното сайдер съдържа около 6-7 градуса. Тази напитка е много лесно да се пие. Това не причинява махмурлук. 100 мл ябълково дърво съдържа приблизително 115-120 килокалории.

Тази рецепта за сайдер е релевантна в Русия, но френският и английският например искат да приготвят ябълково вино без добавяне на захар или мая. Напитката се оказва естествена и напълно приляга на тези, които обичат кисел вкус.

Ползите от сайдер

Много хора смятат, че сайдерът е бира. Но веднага след като човек опита качествено подготвена напитка от ябълка, мнението му ще се промени радикално. Той ще може да отговори на въпроса дали сайдерът е питие.

От древни времена, както казват писмените източници, хората използват ябълково вино като лек за скорбут и подагра. Днес лекарите смятат, че тази вкусна напитка в умерени количества е много полезна за човек. Той помага да се справят с заболявания на стомаха, премахва камъните от бъбреците, помага да отслабнете, значително се забавя процеса на стареене, премахва токсичните вещества от организма, което е много полезно за храносмилането и нормализира обмяната на веществата и налягане, увеличава апетита.

В спа центъра и днес използвайте ябълково вино, като баните се базират на него. И резултатът се вижда веднага от клиентите: кожата става по-мека, кадифена, нежна, много "млади" бръчки се изглаждат напълно. Това не е щастие за жените!

Противопоказания и увреждане на сайдер

Ябълковото вино е напитка, съдържаща алкохол. Употребата му в големи количества ще навреди на здравето.

Както при всички алкохолни напитки, сайдер препоръчва бъдещите майки, жени, които кърмят, както и хора с хепатит, панкреатит, язва на стомаха или червата. Такива болни лекари препоръчват да се ограничи използването на ябълково вино или дори да се изостави, тъй като с тези болести тази напитка от ябълка може да доведе до лошо здраве. Ако го опитате за първи път, бъдете внимателни. В този случай не го използвайте в големи количества, защото може да има отделна непоносимост към компонентите, които съставляват напитката.

Как да пия ябълка правилно

Истинските ценители считат, че ябълковото вино, както и всяка алкохолна напитка, има правилното използване на технологията, която трябва да знаете, за да rasprobovat пълен букет и аромат опит.

Много хора наричат ​​ябълка печена напитка, но ако я излеете в чаша, няма да има пяна, защото се топи веднага. За да предотвратите това, трябва да я разлеете според правилата.

Първо, необходимо е бутилката да се издигне с възможно най-високо напитка над стъклото (1 метър е идеалното разстояние). Необходимо е да се излее, така че струята на напитката да се разпадне по стените на стъклото. В резултат на това сайдерът започва да се разпенва и в този момент трябва да имате време да го изпиете, докато пяната изчезне. Много хора съветват да пиете едно питие наведнъж.

На второ място, за да усетите всички нотки на ябълков вкус, експертите задължително препоръчват да се пие ябълков ориз.

Трето, препоръчва се да не се пие до края, тъй като на дъното има малка утайка.

Как да сервираме ябълково питие

Ябълковите очила се използват абсолютно различни. Например, в Англия и Германия за ябълково питие, използвано като конвенционално бирени чаши. И във Франция те предпочитат чаши за вино. В Нормандия и Бретан, считано за родно място на ябълково вино, керамични саксии се използват за тази ободряваща напитка.

Какво е по-добре да се използва като лека закуска?

Истинските гастрономи избират специални закуски за всеки клас на сайдер. Например, за сухото разнообразие, рибата, заека и птичето месо, говеждото месо е добро. Традиционното ябълково вино разкрива вкуса си в комбинация със сирене, месо от дивеч. В Нормандия сайдер харесва да консумира питие с пресни морски дарове. Но едно нещо е ясно: сайдерът е идеално подходящ плод.

Как да изберем качествено ябълково вино в магазина

След като прочетете етикета, можете веднага да разберете дали е добро ябълково вино. Качествено подготвената напитка от ябълка не трябва да съдържа дрожди, аромати и оцветители. В никакъв случай не трябва да е сладък и да съдържа чужди, нехарактерни ябълкови вкусове.