Как да направите ябълков квас у дома: рецепти, функции за готвене

Има толкова много разновидности на квас напитка. Но основните само три: хляб, ягодоплодни и плодове. В последната група се отделя специално място на ябълковата напитка, която е не само полезна за организма, но и освежаващо през лятото.

Apple kvass: традиционна рецепта

Според класическия рецептата квас на базата на ябълки се приготвя с помощта на дрожди. Изсъхне в този случай няма да работи, а само жив натиснат. Те ще трябва само 10 грама за 2,8 литра вода. В допълнение, за квас трябва да приготвите ябълки (1 кг) и захар (400 г). Това е пълен списък на съставките.

Последователността на подготовката на ябълката квас:

1. Пригответе тиган (емайлиран), излейте вода в него и го поставете на печка.
2. Когато водата се вари, добавете към него обелени и нарязани на филийки ябълки. Печете пет минути след кипене.
3. Полученият неподсладен компот се отстранява от плочата и се оставя да се охлади до температура 30 градуса
4. След охлаждане, изсипете третата част на компот в отделна купа, добавете натрошената мая и захарта. Разбъркайте добре, за да позволите на маята да се разтвори.
5. Изсипете компот с дрожди и захар обратно в тенджерата, разбърквайте и налагате получената напитка да се нагрява 24 часа.
6. След 24 часа квасът трябва да се филтрира и се изсипва в трилитров стъклен буркан. Покрийте контейнера с пластмасов капак и го изпратете в хладилника за 6 часа.

Само няколко часа - и ябълковият квас вече може да се изсипе в чаши. Много е лесно да се пие и има приятен вкус на сочни ябълки.

Вкусен квасен ябълка без мая

Тази натурална напитка се получава в резултат на естествена ферментация на ябълки в сладка и кисела среда. Дрождите не се използват в рецептата. Достатъчно е само вода, ябълки, захар и лимон.

За да готвите ябълка квас у дома, вземете ябълки (2,5 кг) и ги почистете от ядрото. Плодовете трябва да се разкъсват само от дървото, т.е. те се нуждаят от непрекъснато и без гниене. Обелете ябълките в тиган или друг емайлиран контейнер и изсипете над 1 см вода над нивото на плодовете.

В половин литров стъклен буркан разтваряйте захарта (250 g). Изсипете сладката вода в тенджера с квас. Също добавете настърган лимонов кора. Можете да излее и сок, ако предпочитате kvass по-кисел на вкус. Покрийте тигана и изпратете напитката на хладно място в продължение на три дни. След определеното време напитката трябва да бъде филтрирана и излята в стъклен буркан. При ябълките също се препоръчва да изстискате целия сок и да го излеете в буркана. Apple kvass се съхранява в хладилника. Сервирайте охладено.

Рецепта за квас от ябълков сок

От обикновения сок се получава отлична напитка с аромат на ябълка и аромат на кафе. Разбира се, е по-добре, ако е прясно направен домашно приготвен сок, но също така и от магазинния продукт, също се получава добър ябълков квас.

Рецептата в дома включва използването на такива съставки: (. 1 супена лъжица) ябълков сок, захар (200 г), сгъстен дрожди (5 г) разтворимо кафе (2 супени лъжици ..). Квас може да се приготви незабавно в трилитров буркан.

Първо, дрождите трябва да се разтворят с кафе в чаша вода. След това ги изсипете в буркан, добавете сок и захар. Разбъркайте и добавете вряла вода на върха. Още веднъж, смесете всичко, покрийте буркана с парче марля и го изпратете на топло място за един ден. В идеалния случай перваза на прозореца на слънчевата страна на апартамент или къща е подходящ.

Препоръчва се да се натовари готовия ябълков квас и да се излее в бутилка. Да се ​​съхранява в хладилника за не повече от три дни.

Как да готвя квас от изсушаване на ябълки

Такъв квас може да се приготви както през зимата, така и през пролетта, когато ябълките все още не са узрели, а сушенето, приготвено от миналото лято, все още се запазва. Тази рецепта е предназначена за 3 литра вода. Ако е необходимо, обемът на порцията може да бъде увеличен.

В емайлирана тенджера се вари неподсладен компот от сушени ябълки (200 g). Оставя се да се излее в продължение на 10 минути, изважда се от чинията и се охлажда до 35 градуса. След това добавете компоста в компоста от пресовани мая (5 g) и чаша захар. След това покрийте тигана с марля и оставете в топло тесто за един ден. След определеното време квас от ябълков сок да се изсипе в стъклен буркан и добавете към него една шепа стафиди. Благодарение на този квас ще стане по-драматичен.

Apple квас с моркови

За готвене квас на тази рецепта, блоковете трябва да бъдат нарязани на филийки, а морковите трябва да бъдат настъргани. След това съставките трябва да се съберат в тенджера, смесени, добавете мая (натиснати на живо 10 грама) и чаша захар. Нагоре със съдържанието на тигана изсипете с пречистена вода (5 литра). Покрийте с марля и оставете да се скитат направо в стаята за един ден.

След 24 часа покрийте тигана и го изпратете в хладилника за още три дни. След това ябълковият квас трябва да бъде бутилиран. Останалата мъст може да бъде оставена да подготви следващата порция напитка.

Рецепта на ябълков квас със стафиди

Подготовката на такъв квас е идеална за голяма десетлитрова бутилка, която обикновено се прави като домашно приготвено вино. Металните тави (особено алуминиеви) и пластмасовите кофи са нежелани.

Така че 2 кг сладки ябълки се нарязват на филийки и се сгъват в готов контейнер. Добавете захар (700 г), стафиди (1 супена лъжица) и мая квас. За да се направи това е необходимо от пресовани мая (40 г), захар (25 г) и вода. Изсипете квасен в контейнер за ябълки и захар, разклатете малко и оставете в огъня за 6 часа.

След определеното време квасът трябва да се излива в бутилки и да се затвори плътно с капаци. Бутилките първо се оставят под стайни условия, така че напитката започва да ферментира и след това се изпраща в хладилника още 2 дни. И едва след това може да бъде опитано ябълковата квас, чиято рецепта е представена тук. Оказва се, че е доста остър, с приятен послевкус на ябълка.

Подготовка на ябълков квас с мента

Получаване квас тази рецепта също започва с храносмилането неподсладен компот от 1,5 л вода и ябълка (4 бр.). Когато хранителната среда се охлади, половината от него трябва да се излива в друг стъклен контейнер, добавете суха мая (frac12- часа. L.) и захар (4 супени лъжици. L.). капацитет Доставка на топлината за готвене квас. Когато тестото се издига, е необходимо да се излива в един компот, добавете нарязания на ситно джоджен и шепа стафиди.

Покрийте с квас капак с марля и оставете за ферментация в продължение на 12 часа. Apple варя у дома за тази рецепта варени много бързо, но за по-богат вкус, това трябва да е налице, в хладилника преди употреба. Ето защо, на крайния напитка се бутилира и се съхранява в хладилник за още 2 дни и след това се опита вкуса.

Ябълкови ябълки (квас): самостоятелно готвене у дома

Тази рецепта на квас беше особено популярна в Русия през XIX век и продуктът, приготвен по този начин, се нарича ябълково ябълково дърво. Според класическата рецепта напитката се узрява в мазето за 6-9 месеца. Но можете да готвите ябълков сайдер и опростена версия.

От 1 кг ябълки и 4 литра вода за приготвяне на компот. Добре е да го охладите и да добавите 300 грама мед, жива мая жива (30 г), канела (1 ч.л.). Покрийте тиган с цялото съдържание, покрито с марля и оставете в топло за ферментация в продължение на три дни.

Когато приставката е достатъчно зрял, е необходимо да щам през фино сито, изсипва се в буркан или бутилка, плътно затворена техните капаци и се поставя в хладилник в продължение на няколко часа. И след това квас (сайдер) може да се излее върху чаши и сервира на масата. Излиза по-мек от класическия сайдер, но не по-малко вкусно.