Риба щука-костур: костни или не, как да се чисти и какво да готвя

Судак е хищническа риба, която живее в реки и сладководни тела. Втората е само за щука след лакомия. Поради голямата мобилност и агресивността в щуката, има малко мазнини, което позволява да се отнасят към диетични продукти. Неговата бяла и крехко месо е подходяща дори за първото хранене на бебета. В тази статия ще представим химическия състав и хранителната стойност, ще ви кажем дали рибата е космат или не, и обяснете как правилно да почистите този хищник. Тук ще предложим прости рецепти за вкусни и здравословни ястия.

Хранителна стойност и съдържание на калории на рибарка

Сред сладководните риби този хищник заема честно място. Той живее в дълбоката вода в чиста вода, така че месото му е приятно и цветно и мирише. Много от тях се интересуват от въпроса дали мастната риба е щука или не.

В месото на този хищник жител на пресни резервоари има много лесно смилаем протеин, има достатъчно вода и няма въглехидрати. Той съдържа минималното количество мазнини. В същото време 75% от тях са представени от моно- и полиненаситени мастни киселини. Всеки, който предпочита да готви щука, не е нужно да се притеснявате за фигурата. Това е нискомаслена риба с ниско калорично съдържание (84 kcal) и богат състав на витамини и минерали. Количеството протеини е 18,4 g, мазнина 1,1 g, вода 80 g на 100 g продукт.

Сладкишите съдържат до 20 важни аминокиселини за хората, както и витамини А, В1, В2, С, РР, Е. В рибата има достатъчно количество калий, фосфор, калций, натрий, магнезий и желязо.

Редовната консумация на щука помага:

• хармонично развитие на детето;
• подобряване на мозъчната функция;
• нормализиране на стомаха и червата;
• понижаване на глюкозата и холестерола в кръвта;
• подобряване на кожата, ноктите и косата;
• намаляване на плътността на кръвта;
• нормализиране на метаболизма и подобряване на общото състояние на организма.

Витамини, минерали и ненаситени мастни киселини имат високи антиоксидантни свойства.

Риба риба щука: костни или не?

Фактът, че месото на този хищник е полезно, не можете да се съмнявате. Рибата вкус на щука кост е не по-малко приятен. Месото на този дълбоководни жител на резервоари се характеризира с нежна структура, бял цвят и приятна миризма. Тя съдържа почти никакви кости, което е голямо предимство.

Обиколката на щука не е лесна за почистване, тъй като тялото е плътно прилепнала към кожата. Ще ви кажем как да го направите правилно.

Как да се чисти риба?

Можете да махнете везните с остър нож с назъбен ръб, специални стъргалки или растителна машина с надлъжно острие. Трябва да почистите рибата в следната последователност:

1. Използвайте кулинарните ножици, за да премахнете тръните.
2. Почистете рибата с къси движения от опашката до главата, повдигнете везни и я извадете. Това, че рибата не се изплъзва от ръцете, се препоръчва да се търкат със сол преди почистване или предварително с вряща вода.
3. Почистете измитата риба и я поставете на дъска за рязане.
4. Настържете щука. За да направите това, направете надлъжен разрез от опашката до главата, отваряйки корема на рибата.
5. Издърпайте вътрешностите, като се опитате да не повредите жлъчката. Отделете мазнини, обличайте корема, млякото или хайвера.
6. Извадете черното фолио вътре и измийте добре рибата.
7. Нарежете на парчета.

Ако искате да готвя ястие от филетата, трябва да сте сигурни дали рибата е космат или не е риба. Както беше казано по-горе, в диетичното месо на този хищник жител на сладководни тела практически няма кости. Ето защо, можете безопасно да намали щука костур на филета и готвя от него различни ястия.

Как да готвя риба?

Богат на смилаем протеин, диетични месо костур препоръчва за употреба hudeyuschego, хора с диабет и заболявания на храносмилателните органи и бъбреците. Тази риба може да се приготви по никакъв начин: варени, пържени, задушени, печени на фурна или на скара, пълнени, сушени, идиот, дим, мелене и да направи вкусни торти за двойка. Трябва обаче да се има предвид, че при готвене се увеличава съдържанието на калории на щука. Например, в варена риба съдържа 97 калории и пържени - 180 kcal в 100 грама от продукта.

Препоръчваме да приготвите следните вкусни ястия от щука: ухо от главата, изсипете, печете в фолио със зеленчуци и в сметанов сос, а също и да се изсипете в мулти-маркер в сметана. Гарнитурата на ориз, елда или картофи е идеална за риба.

Рецепта за щука

Количеството на съставките, посочени в рецептата, се изчислява на 3-литров тиган. Ухото от главата на зърната се приготвя в такава последователност:

1. Кук на бульона. За това имате нужда от главата и опашката на щука. Те трябва да бъдат почистени и измити добре. Необходимо е да изрежете хрилете от главата. Сложете рибата в тенджера, изсипете студена вода, добавете 5 грах черен пипер и почиствайте цялата крушка.
2. Сварете бульона за 25 минути на малък огън. Периодично трябва да отстраните пяната.
3. Пригответе бульон щам през сито. Глава и опашка за разглобяване, отделяне на месото от костите.
4. Изсипете бульона в чист тиган, добавете сол и добавете месо към него.
5. В саксията добавете нарязани картофи (2 бр.) И моркови, натрошени със слама. След като зеленчуците в бульона се вари, изсипете шепа просо в ухото. Сварете супата, докато съставките не са готови. В края на приготвянето добавете сол, черен пипер и нарязани копър зеленчуци.

Пилешко печено в фолио

Тендери, сочни, ароматни и нискокалорични риби могат да се приготвят съгласно следната рецепта. Месото е нискомаслено и много вкусно.

Как да готвя риба риба, можете да опишете стъпка по стъпка инструкции:

1. Изрежете трупа, отстранете вътрешностите и главата. Може да се използва за приготвяне на супи.
2. От една страна, направете напречни разрези на билото на разстояние около 1,5 см една от друга.
3. Сезон и пипер на рибата и я оставете на масата за 20 минути.
4. Подгответе соса от горчица (3 супени лъжици) и сок от половин лимон.
5. Нарежете лука на полукръгове, домати и лимон на филийки, след което ги нарязайте на половина.
6. Част от лука се поставя върху лист фолио, натрошен с растително масло. Поставете рибата на върха. Смазвайте щука със сос, а в напречните разрези поставете половин лимон и домат.
7. Плътно обвийте фолиото. Изпратете рибата в предварително загрята фурна за 200 минути в продължение на 30 минути. 10 минути преди края на готвенето, отворете фолиото, за да овладеете щука. Ако желаете, можете да поръсите ястие със сирене.

Зиндър от щука

Това ястие ще бъде украшение на всяка празнична трапеза, особено на Нова година. Всеки, който не знае дали костурът е костелив или не, и се съмнява, че е целесъобразно да се приготви желирана риба, ние препоръчваме незабавно да започнем този процес. В този хищник няма кости, затова ястието от него с удоволствие ще бъде изядено както за възрастни, така и за деца.

Стъпка по стъпка, спускане от щука, се приготвя в такава последователност:

1. Извадете рибата от люспи, отстранете перките, вътрешността и хрилете. Нарежете главата и отделете филетата от костите.
2. В 3-литрова тенджера, кипете бульон от главата, опашката и билото. След като водата кипи, трябва да отстраните пяната. Добавете цяла крушка, моркови, чушки, грах. След 25 минути добавете бульона и добавете дафина.
3. Извадете бульона от печката и прецедете сито или марля. Изсипете го в чист тиган, добавете филийки филе и ги варийте в продължение на 15 минути.
4. Месото е разделено на форми. Можете също да добавите красиво нарязан варено яйце, зеленчуци и парченца моркови. Изперете бульон отново.
5. Измийте желатин (2 ч. Л.) В студена вода в продължение на 15 минути. Добавете напомпаната маса към горещата бульон, разбъркайте я добре и я налейте върху формулярите. Охладете първо на масата, след което го изпратете в хладилника.

Как да готвя лъжица в заквасена сметана?

Много домакини се оплакват, че при печенето на чистата риба във фурната, тя се превръща в суха. За да се избегне това, се препоръчва да се готви зеленчук в заквасена сметана. Тогава месото ще се окаже нежно и много вкусно.

Как да готвя риба щука, ще опишем следните стъпка по стъпка:

1. Обелете трупа и го нарязайте на части от 2,5 см. Главата може да се използва за приготвяне на друго ястие.
2. Осолена риба, черен пипер и поставете върху мазнина лист за печене. Отгоре е добре да се полива щука с лимонов сок.
3. Подгответе сос от захар от 15%, майонеза (2 супени лъжици), 1 кг лук, сол и черен пипер, нарязани на половин пръстени.
4. Изсипете рибата върху подготвения сос. Поръсете със настъргано сирене.
5. Печете ястието на 180 ° за 40 минути.

Вкусна щука в многомерната

Тази рецепта може да бъде подготвена задушени риби. Стъпка по стъпка ястието се приготвя в следния ред:

1. Плодово филе (400 г), нарязано на малки парченца. Дъжд лимонов сок (2 супени лъжици), добавете сол, добавете малко лимонова кора, след това покрийте плочата с филм и го изпратете в хладилника.
2. Сладки чушки, лук, моркови и шамбини (100 гр.) Нарязани на ленти. Гъби могат да бъдат смачкани с плочи.
3. Поставете зеленчуците в купа multivarka, като добавите към тях една супена лъжица растително масло.
4. Настройте режима "Печене" на 5 минути.
5. Съдържание на мазнини в крема от 10% (200 ml), нагряване върху печката. Изсипете ги в multivarka на зеленчуци, а след това продължете да гасят зеленчуци в бившия режим в продължение на две минути.
6. Половината от растителната маса се поставя върху чиния. Поставете филето на щука върху останалите зеленчуци. Нарежете рибата, поставена върху плочата с маса.
7. Задайте режима "охлаждане" и варете ястието за 20 минути.