Настърган пай: рецепта с снимка

Настърганите пайове в бързаме отдавна спечели сърцата на всички сладки зъби, които обичат вкусно, но не искат да губят време на дълги препарати и сложни рецепти. Трябва да се отбележи, че този вид печене е всъщност виенска бисквитка, която е приготвена по тази рецепта, просто се нарязва на малки парченца. Друг вид пай в обикновените хора се нарича "Къдрава пай" или "Малко бебе" заради най-горния слой. Тази статия съдържа няколко прости рецепти с снимка на настъргана торта и стъпка по стъпка инструкции как да я подготвите.

Списък на необходимите съставки

Рецепта за настърган пай с конфитюр (снимката по-долу) не се отличава със специални уточнения или уникалност на компонентите, поради което е толкова обичана от всички домакини.

Той е подготвен бързо, продуктите са винаги под ръка и е много трудно да го разваляте. Така че, за да подготвим основата за настъргания пай, рецептата ще изисква:

• 20 грама качествен маргарин;
• 2-3 яйца;
• 1 чаша захар;
• 2 супени лъжици. супени лъжици заквасена сметана;
• 700 грама брашно;
• 1/2 чаени лъжици сода;
• ванилин по желание.

Как да изберем правилното пълнеж?

Пълнителят за хлебопекарна от този вид може да се променя: сирене, потърка със захар, настърган ябълка или дюля, плодове (пресни или замразени), варено кондензирано мляко, но особено добър версия на класическата настърган пай: с конфитюр.

Специална роля не играе фактът, че вътре в пай, единственото условие е, че пълнене не трябва да тече, в противен случай тортата ще се окаже лепкава, не изпечена и напълно непривлекателна. Ето защо:

1. Ако се използва конфитюр, конфитюр или конфитюр, те трябва да са дебели. Това се случва, че няма качеството на продуктите, но винаги може да се коригира: от течност да се отцеди излишната сладко, сладко се сгъсти и се вари на силен огън за няколко минути (разбъркване се, че не изгаря).
2. Когато се използват плодове, е необходимо да се смесват няколко лъжици картофено нишесте с тях, особено ако се използват замразени. При печене нишестето ще абсорбира сока, който ще бъде освободен, и ще запази желаното качество на пълнежа и цялото изпичане.

Поетапно готвене

Тестото за настърган пай се приготвя по обичайния начин, който се използва за приготвяне на пясък. Маргаринът, омекотен в топла стая, се втрива с ръце с брашно и сода в състояние на малки трохи. Не съжалявайте за процеса, защото качеството на основата ще зависи от вкуса на крайния продукт. В отделна купа смесете яйцата, захарта и ванилията с блендер, разбийте леката пяна и добавете заквасена сметана. Тази маса се комбинира с мека трохи, месене тесто. В никакъв случай не е нужно да медете тестото за дълго време, постигайки идеалната структура - пясъчните продукти не харесват.

Разделете тестото на две равни готови парчета: един в полиетиленова обвивка и се поставя във фризер в продължение на половин час, а вторият слой с дебелина хвърляне на 1-1,5 см и постави на квадратен тиган, леко набрашнена, внимателно направи корнизи за пълнене е излязоха от пай. Покрийте с фолио или кърпа, така че да не се замърсява, докато втората част от тестото е замръзнала.

Формиране и печене

Когато времето на замразяване приключи, на повърхността на тестото, която се излива на печене лист, разпространение на конфитюр или конфитюр, лъжица равномерно разпределение. Онези, които видяха готов, настърган пай с конфитюр или снимка, забелязаха нестандартен, разрязан поглед. Това се постига с конвенционален ренде с големи отвори: разтрийте замразеното парче тесто директно върху слоя конфитюр, опитвайки се да разпределите масата равномерно по цялата площ на пайката. Не търкайте тестото в чиниите и след това се опитайте да го разнесете върху повърхността на пълнежа: бързо става меко, размразява се и губи своята трошливост. Готовият пай няма да е толкова сладък, колкото очаквахме.

Поставете тортата с тортата във фурната, предварително загрята до 180 градуса, и печете до червено. Този процес отнема не повече от половин час, но не трябва веднага да извадите тортата от матрицата. Структурата му е много нежна и пайът може просто да се разбие на парчета. Необходимо е да се изчака пълното охлаждане и само след това да се нарязват на порции.

Пай с извара

По същия принцип можете да подготвите настъргана торта с извара. Пригответе го лесно: разбъркайте 200 грама мазнина извара с четири лъжици заквасена сметана, същото количество захар и две яйца. Цялата маса се разтрива с блендер и се разстила върху тестото, приготвено съгласно рецептата по-горе.

След това настърганото замразено тесто покрива пълнежа и тортата се пече във фурната. Изключително вкусно и полезно!

Последен пай с червена боровинка (+ снимка)

Настърганата торта може да бъде приготвена без продукти от животински произход, затова трябва да замените маслото с кокосово масло или да използвате постно маргарин. За да приготвите тестото, трябва да вземете следните съставки:

• 120 грама кокосово масло;
• две чаши и половина брашно;
• 100 грама захар;
• 0,5 супени лъжици сода + 1/4 ч. Л. Лимонена киселина;
• щипка ванилия;
• малко ледена вода;
• две чаши боровинка + 100 грама захар + 2 супени лъжици. супени лъжици нишесте за пълнене;
• 50 грама захар на прах.

подготовка

Настърган пай постно тесто се приготвя на основата описано по-горе: масло мелене на брашно, ванилия и захарни трохи, добавете сода за хляб и вода угасне, така че тестото се оформя на топка. Оставете го да лежи за половин час под кърпа, а след това разделете на две части, едното от които да изпратите до фризера. Второто парче се изважда и оформя дъното на тавата за печене или тавата, без да забравя да образува ниски страни. Смажете, че не е необходимо, защото тестото вече е доста дебело и определено няма да се придържа към дъното.

Бери в този пай се използва или: замразени, свежи, пюре. Смесете я със захар и нишесте, разпределете теста върху лист за печене. След това разтрийте второто парче тесто отгоре, разпределете го равномерно и поставете тортата във фурната. Печете, докато сте готови при температура от 180 градуса и охладете директно във формата. Готовата торта може да бъде украсена с пудра захар, кокос или шоколадови чипове, ако киселото мляко на червените боровинки изглежда прекалено ярко. Ако няма боровинка, може да бъде заменена с френско грозде или боровинки, както и слива, настъргана със захар, докато се разцепи.

Торта с меран и малини

Ако искате да готвите настърган пай необичайно, можете да добавите към него междинен слой от маруля с малини. За толкова сладък, никой няма да откаже. Тестото се месят по традиционен начин: от 150 грама масло и 280 грама брашно, три ст. лъжици захар и щипка сода, също така е необходимо да добавите три яйчни жълтъка и да оставяте протеините за приготвяне на мери. Тестото е разделено на две еднакви части, едното трябва да бъде изпратено до фризера, а второто - да се натопи върху печене, което прави страни. Тестото трябва да се постави във фурната за 20 минути, така че да е леко изпечено. Температурата на пещта е 180 градуса.

Докато печената основа се охлажда, подгответе меренето, като разбъркате в стабилната буйна пяна останалите протеини с три супени лъжици захар и ванилин. В края на разбиването добавете 1/2 чаена лъжичка лимонов сок и 15 грама ванилова пудинг (суха смес) и 1 с.л. лъжица постно масло без миризма. Повторете отново масата и я поставете върху изпечения първи слой пай. 200 грама пресни малини се удавят в меренуе, поставяйки плодовете равномерно по цялата повърхност, а отгоре решене замразеното тесто, следвайки класическите рецепта. Поставете ястието във фурната и продължете да го печете в продължение на половин час при същата температура, оставете тортата да се охлади напълно и след това нарязайте чаша за сервиране.

Както може да се види от всички предложени рецепти, нищо сложно в подготовката на тази прекрасна торта има и вариации на пломби за това може да бъде толкова разнообразна, че пекарната не се уморяват, дори ако тя се готви два пъти седмично. Единственото минус от това ястие е висококалоричното съдържание. Тя варира от 350 калории на порция stogrammovuyu (в зависимост от гарнитурата), но ако се компенсира за спорт и активен начин на живот като цяло, няма да има излишно тегло е ужасно.