Празнична рецепта за пъдпъдъци

Преди това пъдпъдъците се смятали за игра, което е разбираемо - те били ловували, скитаха с оръжие и куче през полета и ливади. Но сега се оказа, че тази птица от порядъка на пилетата е добре разведена в плен. Сега, без проблеми, можете да си купите много вкусни и диетични пъдпъдъчи яйца в магазина, а дори и труповете вече са продадени. Но ястията от пъдпъдъци, въпреки наличието на това месо, не стават ежедневни. За да ги готвя, което трябва да калайджия, но ако искате да се натъпча си кестени, ще трябва да похарчите за операция за премахване tonyusenkoy крехки кости.

Въпреки това, празници за празници и празници, за да украсят масата с нещо специално. Защо не правим пъдпъдъци? Въпреки това, за да се хранят семейство от 4 души, трябва да купите почти едно стадо от тези птици, които тежат по 150 г всяка. Но ако средствата не ви позволяват да купите само 20 трупа, можете да направите само 3-4 и да добавите месото към салата или пай пълнеж.

Рецептата за пъдпъдъци във фурната

Кланичните трупове изплакват, нарязват гърдите и развиват, като за ястието "пилешко-тапака". В две супени лъжици зехтин разбъркайте подправки за пиле, лимонов сок, подправки по ваш вкус. Опитайте се да видите дали сместа остави солта достатъчно. Ако е необходимо, подсушете кожата на птиците. Смажете престилката на маслото и го оставете за два часа. Загрейте фурната до 240 градуса. Каркасите са опаковани в кулинарен ръкав, в който добавяме и по 2-3 супени лъжици вода, така че готваме около половин час. След това нарязайте ръкава и го оставете да остане във фурната още 15 минути. Този път ще е достатъчно за гърбовете да са кафяви и влагата все още не е изпарена.

Рецептата за пъдпъдъци

В дълбока купа смесете чаша бяло трапезно вино, чаша разтопено масло, четири супени лъжици оцет, две нарязани на кръгчета лук, сол, подправки, билки. Оставя се да стои, докато лукът почти омекне. Изплакнете пъдпъдъците в тенджера, изсипете сместа. В тази рецепта, както и в предишната, трябва да помислите за това, че месото, което вече не е, не е изсъхнало и не е сварено. Така че трябва да покриете здраво кюфтето с капак от чугун, поставен на малък огън и така да излезете за два часа.

Рецептата за пъдпъдъци в патладжана

"Синьо" трябва да се приема колкото труповете и домати - два пъти по-малко. С патладжан нарязайте стъблото, а с нож изстъргваме средата, така че птицата може по-късно да се помести в него. Сол зеленчуци и стойте час, за да премахнете горчивината. След това изплакнете отново и поставете в патладжана едно пиле. Птицата трябва да се изплакне и се търка със сол с подправки. Взимаме тиган за печене и поставяме в него патладжани, така че те са в изправено положение с отвори нагоре. Ние покриваме тези съдове с половинки домат. Изсипваме зеленчуците отгоре с мазнини и се печем в пещ със средно загряване.

Рецепта за пъдпъдъци, пълнени с foie gris

10 трупа ще се нуждаят от 350 грама паста от гъши дроб. Цели мариновани в продължение на 6 часа в марината на 150 грама на маслиново масло, което е необходимо разрешение или причина 2 и 5 яйца ситно нарязан надолу скилидки чесън. В марината добавете подправките: червен пипер, черен пипер, сол и пресни зелени кориандър. Докато птиците се къпят, подготвяме пълнежа. От хляба на бял хляб нарязал кората, изрежете плътта на малки парченца. Също така правете с foie gras и 600 грама шампанско. В един тиган изсипваме малко марината и го запържваме, докато не бъде напълно готова. От друга страна, без никаква мазнина, ние разпростряхме foie gru. Тя ще остави мазнината там, където е необходимо да се изсипва на парчета хляб. Продължаваме да се пържим, докато трохата абсорбира напълно маслото. Смесете гъби, foie gras и хляб. Когато се охлади, карайте 2 яйца. Разбърква се добре, сол, черен пипер. Започваме пълненето на птиците и ги печем за 10 минути при 180 ° С.