Вкусна игра или рецепта за готвене

Ако преди много години, за да се насладят на вкусни пъдпъдък месо трябваше да отида до Орел, Курск и провинция Тамбов, сега всеки може да си купите трупът на птицата в магазина. Тази игра се радва на заслужена популярност сред готвачите, които знаят точно как да приготвят пъдпъдък по най-вкусния начин. За да приготвите това месо, можете да използвате различни рецепти и методи за обработка. Много апетитни пъдпъдъци на скара, пържени или задушени, нарязани на ситно, за пълнене в пайове или пълнени и дори като част от салатите.

Трябва да се помни обаче, че изборът на успешен рецепта пъдпъдък е много по-лесно, отколкото да се направи внимателно обработка и подготовка за превръщането в чудесно лечение. Първо, е необходимо много внимателно да изпеете труповете - внимателно и внимателно, в никакъв случай при открит огън (на огън или над газовата печка). Опитните готвачи препоръчват за лечение на тези малки птици предпазливо - да ги навлажнява с алкохол и подпален, което ще спести до последната глътка мазнини пъдпъдък ценно и деликатна кожа. Второ, ако пъдпъдък на рецепта предполага, печене или задушаване му цели трупове трябва да бъдат свързани, така че краката и крилата бяха силно притиснати, и вие трябва да използвате само кулинарен конец. Няма полимери под формата на капрон или найлон - това не само ще разваля птицата, но и ще я направи вредно за здравето.

Ако никога не сте имали готвене прекрасни ястия от тази птица, вие трябва да започнете с нещо не е твърде сложен, например, с подготовката на пъдпъдъци във фурната, пълнени със зеленчуци. Това ще изисква:

- птици - 6 кланични трупа

- бекон - 6 филийки

- лук и моркови - 1 бр.

- боб - 200 гр.

- растително масло, подправки и подправки.

Всички зеленчуци трябва да бъдат почистени и нарязани на големи кубчета, малко се запържва върху малко количество масло за няколко минути. След това сместа може да се пренесе в дълбока дебелостенна форма, лежеше на върха на малко изпечен пъдпъдък, настърган със смес от подправки. В кланичния труп на всеки от тях е необходимо да се поставят парчета бекон, можете да добавите няколко грозде, след което формата трябва да бъде изпратена до фурната (предварително загрята) за една четвърт час. За да се гарантира, че месото не е сухо, тъй като то е изпечено, то трябва да се излива върху емитиращия сок или да се добави бульон.

още рецепта пъдпъдък - с гарнитура от зеленчуци под прекрасен сос на вино. Това изисква следните съставки:

- птичи трупове - 5-6 бр.

- моркови - 1 бр.

- лук - 1 бр.

- сладък пипер (зелен) - 1 бр.

- гъби (шампанско) - 400 гр.

- вино (сухо бяло) - 250 мл.

- бульон - 350 мл.

- подправки и подправки на вкус.

За да започнете да се запържва в голямо количество масло трупно пъдпъдъци предварително настърган подправка смес (ако не всеки конкретен предпочитание, годни и черен пипер и сол), в тенджера с дебели стени, месото не се придържаме. След 5-7 минути при пожар със средна интензивност, птиците могат да бъдат прехвърлени в "Утитница" с омазнени стени и дъно, така че труповете да не се притискат твърде тясно заедно.

Вторият етап, който осигурява рецепта за пъдпъдъци за готвене, е подготовката на почистване на зеленчуци, смилане на големи кубчета и пържене. След 5-6 минути до кубчета зеленчуци можете да добавите малко брашно, за да направите сместа гъста и след няколко минути излейте ароматна гореща бульон в тигана. Една четвърт по-късно сместа може да се изключи, да се смаже в миксер и да се остави настрана.

В "utyatnitsu" месо е необходимо да се излива виното - то е под затворен капак се изпраща на фурната за не повече от 15 минути, като през това време трябва да се периодично поливане ястия открояват сок, а трупът превръщат месото да се пържи, podrumyanivayas от всички страни. В края на определеното време, фурната ще се изключи в "utyatnitsu" Pour варени сос предварително и след три минути, за да представи деликатес на масата.