Колко бързо и вкусно да подготвите лечо в дома си

Лечо е домашен стил вкусно и ароматно зима празно, който може да се използва както като салата, така и като пикантна закуска. Струва си да се отбележи, че има много възможности за подготовка на такъв консервиран продукт. По-долу обаче ще представим рецепта, базирана на домати и зелени чушки.

Лечо у дома: необходимите съставки

• български зелен пипер цветове - два килограма;
• моркови свежи големи - петстотин грама;
• домати зрели червени - три килограма;
• луковици с големи размери - три парчета (ако не ви харесва такава съставка, тогава леха може да се направи без нея);
• слънчогледово олио - пет до шест големи лъжици;
• гранулирана захар - сто и петдесет грама;
• сол йодизиран - две големи лъжици (с пързалка);
• ябълков оцет 9% - две големи лъжици;
• черен пипер, както и всякакви други подправки - по лична преценка.

Лечо у дома: подготовка на зеленчуци за по-нататъшно консервиране

Три килограма зрели червени домати, зелена чушка, големи луковици и пресни моркови трябва да се измият добре в гореща вода и, ако е необходимо, да се освободят от кората и краката. След това домати трябва да се смилат в месомелачка или блендер, след което да се поставят в голям емайлиран басейн. След това трябва да накълцате четири или шест лобула Български пипер, разтривайте морковите през голяма ренде и нарязайте лука на половин пръстени.

Как да готвя lecho: топлинна обработка

След като всички съставки са измити и раздробени, те веднага трябва да започнат да ги нагряват. Доматната каша трябва да бъде поставена на среден огън в емайлиран басейн. След като смачканите домати се варят, трябва да се добавят настъргани пресни моркови и да се вари в продължение на около пет до седем минути. В непосредствена близост до зеленчуковата база трябва да се излеят лук и звънец. Препоръчват се да се вари около четвърт час и след това добавете към тях сто и петдесет грама гранулирана захар, две големи лъжици йодирана сол, всякакви подправки на вкус и петдесет милилитра слънчогледово олио.

Лечо у дома: последният етап в готвенето

След като всички съставки са изложени в емайлиран басейн, салатата се препоръчва да се вари още няколко минути, след което добавете към него две големи лъжици ябълки с девет процента оцет и всичко се разбърква добре.

Letcho salad: консервационен процес

Готовата ароматна закуска трябва да се разстила във варена форма върху малки буркани, които първо трябва да бъдат стерилизирани върху пара или с помощта на стръмна вряла вода. След това напълнените ястия трябва да бъдат навити, обърнати нагоре и гъсто обвити с одеяло или други топли дрехи. Специално трябва да се отбележи, че по този начин се препоръчва да издържите lecha в топлина за около един или два дни. след това консервирана доматена салата и българския пипер трябва да се поставят на хладно тъмно място (мазе, изба, хладилник и др.). Желателно е да се използва домашно lecho за предназначението му само след два или три месеца.