Лечо за зимата с боб: променящи се традиции

Обичайната рецепта лечо се състои от домати и сладки пиперки. Това е вкус, познат от детството. Но има няколко модифицирани варианта за готвене. Ако добавите нов компонент, като боб, можете да получите чудесен вегетариански ястие, което може да се използва като гарнитура за месни ястия. Лечо се приготвя от червено или зелено от низ боб. Принципът на подготовка е прост.

Лечо от червени бобчета

Лечо с боб се приготвя по същия принцип като традиционното ястие. Това ще отнеме две чаши сурово червен боб, 3,5 килограма на сладък пипер, моркови килограм, килограм лук, 200 мл растително, масло 3.5 литра доматен сок (може да замени доматен усукани), три големи лъжици сол и две супени лъжици захар. Започваме с готвенето на боб, тъй като този процес отнема много време. Поставихме на огъня пот от вода и разперихме боб в нея. Пригответе го, като добавите малко сол. Останалите зеленчуци се измиват и почистват. Лечо за зимата с боб не изисква фино нарязване на съставките. Пипер нарязан с големи сламки, лук - половин пръстени. Морковите могат да бъдат нарязани на ивици и могат да бъдат настъргани на голяма ренде. Сега изсипете доматен сок в тенджера и го оставете да заври. След това добавете растително масло и гответе на средна температура за още 15 минути. След това слагаме останалите съставки, включително боб, в тиган. Ние правим огъня минимален, но на лечо за зимата с боб вряща. Пригответе го за около 30 минути. Накрая добавете сол и захар. Очакваме още 5 минути и оформяме лечото в кутиите, които са предварително и са стерилизирани. Изплакнете контейнерите с капаци и обвивка. Когато лечо за зимата с бобови хладни, то трябва да се премести в стая с по-ниска температура.

Лечо със зелен фасул

Това е друга опция за готвене. Рецептата lecho с боб се изчислява за приблизително 9 кутии от 0,7 литра. За готвене вземаме 3 килограма зелено зелен фасул, 5 кг домати, на половина килограма сладък пипер и моркови, две големи лъжици сол, захар и оцет, 2 глави чесън, 150 г растително масло и пресни билки (риган, копър, магданоз). Започваме с подготовката на основата. Тя ще се състои от домат. За да направите това, сортираме и изплакваме домати. След това ги нарязваме на парчета и ги предаваме през месомелачка. Обединете доматите в тенджера и гответе за около 20 минути. Междувременно можете да приготвите боб. Отсека краищата на чушките и ги нарежете на парчета от около 3-4 сантиметра. Чесънът е обелен и фино нарязан. Също така, почистване на моркови и чушки и ги нарежете на ивици. При кипене на домати сме вливат растително масло и оцет. След това узрявайте солта и захарта. Разбъркваме всичко добре и го изпробваме. В зависимост от сладостта на домати запълване може да получи различни вкусове. Ако е необходимо, добавете необходимите съставки. След това изсипваме приготвените зеленчуци. Готваме около 30 минути, но не повече. След това добавете нарязаните зеленчуци и след 5 минути изсипваме в кутии. Лечо за зимата с бобови вафли и задължително да се затварят, така че всички съставки да се затоплят. Слагаме на студено място и през зимата ядем с удоволствие.