Лечо с моркови и лук. Опазване за зимата

Това ястие се счита за унгарска национална кухня, въпреки че е популярно в много страни от Европа. Какво трябва да подготвите правилно? Подобно на много популярни ястия, то няма строги, точни рецепти и лечо. Пипер, лук, моркови, доматено пюре

На унгарски език

И в Унгария традиционно се прибавят лечо месни съставки, например пушено месо или свинско месо. Там го подготвят като пълноценно отделно ястие. И когато е почти готов, след това изля сурови несмесени яйца и се хранят със солидно количество мек пшеничен хляб.

Лечо с моркови и лук: рецепта

В страните от постсъветското пространство лечо, разбира се, е адаптирано към вкусовете и предпочитанията на населението. Ние традиционно нямаме месо. Но много популярен сред хората lecho на пипер, моркови, лук за зимата - като достъп за съхранение, витамини и вкусни. Е, ще се опитаме да готвим?

Съставките

Ние ще ви трябва: три килограма пресни домати, моркови 3-4, 5 глави лук, половин килограм български черен пипер, половин чаша зеленчуков слънчогледово масло, половин чаша захар, повече сол лъжица, голяма тенджера за готвене, стерилизирани буркани с капаци.

подготовка

1. Доматите са добре измити, изрязани с педал, възможно гниене, развалени места. Нарежете на парчета доста големи и изпратете до блендер (или месомелачка).
2. По-добре е да вземете тенджера повече. В нея преместете доматената маса от миксера. При малък огън гответе за 15 минути след кипене (масата трябва леко да свирка, но не се вари).
3. Морковете се почистват и три са големи (някои хазяи тук предпочитат да режат пръстени или полускъпоценни камъни).
4. Лукът е обелен, нарязан на половин пръстен.
5. Моркови и лук се поставят в тиган с доматена паста и готвят на много ниска температура още 15 минути.
6. Българската сладка пипер се изплаква обилно, отстранявайки стъблото и семената. Нарязваме на филийки или ивици - както желаете. Хвърли в тигана и готви за още 15 минути.
7. В самия край ние въвеждаме масло, захар и сол.
8. Пригответе се да ядете лечо с моркови и лук. Рецептата, както можете да видите, е съвсем проста. Основното нещо тук е да не позволяваме да се усвоява пипер. Тогава кожата му ще се отдели от целулозата, която не изглежда много естетически.

Остава традиционен метод за изсипване в буркани, стерилизиране и навиване с варени капаци. А през зимата, например в Коледа, ние отваряме и ядем с удоволствие.

С оцет

Друга възможност е да готвите lecho с моркови и лук. Рецептата съдържа оцет, тъй като някои домакини се презастраховат по този начин от разпенващите кутии.

Ние ще ви трябва: три паунда на сладък пипер български, половин килограм от моркови и колкото се може повече лук, някои корени на магданоз, една лира на пресни домати, чаша растително масло, 30 грама оцет, половин чаша захар, черен пипер.

1. Основната "чип" на това lecho с моркови и лук - рецептата започва с печене на пипер във фурната на печене лист. Когато зеленчукът достигне полуготовото си състояние, отстранете кора от него и почистете семена и стъбла, нарязани на тънки филийки.
2. Накълцайте лука и се запържете в слабо олио до златисто.
3. Отделно се запържваме разтрошени моркови и корените на магданоз.
4. Доматите са запечени със стръмна вряла вода и обелени. Изпращаме го в блендер или месомелачка. След това, всички предварително приготвени съставки, които са предварително обработени, се смесват в тенджера. Кук на слаб огън (15 минути) lecho с моркови и лук. Рецептата е проста, но резултатът е отличен! Остава само да се излива масата в буркани, да се стерилизира и да се търкаля за зимата.