Лечо с чесън. Прости и вкусни рецепти

В момента се дължи на цялостната глобализацията, национално ястие на народите на света постепенно започва да губи своята индивидуалност. Например, една пица - това е храна номер едно в Европа и Америка, особено сред младите хора. Но не всеки знае, че в Русия от древни времена, печени плоски хлебчета shangi отворени за пълнене (картофи и елда), в Армения национално ястие е lamadzho - тънки питки, намазани с месо (? Пицата не е), и така нататък. Има много такива примери.

Лечо

Но това не е съдбата на лечо (с чесън и без него), чието име на унгарски означава "печени зеленчуци". Това означава, че това е унгарската версия на френския рататуйл. Ястието не само не е загубило името си, но е било допълнено с всякакви съставки. В Русия, лечо се влюби в съветската епоха, когато ловът на зимата дойде на мода.

Сега се готви Лечо с чесън, билки, моркови, ябълки, и този вкус на ястието е не само развалена, но става по-богат и по-интересно. В оригиналната рецепта Lecho се състои от три компонента: домати, лук и звънец, и служи като добавка към месото и други продукти.

Как да се храним

В Германия, ястието се използва само като гарнитура към месо, но в по-голямата унгарска Лечо често служи като независим ястие, което сложи остър вкус на домашно приготвени колбаси и пушени меса и се изсипва разбитите яйца всичките (като готвене).

По принцип тази зеленчукова ястие може да бъде различна: гъста и течна, сладка и пикантна, с месо и без нея. Често жените хвърлят лешо с чесън за зимата, поставят в първото и второто ястие и така нататък.

Класическата рецепта за зеленчукова ястие

В тази рецепта се използват следните продукти: български пипер, домати, лук, сол, чесън, други подправки на вкус и растително масло. Пипер и домати за лечо са взети на равни части, лук, нарязан на двеста и петдесет грама, и растително масло - сто грама.

За готвене lecho на домати с чесън, зеленчуците трябва да се измият и българския пипер да се отстранят семена. С домати направете рязане и изсипете вряла вода, така че кората лесно да се отстрани. Обелете лука от люспите, изплакнете и нарязани с куб (може да бъде голям). В тигана, изсипете половината от варено масло, сложете нарязания лук и се запържва за около пет до седем минути, докато не стане ясно.

Bulgarian pepper нарязани на малки парчета и добавете към лука, изпържете малко (пет минути), излейте водата, така че леко да покрие зеленчуците. Затворете капака и го задушете за около тридесет минути. Междувременно олющете домата и нарязайте на малки парченца.

След трийсет минути добавете доматите и чесъна, притиснати към лука и черен пипер, сол, черен пипер, изсипете останалото слънчогледово олио и оставете да се къпят още тридесет минути под капака. От време на време отворете капака и се намесвайте в съдържанието му. Класическият лех е готов. Изсипете ястието на брега и стерилизирайте около петнадесет минути.

Рецепта лечо с чесън

Тази рецепта е полезна за всички, които обичат пикантни ястия. За традиционните съставки тук добавете чесън, оцет и 2-3 бр. червен пипер. Броят на продуктите е както следва: 5 килограма пипер, 3 кг домати, 2-3 бр. лют червен пипер, скилидки чесън 10, чаша (200 мл) на захар, 50 грама сол, половин чаша ябълков оцет, 100 мл олио.

това лечи рецепта с чесън, използван за зимни обработки. Първо, пиперът се почиства от семена и пейки и се измива под течаща вода. Домати в този случай не влагайте в кипяща вода, за да се лющете. Те се превъртат в месомелачка или нарязани в миксер.

готварски

Скролираната маса се поставя в тенджера и се поставя върху умерен огън. Междувременно пиперът се нарязва на малки ленти. След като варят домати, добавете захар, сол, черен пипер и други подправки, изсипете слънчогледово масло и кипете за още петнадесет минути. След една четвърт час, сложете нарязания български пипер, намалете топлината, покрийте с капак и задушете за около двадесет минути. В същото време, чесън ситно нарязан или натрошен в хаван, и горещи чушки тънко нарязани на кръгове.

След известно време те се добавят към тигана, след което се излива оцет. След това тиганът е покрит с капак и масата се вари за още пет минути. Лечо с черен пипер и чесън е готов. Излива се в кутии и се валцува, след това кутиите се обръщат и се покриват с топло одеяло за стерилизация.

Есенна версия на готвене lecho

Това рецепта lecho всъщност е един от най-вкусните и популярни. Съставът на продуктите включва моркови, което придава на съда естествена сладост и е идеално комбинирано с лук, чесън, домати и звънец. Рецептата lecho с моркови и чесън изисква много внимание, защото е важно да се спазват стриктно пропорциите на продуктите. И още нещо - по-добре е да се намалят морковите със среден куб.

За да се подготви letcho трябва: 1 кг пипер, 1,5 кг домати, 200 г лук, моркови 400 г, 6 скилидки чесън, сол, пипер подправки и вкус, слънчогледово масло.

Как да готвя lecho

Домати измити произволно изрязани, сложете в тенджера, се пълнят с вода, така че доматите не залепват за дъното на тенджерата и варете в продължение на десет или петнадесет минути, докато зеленчуците се смекчи. След това ги хвърля в гевгир, за да се охлади леко и, минавайки през сито, изцедете сока. При изготвянето домати, нарязани чушка и моркови, за предпочитане при същите квадратчета.

В голям тиган или тенджера излее растително масло, поставени лука и се пържи до прозрачен, добавете морковите и налива малко вода, задушени зеленчуци под покритието за още двадесет минути в четвърт час. След като морковите стават по-мек в тигана се налива готовия доматен сок, дай на готвача за известно време (10 минути), добавете черен пипер, сол, черен пипер, и пет минути, докато варени добавите ситно нарязан чесън.

Ако излеете 9% течен оцет в масата, това лешо с чесън и моркови ще доведе до зимна празнина. За килограм продукти - 50 грама оцет. След това всички действия се повтарят: банките се стерилизират предварително, всеки се излива с горещо лечо и веднага се навива с машина. След това кутиите се обръщат и се обвиват в топло одеяло.

Лечо с доматена паста и чесън

В студено време, за да купите сочни узрели домати е почти невъзможно, толкова много любовници са се приспособили да ги запазят за зимата. Всяка жена има тайна за съхранение. Например зеленчуците се съхраняват във фризера или се търкалят в буркани. Но тези резерви "се изпаряват" бързо и неусетно, а с настъпването на пролетта жените все повече се вглеждат в рафтовете на магазините, където има банки с доматено пюре.

Тази рецепта е подходяща за зимна реколта. Лечо с чесън (за зимата) и доматено пюре да вкусва качества не само не по-лоши от класическото ястие от зеленчуци, но спестява време за жените, много сили дават професионална работа.

Състав на храна се състои от: 1 кг пипер, 300 г доматено пюре, скилидки чесън 4, 1 под лют пипер, 1 чаена лъжичка сол, 1,5 супена лъжица захар, черен, бахар, карамфил - на вкус, 6 супени лъжици растително масло, 50 г оцет 9%.

Как да изберем доматена паста и да подготвим лечо

При подготовката на това ястие трябва внимателно да обмислите купуването на доматено пюре, тъй като качеството му зависи не само от вкуса на лечото, но и от полезните му свойства. Желателно е да се избере паста, която включва само домати, сол и захар, без добавки.

На първо място, пастата трябва да се разрежда с вода, около 1: 3, добавете подправки (карамфил и черен пипер) в нея и поставете на бавен огън. Междувременно българската пипер трябва да се измие и да се нарязва на случаен принцип, да се прибави към пастата. Веднага след като масата започне да се вари, добавете подправки, олио за готвене и гответе за още двадесет минути под капака, намалявайки топлината.

Десет минути преди готови да хвърлят в тигана ситно нарязан на чесън, и след две минути - излейте оцет, затворете капака и изключите огъня. Разпръснете лечо в гореща форма в чисти стерилизирани буркани и навийте нагоре.

Ястието е готово, хубав апетит!