Как да се пекат лечо? Заготовки за зимата: лечо. Рецепти, снимки

Как да готвя lecho у дома? Този въпрос става особено важен в края на лятото. През това време на годината всички необходими зеленчуци узряват на леглата, от които можете да направите много вкусен сос за зимата. Ако не знаете как да готвите lecho, тогава ви предлагаме няколко рецепти за приготвянето му.

Обща информация

Зали за зимата под името "лечо" наскоро започна да се радва на голяма популярност у нас. Имаше в началото на 90-те години, когато в магазините на магазините имаше първите буркани с ароматна и много вкусна закуска. Трябва да се отбележи, че lecho е национално ястие на унгарците.

Рецепти от такива заготовки бяха предадени от поколение на поколение. Въпреки това, всяка домакиня въведе своите промени в своето готвене. В резултат на това днес има безпрецедентен брой различни начини за създаване на това вкусно и просто ястие. Що се отнася до традиционната рецепта на унгарското лечо, тя предвижда използването на пържени в тиган. Ако искате да използвате българския начин на готвене, трябва да се придържате към минимализма. В крайна сметка жителите на тази държава правят много вкусно лечо изключително от сладки пиперки и зрели домати.

В нашата страна такава подготовка на домакинята се предпочита да се произвежда от различни зеленчуци. Така че, в курса често отидете патладжани, моркови, краставици, лук и дори тиквички. Трябва да се отбележи, че почти всяка руска домакиня има своя лична рецепта за тази вкусна закуска.

Подготвя бързо лечо от Български пипер като гарнитура

По правило такова ястие се подготвя за бъдещо ползване. В крайна сметка, през зимата понякога наистина искате да отворите буркан с ароматно лечо и да се насладите на вкуса на сочни зеленчуци в доматите. Но често това ястие се използва и като редовно ястие. За тази цел зеленчуците се задушават при ниска топлина, като се добавят всички необходими подправки, а след това веднага се разпределят на чиниите и се сервират на масата заедно с месо или колбаси.

По този начин, за да приготвите домати lecho като странично ястие, трябва да купите:

• домати зрели меки - 4 бр.;
• горещ пипер - 2 шушулки;
• големи крушки - 2 бр.;
• Български пресен пипер - 10 бр.;
• пресни зелени (магданоз, копър) - над малка купчина;
• черен пипер и малка сол, варени - нанесете на вкус.

Обработка на продукти

Преди да готвите lecho, трябва внимателно да лекувате всички приготвени зеленчуци. За да направите това, е необходимо да почистите българските чушки пресни и луковици, а след това да ги нарежете на тънки ивици. След това трябва да изрежете пресни домати на малки кубчета. Що се отнася до чушки, то трябва да бъде нарязано на ситно.

Топлинна обработка

След приготвяне на съставките трябва да вземете дълбоко тиган, да поставите лук, горещи и сладки пиперки, след това да налеете в около 100 ml вода и да се готви за 10-11 минути под затворен капак. До зеленчуците трябва да се добавят нарязани домати, плитка сол, прясно нарязани зеленчуци и черен пипер на вкус. След смесването на всички съставки, те трябва да се задушат равномерно за половин час.

Правилно подаване към таблицата

Сега знаете как да готвите lecho като вкусно ястие. След като зеленчуците са напълно охладени, те трябва да се държат под затворения капак frac14- часа, след което се подчинявайте на таблицата. Трябва да се отбележи, че това ястие е идеално за пържени колбаси, тестени изделия и месо.

Готвене lecho за зимата

Ако наистина харесвате остра закуска, която можете да отваряте и представяте по всяко време на годината до масата, препоръчваме ви да го направите сами. Това ще изисква:

• рафинирано растително масло - 250 ml;
• Български пресен пипер - 3 кг;
• каша от пресни домати - 1 л;
• оцет трапезария 6% - 1 стъкло;
• пресни моркови средно - 1 кг;
• гранулирана захар - около 250 g;
• сол плитък - 2 супени лъжици. лъжици (можете да малко повече, да опитате).

Подготовка на съставките

За да направите lecho с моркови, трябва добре да измиете домати и да ги накълцате в кашля с помощта на миксер или месомелачка. В края на краищата трябва да получите около 1 литър дебел доматен сок. След това трябва да отлепете българската чушка от стъблата и семената и след това да ги изрежете в не много големи лобули. Що се отнася до морковите, трябва да се почистват и търкат върху голям ренде.

Процес на готвене

След обработката на всички съставки, трябва да пристъпите към директното готвене на лещо за зимата. За това се изисква да се смесват оцет, растително масло и доматено пюре в дълбока тенджера и след това да се добави гранулирана захар и обикновена сол. Всички съставки трябва да бъдат смесени и доведени до кипене. След това сложете нарязания български пипер и фино настърганите моркови в чиниите.

Последният етап

След като сварите зеленчуците около 10-14 минути, е необходимо да започнете да ги слагате в стерилизирани буркани. След това контейнерът трябва да се навие с капаци, обърнати навътре и покрити с одеяло. След като заготовките са напълно охладени, те трябва да бъдат отстранени в мазето. Не се препоръчва незабавно да отворите тази закуска. В края на краищата, за да наситени вкуса и аромата на подправките, зеленчуците трябва да стоят в затворена форма за около 1,5-2 месеца.

Лечо с доматена паста

Ако не искате да се бъркате с пресни домати, тогава можете да направите лецитин препарати, използвайки конвенционални доматено пюре. За това имаме нужда от:

• доматена паста - 800 ml;
• сладък пипер прясно - 2 кг;
• пясък фина захар - 5 големи лъжици;
• солта е голяма лъжица без слайд.

Процес на готвене

Лечо българското задължително трябва да включва сладки пиперки. Необходимо е да се измие добре, а след това да се отреже стъблото, да се отстранят семена и септа. Други зеленчуци се препоръчват да нарязват на големи квадратчета или филийки.

След като основният продукт бъде обработен, вземете доматената паста, разредете я с равно количество питейна вода и след това добавете солта и захарта. Получената маса трябва да се доведе до кипене в голяма тенджера. След това в съдовете трябва да поставите нарязания български пипер. Всичките съставки трябва да се варят в продължение на 20 минути, след това се изсипват върху стъклени стерилизирани буркани и се залепват плътно. След това напълнените контейнери трябва да се обърнат с главата надолу и обвити с одеало за един ден. Можете да съхранявате този детайл до края на пролетта. Употребата му се препоръчва след 1,5 месеца след готвенето.

Лечо с патладжан

Друга любима рецепта за тази подготовка е патладжан лечо. Тя е по-гъста. За да го подготвим, ще ни трябва:

• Българска прясна пипер - 1 кг;
• патладжан колкото е възможно най-млад - 4 кг;
• пресни моркови - 1 кг;
• скилидки чесън - 10 броя;
• домати са меки - 2 кг;
• луковици - около 10 глави;
• оцетен плот - 250 ml;
• рафинирано растително масло - 500 ml;
• пясъчна захар - 250 g;
• сол - 4 големи лъжици.

Обработка на компоненти

За да го приготвите, трябва да преработите всички зеленчуци, които сте закупили:

1. Свеж български лук от черен пипер и лук - нарязани на половин пръстени.
2. Патладжаните се измиват, обелени и нарязват на зеленчуци в кубчета.
3. Моркови решетка на голям ренде, и белени карамфил чесън - на малка.
4. Измийте домати и котлет в каша с миксер или месомелачка.

Готвене lecho на печката

За самостоятелно подготовка лечо за зимата трябва да вземе голям емайлиран басейн, сложи в него доматено пюре, оцет от трапеза, рафинирано растително масло, захар и сол. След като влагат съставките, те трябва да добавят български пипер, круши лук, както и патладжани и моркови. След смесването на продуктите те трябва да се приготвят при средна температура от около 30-35 минути. В самия край на зеленчуковата маса трябва да се поставят настъргани скилидки чесън.

Завещаващ етап

Готовият лешояд трябва да се разстила върху стерилизирани буркани и веднага да се навие. След това контейнерът трябва да се обърне нагоре и да остане под одеялото за един ден. След това детайлът трябва да бъде занесен в мазето. Можете да я консумирате само след 1-1.5 месеца.

Лечо с краставици

Лечо с краставици е доста популярна закуска, която може безопасно да се сервира на трапезата. Трябва да се отбележи, че отличителната особеност на подобно ястие е, че по време на използването му се чувствате като сочни и ароматни краставици, които много се разхлаждат в устата ви.

Така че, за да подготвим зимна зеленчукова закуска, ще имаме нужда от:

• пресни малки краставици - около 5 кг;
• Българска прясна пипер - 1 кг;
• домати са меки - около 2,5 кг;
• черен пресен - 1 малка глава;
• растително масло без мирис - около 200 ml;
• оцет от масата 6% - около 200 ml;
• пясък - около 200 г;
• обикновена сол - 3 големи лъжици.

Готвене на ароматна закуска

Преди да готвите този лечо на печката, трябва да завъртите пресните домати и българския пипер в месомелачката. Освен полученото тегло е необходимо да се добавят оцет, растително масло, яйчна маса и гранулирана захар. Всички съставки трябва да бъдат смесени, поставени на печка, да се вари и да готвя за точно 15 минути. След определеното време добавете пресни краставици, предварително нарязани на пръстени, в суспензия от домати. След като варят зеленчуците още 10 минути, те трябва да бъдат добавени към настърганата глава на чесъна.

Ние обслужваме лечо на масата

След като лечото е готово, то трябва да се разпредели върху стерилизирани контейнери и след това да се запечата плътно. Издържал детайла в мазето за около един месец и половина, той може да бъде поднесен безопасно на масата. За тази цел лека закуска трябва да бъде поставена в малка кремана. Можете да я ядете с хляб и да го добавите към различни ястия като вкусен сос. Например, много вкусни спагети се получават, ако готовият горещ продукт се смесва с лечо, а след това веднага се сервира на масата с наденица или наденица.