Pine nuts, как да почистите този деликатес?

Любимата деликатност на моето детство е борови ядки. Как да се чистим и как да ги извлечем, знаехме от ранна възраст. През есента всички очакваха зреенето на шишарки, попаднаха в гората, почукаха на дървото с надеждата, че няколко парчета ще паднат отгоре. Ако момчетата можеха да се изкачат на кедъра и да вдигнат шишарки, това беше обща радост. Незрелите кедър шишарки са много силни, смолисти, и просто четка ръцете си и да получите на ядки не може. Но ние, децата на гората, знаем много добре как да отлепим кедровите ядки. За да направите това, трябва да построите огън и пържени шишарки, като пресни картофи в пепелта на охлаждащ огън. Смолата изгаряше в огъня, конусът се отвори и беше възможно да се украси с млечни ядки.

Но най-вкусно кедрови конуси - това е варено. Ароматната им миризма е миризмата на детството. За да заварявате удари, трябва да складирате стара кофа или тигани, да слагате реколтата там, да я напълните с вода и да я покриете със слой от пресни зелени треви. Сега трябва да построите огън и да закачите кофа над огъня. Остава съвсем малко, заври водата и отмие всичко смолата, че пяна и се абсорбира в тревата, а неравностите стават синьо-розови, вкусна миризма, чиста. Много вкусно, полезно и нищо, че ръцете и лицето в смолата. Днес, когато идвам в родината си, аз съм щастлив да гледам отглежданите кедри. Още веднъж, както преди много години, ще отидем в гората, shishkarit - да извлечем борови ядки. Как да почистите конусите, спомняме си много добре.

Този продукт придоби популярност не само в нашата родина, но и по целия свят. днес борови ядки могат да бъдат закупени от всеки супермаркет. Когато правите покупка, не забравяйте, че не всички ядки са стигнали до магазина от сибирската тайга. Голяма част от ядките идват от Китай (кедър Манчо) и от Италия (ядки Иглолистен бор). Обелените кедрови ядки не могат да се продават на веригата на дребно, тъй като продуктът съдържа голямо количество масло и бързо се влошава. Пакетираните продукти имат много ограничен срок на съхранение и с помощта на гранясващо, орехови, граняви неща можете дълго време да разваляте настроението и здравето си.

Затова, за да се предпазите и любимите си от използването на продукт с лошо качество, трябва да купите реколтата на текущата година или небето, и да се насладите на наистина полезен продукт. Нашите предци също знаеха колко бързо да се чисти борови ядки - те просто трябва да кликнат.

Щракването с ядки е приятно, но опасно упражнение за зъбите. Само катеричките се разпадат весело и е по-добре да излееш кедровите ядки в продължение на 3-5 минути, след това да излееш водата и да изсушиш леко гайките. Сега процесът ще бъде по-забавен.

Кедровите ядки се използват широко в готвенето и в сладкарската промишленост. Как да се чисти тези вкусни плодове от черупката? В промишлен мащаб се използва специално оборудване за тези цели. Ядките се загряват с потоци горещ въздух, раздробяват се и се пречистват от фракциите на сепаратора. Освен това се нагрява отново, олющени от филма се отделя, промива се с вода, суши се, ръчно сортиране се осъществява и контрол, и след това опаковани в пакет с лого "бор ядки".

Как да почистите ядките у дома? Ще трябва да изпробвате няколко начина и да изберете по-приемливи и удобни. За да почистите малко количество ядки, за да приготвите ястие или за козметични и медицински цели, можете да направите с чесън или да настроите друг удобен инструмент за това. По-добре е да почистите сухите ядки, те са по-малко пластични и черупката лесно се отделя от сърцевината. Ядрото също трябва да бъде почистено, след това трябва да бъде леко пържено, изсушено и обелени от филма с ръцете. Възможно е да се накисват нарязаните ядки във вряща вода, филмът лесно се отделя и отделя по време на измиването.