Как да замразим малините за зимата и какво да готвим от нея

Кой не иска да удължи лятото, за да вземе със себе си през зимата толкова топлина и витамини, колкото е възможно? Вероятно няма такива. Ето защо ще говорим за това как да спестим по-полезни вещества в зрънце като малини.

Полезни свойства на малина

Преди да говорим за това как да замръзнем малините за зимата, ще ви разкажем за полезните свойства на това зрънце. Червени, сочни, зрели малини отдавна се използват за настинки. Но листата му са не по-малко полезни, ако ги хвърлите в горещ чай. Растението има най-богатия химичен състав. Плодовете му съдържат витамини В и С, PP, Е, каротин, както и фосфор, натрий, калций, желязо, мед, калий, цинк, кобалт. В допълнение, в малина има известно количество пектин, танин и азотни вещества, лимон, мравчена, капронова, винена, ябълчна и салицилова киселина. Семената са богати на мастни масла и фитостерол. Листата съдържат захар, органични киселини, пектини, фитонциди и микроелементи.

И плодовете са много вкусни, те запазват своите лечебни свойства дори след топлинна обработка и са в състояние да се развеселят. Ето защо информацията за замразяването на малини за зимата ще бъде полезна за всички.

Подготовка на плодове

За съхранение във фризера трябва да изберете големи, узрели и цели плодове. Те трябва да се измият, за предпочитане в течаща вода, и да се остави течността да се отцеди. Ако е възможно, изсушете по-добре, като разпръснете плодовете в един слой върху хартиена кърпа. Много домакини не правят това, обаче, след размразяването на малините ще бъде неприятно измиване и яденето на мръсни плодове е строго забранено. След това трябва да изберете метод на замразяване: със захар или без.

Първи вариант

Как да замразим малините за зимата? Много лесно! Измитите и сушени плодове се изпращат във фризера за бързо замразяване. Поставяме я в един слой и чакаме плодовете да замръзнат. След това ги подреждаме на части с пакети от гъст полиетилен, за предпочитане с клип за затваряне и ги поставяме в отделението за съхранение. Всичко е готово. През зимата получаваме само малини, размразяваме се и се наслаждаваме на божествения вкус.

Вариант 2

Искате ли да знаете как да замразите малините със захар? След това прочетете! Измийте сушени плодове, добавете ги в пластмасови тави на слоеве и ги излейте обилно със захар. Като алтернатива, можете също да запечатате плодовете със захар, като конфитюр, и да ги разделите на малки контейнери. След това замръзнете във фризера и след това го прехвърлете в отделението за съхранение (същото като в първата версия).

Какво да готвя с плодове?

Така че, как да замразим малини за зимата, научихме. Сега нека да поговорим за това какво можете да готвите от него. Приложението му е много широко. Например, замразени по първия начин, ягодоплодни е подходящ за прясна храна, за приготвяне на десерти, за добавяне към порции, компоти, може да украси тортата. Особено подобно лечение ще бъде щастливо малко дете, защото през зимата няма достатъчно пресни плодове, а разнообразието им е ограничено от асортимента на близкия супермаркет. Малини със захар са подходящи като добавка в овесена каша, компот, чай, сладолед.

Дори обичайното ястие може да превърне замразена малина. Рецепти можете да вземете любимите си, доказани. Например, смесете сирене извара със заквасена сметана, ванилия и обикновена захар, размразени плодове. Или кефирът с малини и захар се превръща в апетитен коктейл. И можете да направите кейккейк, върху който да поставите червените плодове.

Така че, нека вземем 400 грама бисквитка, 800 грама извара, 250 грама сметана, 150 грама масло, 3 яйца, 200 грама захар, опаковка на ванилова захар, 400 г малини. Бисквитките се раздробяват на троха, смесени с разтопено масло и смесим масата в разглобяема форма (диаметър 23 см). Не забравяйте да покриете дъното с пергамент и да направите границите на бисквитите. Поставете формуляра в хладилника. Смесете в смесеното сирене, яйца, захар и ванилия. Изсушената смес запълва формата и се пече във фурната за 50 минути при температура 170 градуса, без да се отваря вратата.

Смесва се заквасената сметана с 2 супени лъжици захар и щипка ванилия и се изсипва върху изварата. След това, повишаване на температурата до 200 градуса, печете за още седем минути. Ние украсяваме с малини и я слагаме на студено, докато не се втвърди напълно. Бон апетит!