Какво се случва пица: видове. Опции за гарнитури за пица

Говорейки за каква пица е, можете безкрайно, защото има милион рецепти за това ястие, точно като тайните за правене на тесто и пълнеж за него. Съчетавайки различни продукти, можете да постигнете уникален вкус. Има обаче някои тайни, които зачитат това, можете да приготвите вкусна традиционна италианска храна.

Историята на най-популярната пица

"Маргарита" се счита за най-простият вариант, но тъй като рецептата не е особено трудна, тя не е по-малко вкусна. Името на това ястие е дадено в чест на Кралица Маргарита - това беше нейната пица-jello R. Esposito посветена на пица, която по отношение на цвета е подобна на знамето на Италия. Моцарела, босилек, домати - бели, зелени и червени цветове на тези продукти много успешно възпроизведоха италианския трикольор. Между другото, друг интересен факт - тази пица сама по себе си включва абсолютно същите съставки като известната Салата на Каприз. Две от тези ястия се считат за класически в традиционната италианска кухня.

Съставките

И така, каква е пицата "Маргарита"? В традиционната версия тя включва горните три съставки. Някои обаче добавят допълнително сирене към това.

Тестото за пица трябва да е мая - лесно е да готвите. Смесете чаена лъжичка мая с 250 г брашно, добавете малко сол и налейте 2/3 чаши топла вода. Размесете добре, преди да добавите към масата на маслото и размажете ръцете си, така че тестото да не се залепи. Добре е да го смажеш и да го оставиш - най-добре е да използваш водна баня. За пълнежа се нуждаете от моцарела (средни топки), зрели домати, ароматен босилек, сос и твърдо сирене. Разбира се, не и без традиционната съставка - зехтин.

Рецептата за готвене

Така че, тиганът трябва да бъде омаслен. Не е необходимо изобилно, една супена лъжица е достатъчна. Тестото се валцува и се поставя върху тава за печене. След това полученият слой се размазва със сос. Лесно е да готвя - в доматено пюре добавете три скилидки чесън (не ги смилайте не е необходимо), щипка Италиански билки и се вари. Необходимо е сосът да се запали, докато се свари. Така че, за тестото, намазани с резултат доматите маса, узрели нарязани домати, а след това моцарела, тя също трябва да бъдат отрязани в тази форма. Дебелината на слоя трябва да бъде около 1 сантиметър. Моцарела се поставя върху домати или между тях. Нагоре е поставен внимателно измит босилек. След това пицата се поставя във фурна, нагрята до 220 градуса и чакаща 15 минути. След това трябва да настържете твърдо сирене на ренде, да поръсите почти готово ястие, да ги изпратите отново да се пекат (за две минути), след което можете да сервирате на масата.

Пица в неаполитански стил: как да готвя тестото

Продължавайки да спорите по въпроса за каква пица е, не забравяйте за неаполитанците. Беше в Неапол през 18 век, когато се отвори първата пицария в света, където беше приготвена в огромна каменна фурна и тази рецепта се появи. Разбира се, много малко хора се подготвят, но ако строго следвате рецептата, можете да направите страхотно ястие в модерна фурна.

различен видове пица се различават в кулинарните си специалитети. Тестото не е изключение. Разбира се, можете да направите стандартна, чиято рецепта е описана по-горе, но различните типове италианска пица трябва да се различават един от друг не само с пълнене, но и с тест. За следната рецепта ще изисква пшенично брашно много фино смлян (половин килограм), затопля се до защита на вода (около 400 мл), зехтин, сол и дори захар, но малко - една чаена лъжичка. Брашното трябва да бъде пресято в удобен контейнер, в средата на плъзгача направете жлеб, в който да слагате сол, захар, мая и масло. Постепенно добавете топла вода, разбъркайте всички съставки вътре в направения канал. Когато маята започне да се разтваря, можете да смесвате масата. 15 минути е достатъчно, за да месят идеалното тесто за неаполитанска пица. След това тя трябва да се постави на водна баня и да се премахне, когато стане два пъти по-висока.

пълнеж

Ако говорим за видовете италианска пица, трябва да се отбележи, че неаполитанът има най-оригиналния вкус. В крайна сметка това включва морски дарове - миди и аншоа, които придават на ястието пикантен вкус. Вие също ще се нуждаете от обелени домати (4 броя), твърди сирене (suluguni, моцарела), лук, маслини и зехтин.

Нарежете домати на дебели резени, запържете лука и измийте морски дарове. Една малка част от тестото да се простират на пръстите на ръцете се приближи (традиционен неаполитански пица никога не е разточва с точилка), така че краищата на дебелината е около 6 мм, а в средата - наполовина. Говорейки за какъв вид пица са и какви характеристики имат, трябва да се отбележи, че неаполитанът се подготвя на тънък тест. Между другото, преди полагането на пълнежа, трябва да смажете повърхността с масло и жълтък. Обикновено сиренето се излива навсякъде, но в този случай частта му се поставя върху тестото, а едва тогава - домати, пържен лук и морски дарове. Но и на върха, поръсете със сирене. Почти готов, остава да постави пицата във фурната, нагрята до 200 градуса, за 20 минути.

Тесто за пикантна чиния "Четирима сирена"

Какви са топизите за пица? Разнообразни - гъби, зеленчуци, месо хелий - Но любителите на пикантен и изискан вкус ще имат дух в духа, чието пълнене се състои само от сирене. Препаратът ще изисква зехтин, който е бил варен с подправки, и четири вид сирене: дор-синьо, пармезан, фонтаин и моцарела. Необходими са и италиански подправки, които включват наличието на горчива пърженина, риган и босилек. Комбинацията от билки, пикантни дор-блус, ароматни шрифтове, кремава моцарела и класически пармезан създават зашеметяващ вкус и мирис. Говорейки за какъв вид пица са и които са най-почитани от италианците, трябва да се отбележи това деликатес. След като го опитате, вие се влюбвате в нея завинаги.

Тестото трябва да е тънко, мая. Рецептата на подготовка е проста: в млякото трябва да се разреди със захар (3 чаени лъжички) мая и сместа се оставя на топло. След това трябва да победите две яйца, сол маса и добавете 4 супени лъжици масло (зеленчуци). След 20 минути разбъркайте сместа от мляко и яйца, добавете брашното, разбъркайте добре и оставете на топло място, предварително покрито.

Пълнене и готвене

След 40 минути (това е достатъчно, за да се надигне тестото), то трябва да се излее и да се напълни със зехтин. Нагоре със сирене: дор-блу с моцарела и шунка, нарязани на кубчета, а пармезанът трябва да се търка. 15 минути във фурната при температура от 200 градуса - и пикантно лечение е готово. Обявяване, какви са пицата, имената на тези ястия, трябва да се отбележи, че името на този деликатес напълно съответства на същността. "Четирима сирена" отразяват, всъщност, рецептата на ястието, обаче, просто придържайки се към всяка стъпка, можете да подготвите истински кулинарен шедьовър.

Оригинални рецепти

Въпросът за това, с какво пица е, може да се разглежда дълго време. Кулинарните вариации могат да бъдат много различни - и всички са невероятни. Вземете, например, сладко плънка. Каква пица е това? Оригинален, ароматен, апетитен! Това е отличен десерт, който ще задоволи всички гости. Тестото може да бъде всяко - прясно, мая, пуф, тънка или дебела. А пълнежът е още по-разнообразен. В тестото за това ястие трябва да добавите захар, сол не е необходима. За аромат добавете натрошени бадеми или лимонова кора. Между другото, първата и другата са подходящи, така че да можете да комбинирате. И вместо вода, по-добре е да вземем мляко. В останалото - все едно. Но в случай на пълнеж, има някои характеристики. Първо, основата, преди да разпространите съставките на върха, трябва да се печете. 12 минути е достатъчно. След това сложете кремообразното сирене, ананаси, банани или някакъв друг плод, отглеждан със захар и нарязани ядки и сложете още 10 минути. От върха можете да поръсите шоколад, но само за няколко минути, докато бъде готов. Както можете да видите, рецептите са масови, а изборът е ограничен само от кулинарното въображение и неговите предпочитания.