Punch: рецепта за алкохол у дома

Може да ми се струва странно, че етимологията на думата "удар" произхожда от хинди. Всичко става ясно, ако разберете историята на тази напитка. В началото на седемнадесети век Великобритания залови Индия. Британската армия се запознава с "чиповете" на местната кухня. Сред тях беше "удар". В индийската дума тази дума означава "пет". Точно колко съставки съставляват тази напитка: вода, алкохол, плодов сок, подсладител (захар или мед) и подправки. Англичанинът промени думата "удар" в "удар", но също донесе свое собствено нещо в тази древна индийска напитка. Първоначално алкохолният компонент е бил, бренди, по-рядко вино. Но след 1655 г., след залавянето от британците на Ямайка, основната съставка се превърна в (в класическата рецепта) ром. Британците популяризираха напитката в останалата част на Европа. Благодарение на заселниците той става известен в Северна Америка. По-долу ще прочетете някои съвети как да направите домашен удар. Алкохолната рецепта не е ограничена до една класика. Чрез смяната на съставките можете безкрайно да се насладите на различни вкусове.

Основните правила за пробиване

Днес това име означава коктейл, в който се включва плодов сок. И напитката може да бъде с алкохол и без него, топла и студена. Вместо вода в нея можете да използвате чай (който го прави подобен на грог), мляко или кафе. Крепостта на напитката се регулира чрез добавяне на коняк, ром или, като "лека версия", шампанско или сухо вино. Ледни кубчета, които поставяме в летния студен удар. Класическата рецепта приема висока степен не само на алкохола, но и на температурата на напитката. Но трябва да се има предвид, че при нагряване над 60 градуса вкусът на ром или коняк може да не се промени към по-добро.

Но подправките по-пълно разкриват техните качества в гореща среда. Ето защо, през летния удар се добавят повече, през зимата - по-малко. Особено трябва да се има предвид с карамфил, чийто аромат е в състояние да удави вкуса на коктейла.

Класически удар: рецепта на тъмния ямайски ром

Първо правим сироп. По-добре е да го заври с малко количество вода, след това да настроите желаната сила и сладост на напитката. Когато захарта или медът се разтварят напълно във вода, сиропът ще достигне точки на кипене, добавете подправките. В класическата версия това е щипка канела, една скилидка и индийско орехче - на върха на ножа. След още една минута дърпаме тенджерата, така че подправките "да се отворят". Тъмният ямайски или ромб от Барбадос (сто милилитра) се разрежда на половина с лимонов сок. Добавяме ароматизирания сироп - колкото искате. Горещият удар се излива върху очила с дебели стени, за да не изгорите ръцете си. Можете да украсите очилата с клинове от коктейл от плодове - ананас, портокал или лимон.

Шоколадов пунш

За да бъде лесно. Stogrammovuyu плочки шоколад (тъмни и без пълнители) ние разбиваме на малки парчета. Сгънете ги в тенджера и изсипете вряла вода (половин литър). Поръсете захар - около 200 грама. Загрейте на малък огън. Когато кристалите на захарта се разтварят и шоколадът се топи, изсипете един литър червено трапезно вино (или сангрия) и чаша коняк. Разбъркване, доведе до температура от 60-70 градуса. Изсипваме удар в порцеланови чаши. Рецептата е алкохолна и дори много, защото вместо сок използваме червено вино или сангрия. Ролята на подправките тук е шоколад. За леко освежаване на топлия и уютен вкус на коктейла можете да добавите там коняк или череша от портокал.

Близък роднина на Грог

Това е слаб алкохолен удар. Ромите отиват там само с една четвърт чаша. Трудно е да се направи линия между удар и grog - напитка, чиято основна съставка е чай. Такива коктейли са напълно топло, тонизират и утоляват жаждата. Горещият удар, чиято рецепта е даден тук, също насища - всъщност ще отнеме 2-3 яйчни жълтъка. Ние правим пивоварство на чай - половин литър. Междувременно, нарязани на малки парчета от пречистения лимон, по пътя, премахване на костите. Поставете плътта в тенджера, изсипете чаени листа, добавете пакетче ванилова захар и (ако желаете) щипка канела. Под капака пригответе чая до кипене, след това филтрирайте през филтър. Жълтъците се претеглят със 150 грама гранулирана захар. Чаят се охлажда леко и се смесва с яйчна маса. Изсипете тенджерата на водна баня и, като бъркате, гответе, докато станете гъсти. Отново се охлаждаме до 70 градуса и изсипваме рома.

Огненият удар

Рецепта за алкохол предполага, че ще направите тази напитка директно на парти. Процесът на готвене е забавен, а зрелището е грандиозно. Като контейнер можете да използвате фондю тенджера. Изсипете бутилка вино, чаша вода, чаша коняк и водка. Заспиваме отново с 50 грама гранулирана захар. Слагаме цялата тази адска смес на огън и се нагрява до около 70 градуса. В дълбоката чиния се излагат кубчета захароза рафинирана захар - сто грама. Ние ги напояваме с малко водка и го запалваме. Щом кубовете се забият, обърнете чинията с горящата захар във фондю. След това изсипете удара върху чашите.

"Черната котка"

Тази ухапваща рецепта у дома може да се направи след пет минути. Поставяме кафе за готвене в Ежевеве (две малки чаши). Можете да добавите щипка кардамон или индийско орехче към него - кой харесва. В чаша, смилайте два яйчни жълтъка с една супена лъжица пудра захар. Добавете тъмен ром - 70 милилитра. Когато кафето е готово, веднага го разбъркайте с яйчната маса. Изсипваме удара върху чашите. Поздравяваме, за предпочитане, да ядем някакъв десерт.

Цитрусов удар

В бутилка бяло сухо вино стиснете сок от цитрусови плодове. Той може да бъде един грейпфрут и четири тангарини или две парчета портокал и лимон. С една дума, смес от кисело и сладко плодове. В течността и 250 грама захар, разбъркайте, докато се разтвори напълно. Като подправка, която трябва да вкусва удара, алкохолната рецепта ви съветва да използвате един или два нокътя. Можете да поставите още една лимонова кора на дъното. Даваме на тази течност да се варя за около час. След това изваждаме жар и карамфил, а напитката се нагрява до 70 ° С. Извадете от топлината и добавете един литър гореща вода и бутилка (0,5 литра) ром.

Малък удар

Сварете един литър мляко, добавете към него 120 грама гранулирана захар. Разбърква се до разтваряне на кристалите. Когато млякото е малко хладно - до 70 градуса - е време да се налива алкохолът. Този удар е с ром. Рецептата препоръчва комбинирането й с коняк. Най-добре е да вземете половината чаша от двете алкохолни напитки. Разбърквайте и излейте на високи стъкла. Всяко стъкло трябва да бъде на прах с настъргано индийско орехче.

студен

Вече описахме как да направим удар с кафе. Рецепта "Алкохолна студена глаза" - това е неговата лятна версия. Трябва да се готви по-дълго от горещо. Пригответе сладко кафе с настъргана портокал или лимон и го охладете. След това отглеждаме арабика с цитрусов сок на вкус. Добавете и алкохол. Това може да бъде ликьор (в дамска версия), коняк или ром (при мъжки пол). Филтрирайте напитката във високи стъкла. Смесваме в смесител три или четири охладени яйчни белтъка. Разстилайте една лъжичка пяна над върха на напитката.

Народна пункция

Въпреки че тази напитка стана известна в Европа благодарение на английския език, обикновените хора в Русия отдавна се развалят от нещо подобно. На "Шевролет", по време на тържествата, в огромни казани ябълковото сайдер, добавяне на мед, червена боровинка или малинов плод към него. Но тази рецепта за "ябълков удар" препоръчва да се пие охладено. Основата за това може да бъде сайдер. Тогава напитката ще стане по-силна. Но вкусно удар на базата на ябълков сок без плът. Вземете един литър ябълково вино, разбъркайте го с половин чаша алкохол или коняк, добавете захар на вкус. Разбъркайте, докато кристалите изчезнат и се охладят.

Новогодишен удар

Този празник обикновено се празнува с шампанско. Но след като изпихме чаша чаши на стъклото, ние сме нащърбени за това какво да правим с недовършената бутилка. И можете да направите удар с шампанско. Рецептата ни дава две възможности за напитка - топла и студена. Но шампанското не може да се нагрее. Следователно, ние се процедира по следния начин: изсипваме големи лимонови пръстени с коняк и се оставяме настрана за известно време. Сто грама захар се излива с минерална вода и се задушава. Изсипваме триста и петдесет грама бяло сухо вино, добавяме лимони. Повторете отново бавен огън. Загрява се до 70 градуса и се налива в чаши. Богите трябва да се запълнят с две трети. И за останалата част изсипваме шампанското при стайна температура.

"Нова година с ягоди"

С шампанско можете да готвите студен удар. Рецептата предписва да заври за четири минути четиристотин грама замразени ягоди, три супени лъжици настъргана кора и 50 мл лимонов сок. След това масата трябва да се охлади и да се избърше през сито. Преди да сервира, каната или чашата за хрисона е пълна с една четвърт кубчета лед. Разстилахме там пюре от ягоди, изсипвахме двеста милилитра шампанско, бяло сухо и червено полусумарно вино. Всички алкохолни напитки трябва да са силно охладени.

Кръв удар

Добре е да използвате това пун рецепта на Хелоуин. Сокът от червена боровинка, добавен, но не смесен с алкохол, поради различната плътност на течностите, дава "кървави" изпотявания, което прави напитката да изглежда готически. За по-голяма заплаха можете да поставите кана с удар на желеобразни паяци и червеи (мармалад на Харибо). Така че, смесваме в пот от половин литър вино "Pinot Gris" и ябълково ябълково вино и половин чаша ракия или коняк. Слагаме нарязани нарязани плодове - ябълки, круши, праскови, парчета ананас. В хладилника траеме поне час. След това добавете 0,75 литра червена боровинка и сервирайте. Кана може да се покрие от всички страни с кубчета лед - тогава ще има ефект на адски дим.