Как да направим ухапвания у дома?

Ако не знаете как да направите целувка, ще ви кажем! Подробно описание на десерта, функциите за готвене и рецепти, както и съвети за това как да се промени сладката храна - всичко това ви очаква в нашата статия!

описание

Протеиновият менгеу е деликатен коралов десерт, който е по-скоро като бонбони. Когато разкъсате парчетата, те се разтопяват в устата ви, оставяйки вкус на ванилия. Има бонбони и кифлички. И двете се приготвят на базата на яйчен белтък и захар, но се пекат в различни форми.

В протеино тесто добавя допълнително вкус или вкус:

• хранителни синтетични или натурални плодови и ягодови багрила;
• Подправки за сладки блюда;
• подови ядки или семена;
• кафе или какао на прах.

Характеристики на подготовката

За да научите как да направите правилно мерануж, прочетете функциите за готвене на този тип десерт:

• вземете само студено бяло яйце;
• за разбиване не използвайте стъклени или емайлирани прибори, това е важно правило - в края на краищата със силна ротация на короната със смесител, парче от контейнера може да се раздели и развалее десертното тесто;
• Бийте само в чист и сух контейнер;
• ако вземете сладък прах вместо захар, зърната му се разтварят по-бързо в протеините и консистенцията на масата ще бъде по-нежна и хомогенна;
• киселина (лимонена киселина или пресен цитрусов сок) добавят към течните течни протеини - така че масата ще стане снежнобяла и апетитна;
• при разбиване със смесител или миксер, първо използвайте първата скорост на въртене на миксера, когато масата се сгъсти, добавете скоростта към втората, третата и, ако е необходимо, четвъртата;
• ако имате намерение да добавите нещо към протеиновото тесто, намалете скоростта на миксера до първия;
• какво да правим, ако мерингето не бие: добавете щипка обикновена сол за маса към катеричките.

Рецептата на Meringue: класическата версия

Какви съставки са необходими:

• протеини от пилешки яйца - 4 бр.;
• захар - 300 g;
• Ванилин на прах - няколко щипки;
• лимонена киселина - няколко щипки (или 1 чаена лъжичка лимонов сок).

Как да направим ухапвания у дома? За това - по-нататък.

Охладените протеини се смесват в обемна чиния с ванилин и лимонена киселина.

Започнете да разбивате белите при първата скорост на миксера. Когато масата стане малко по-дебела и по-бяла, залейте захарта към протеините с тънка струйка. Королата се държи в противоположния край на контейнера. В противен случай захарта ще се разпръсне в кухнята.

Продължете да бъркате при висока скорост, докато се образува гъста, стабилна маса. Проверете го просто. Изключете миксера и вдигнете мустака от протеиновата смес - не трябва да пада и трябва да е достатъчно дебела (вижте снимката по-долу).

Поставете това пенливо тесто в торбичката на сладкарницата и я поставете върху тава за печене с фрагменти с малък обем.

Изпратете печене в пещта при стандартна температура от 170 ° C за протеинов тест. След няколко минути продуктите ще бъдат готови. Но времето за печене до голяма степен зависи от теглото на един бонбон - голяма пекат повече.

Научили сте се как да правите сандвичи във фурната. Сега да се запознаем с това, как можете да разнообразите класическата версия на сладкия десерт.

Многоцветна целувка - каква е тайната?

И няма абсолютно никаква тайна! Просто добавете боя! Храни, синтетични или естествени. Те се добавят при разбиване на протеините.

Интересно е, че ако боята се инжектира директно в течни белтъчини, завършеното тесто ще се окаже с еднакъв цвят или сянка. Но ако добавите в крайна сметка, когато масата вече е подобна на бичуваните бели върхове, цветът ще се окаже мрамор, а не хомогенен. Ето как да накарате меренге да се различава по отношение на текстурата и цвета.

Бои за меранчета

За да направите естествени цветни bezeshki, използвайте естествени багрила. При контакт с яйчен белтък:

• сок от боровинки дава син цвят;
• спанак или сироп "Tarkhun" - зелен;
• конфитюр или конфитюр от ягоди (или червено касис) - розово и червено.

На това, толкова много добавяте боя, зависи от сянката на готови бонбони.

Десерт на меринге и сметана - рецепта

Какви съставки са необходими:

• яйчен белтък - 2 бр.;
• сладък прах - 200 г;
• маслен крем 33% - 100 ml;
• Ядки (бадеми, орехи или кашу) - 7-8 ядра;
• прясна кора от лимон (или портокал) - 0.3 ч. л.
• киви - 1 брой;
• банан - 1 брой;
• конфитюр от ягоди или сладко - 3-4 ст. л.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Почистете гайките. Ако вземете орехите - ги изпържете и нарязайте бадемите с вряла вода. След това изсушете и смажете ядките в троха. Ако вземате кашу, работата с нея е по-малко - не е нужно да я почиствате от тъмната кожа. Просто няма кашу.
2. Смесете белтъците с половината от определеното количество захар и цяла коричка, разбъркайте в силна пяна (като да направите мейдж, вижте по-горе). Добавете зехтин и малко смесете.
3. Поставете протеиновото тесто в пластмасова торбичка и отрежете ръба 2-3 mm. Поставете масата на парчета върху листа за печене. По-добре е да се покриете с фолио за храна или печене на пергамент. Изпратете кошниците в пещта за 4-5 минути при 170-180 ° С. Проследявайте - готовите бонбони трябва да са розови. След това ги извадете и охладете при стайна температура.
4. Междувременно смесете крема с останалата захар и разцепете, докато стане дебела.
5. Обелете плода и нарязайте на тънки филийки или кубчета - както желаете.
6. Време е да се събере десерт - поставете слой меран в съдовете (за това печените парчета могат да бъдат счупени или оставени цели). Следващият слой е крем. Направете плода и украсете с конфитюр от ягоди, като сироп.

Възможно е да има друга версия на дизайна - вижте снимката по-горе.

Сладка торта: проста рецепта

Какви съставки са необходими:

• масло - 150 г;
• захар - 150 g;
• цели яйца - 2 броя;
• прах за печене - 0,5 л.
• сол - няколко щипки;
• пшенично брашно (w / s) - 400 g;
• яйчен белтък - 2 бр.;
• захар на прах - 150 g;
• екстракт от ванилия - 1 капка;
• лимонена киселина - щипка;
• лимонено сладко - 150 гр.

Как да си направим уиски у дома: рецепта

1. Започваме с факта, че ние разпространяваме сладко от лимон върху чиния. Предпочиташе да е на стайна температура. Рецептата показва готовия продукт, но можете сами да го заварявате от 2-3 лимонови сока и една чаша захар.
2. Меко масло се смесва добре със захар, щипка сол и яйца. В тази маса разбъркайте праха за балсам и брашното. Тестото трябва да е еластично и меко, но дебело. Гребайте ролката с диаметъра на печката. Покрийте го с пергамент и лежете тестото. Оформете ръбовете на ръбовете. Ако тестото е неправилно, изрежете я.
3. Изпратете тестото в пещта при 200 ° C до червеникаво. Тъй като слоят на тестото е тънък, той няма да бъде печен дълго.
4. Вече знаете как да направите мерангури - смятахме рецептата по-горе. Затова нека се замислим за това, че за приготвянето му приемаме 150 г захар на прах, щипка сол, два протеини, ванилов екстракт и лимонена киселина.
5. Така че, не извадете печена торта от матрицата. Поставете сладко от лимона върху тортата - разпределете цялата долна повърхност с равномерен слой.
6. След това нанесете протеиновото тесто върху конфитюра - също така с шпакла или лъжица.
7. Изпратете кейката на фурната при 170-180 ° C в продължение на 10-13 минути. Сладката торта вече е готова, така че чакаме само за целувка.

Тестото за тортата в тази торта може да се използва и да се издуха - дома или магазина. Рецептата се дава на голяма торта, но ако искате, вместо широка форма вземете малки кошници - в тях десерт ще се сервира порция за всеки член на семейството или госта.

Допълнителни съставки: Плюсове и минуси

Как да накараме меранките да бъдат разнообразни, оригинални и интересни? Добавете допълнителни съставки! Те могат да бъдат:

• капка ром, ликьор или бяло сухо трапезно вино - като ароматен компонент на десерт (не използвайте коняк - той ще даде стабилен сив цвят на протеиновия тест, няма да е възможно да се коригира ситуацията);
• сладкарски изделия на готови сладкарски изделия - красиви и апетитни (особено за деца);
• нарязани или нарязани ядки за декорация;

• малки парчета захаросани плодове в края на смесване на протеини - целувките ще имат вътрешни цветни включвания;
• Подправки и подправки като допълнителни компоненти на тестото от протеини (заедно с лимонена киселина добавете канела, индийско орехче или ванилия);
• Също така се използват сухи билки - мента, риган, босилек, естрагон, десертна киселец или спанак ще бъдат подходящи за целувки.

Както можете да видите, можете да подготвите себе си без много усилия. Бон апетит!