Хляб за сандвич: най-добрите рецепти, характеристики на подготовката и отговорите

Кой не харесва вкусен сандвич? Но какво е това ястие? Думата "сандвич" се превежда като "масло-хляб". Разбира се, нещо друго е необходимо за тези две съставки - сирене, наденица, риба, хайвер. И колко неприятно, когато впечатлението за вкусно напълване на сандвич разваля хляба с лошо качество! Един сандвич поставя още по-строги изисквания към основата на ястието. Всъщност, за разлика от обикновения сандвич, в него има две парчета хляб. Така че, този продукт трябва да бъде от най-високо качество. Така че темата на нашата статия ще бъде хляб за сандвич. Какво трябва да е за закуска да се окаже вкусно? Мога ли да направя сам хляб? И ако купите тост за сандвичи, коя фирма предпочита? Прочетете - и разберете.

Правилата на вкусен сандвич

Американците обичат това ястие. За мнозина това е обяд. Това означава, че сандвичът успява да натопи прост обяд, включително салата, хранителен компонент и сос. За да устои на такъв сложен и обемно пълнене, хлябът за сандвич трябва да бъде специален. Обърнете внимание на неговата плътност. Той е умерено ронлив, но не се разпада. Той не се деформира от майонезата или кетчупа. Трясъкът му остава нежен дори след като парчетата са посетили тостера. Кората на този хляб е трудно да се измери. Тя не се разпада и не се скъсва с криза като френска багетица. Но в същото време тази коричка поддържа формата на парчето добре. А цветът на хляба? Класиката е бяла. Но наскоро, когато се обърне голямо внимание на здравословното хранене, хлябът може да бъде не само пшеница, но и ръж, с трици и пълнозърнести храни. В големите супермаркети можете да си купите такъв продукт. Той не се издува и остава много по-дълго от обикновения хляб. Каква е тайната? Може би има много "химия" в този продукт? Е опасно да се яде американски тост хляб? Нека да разгледаме най-известната марка.

Хляб за сандвичи Harryrsquo-s

Продуктът на тази марка не е евтин. Опаковките нарязани на седемстотин грама струват повече от сто рубли, а цената на домашния хляб от същото тегло е 30-40 рубли. Какво кара хората да купуват Харискуа, освен желанието да се присъединят към американската култура на консумация на храна? Първо, удобство. Хлябът вече е нарязан на перфектно гладки резени. На второ място, кората: мека, светло кафява, само за тези, които не обичат да изстъргват трохи в устата. Трето, в тостери, този хляб не става твърд, като бисквита, но леко печен, апетитен. Този продукт, дори ако отворите опаковката, не остава дълго време. И накрая, това е идеалният хляб за сандвич. Можете да поставите салата на листа, зеленчуци, сос върху сандвич и няма да омекне от влага. Ако анализирате рецензиите на руски потребители, Харисску са закупени най-вече от семейства, които отровиха дете в училище, доставяха му такъв обяд или просто консумират малко хляб. Всеки ден, за да изхвърлите втвърдената половина на хляба, е по-добре да имате пакет, който остава свеж в продължение на 20 дни.

структура

Ако американският хляб за сандвичи има такъв дълъг срок на съхранение, тогава възниква въпросът: от какво се състои? Нарушаваме ли здравето, като ядем такъв продукт? Хлябът се отпечатва на всяка опаковка. Основната съставка в него е пшеничното брашно (или друго - в зависимост от името на продукта). Той винаги е от най-висок клас и е предназначен за печене на хлебни изделия. Все още има маргарин, захар, сол, вода, мая. Не и без така наречените подобрители - емулгатори (глицериди на мастни киселини), консерванти (калциев пропионат, соево брашно, ензими), антиоксидант (аскорбинова киселина), хранителен алкохол, пшеничен глутен. Енергийната стойност на такъв продукт е 260 калории на сто грама. Трябва да се отбележи, че марката Harryrsquo продава няколко вида хляб: бяла пшеница с добавка на ръжено брашно - с трици "Седем зърна" - десерт "Briosh".

Можете ли да направите сами този хляб?

Съставът на "American Sedwich Broad" е доста богат, включително нежелани елементи за тялото. Но това не означава, че трябва да се откажете от идеята да ядете вкусен сандвич. Ние просто правим хляб за сандвича себе си. И няма да използваме вредни съставки. Може би нашият хляб няма да се съхранява толкова дълго, колкото магазин продукт. Но нямаме нужда от това. Ароматът и вкусът на хляба ще бъдат такива, че един хляб от едно семейство ще почисти за един ден или два. И че трохата е нежна, като сегашната "Сандвич Широко", някои рецепти предполагат добавяне на мляко към композицията. Между другото, много хора пекат хляб за сандвичи себе си, не се доверява на магазина продукт. И всяка любовница има своя собствена рецепта. "Сандвич широк" може да се направи в конвенционална фурна. Но процесът на дозиране ще бъде много по-лесен, ако кухнята има такъв вярващ помощник, като производителя на хляб.

Рецепта за дозиране. Съставките

Фино порьозна структура, мека кора и леко влажна троха - това отличава американския хляб от сандвичи за други сандвичи. Рецептата предполага да вземем от изчисляването на два или три хляба на готовия продукт такива съставки. Три чаши вода и седем брашно, сто грама масло (маргарините съдържат вредни палмови и соеви мазнини, затова го отхвърляме). Също така имаме нужда от мая - една супена лъжица и половина. За да може тестото да се издигне добре, по-добре е да имате доверие на продукта от д-р Еткер. Без сол в готвенето, никъде. Ще го приготвим с една супена лъжица. Количеството захар ще бъде съобразено с вкуса. Ако искате да готвите бриака, тогава имате нужда от две или повече супени лъжици, за една типична хляб - по-малка сума. Нека се опитаме да експериментираме с брашно. Така че пет чаши пшеница могат да вземат две ръжени.

Тест за месене

Този процес ще отнеме много време, но не и усилия. От приборите ще се нуждаем от голяма тенджера (пет литра, не по-малко) сито за пресяване на брашното, дървена шпатула и хранителен филм. С това просто оборудване и без кухненско оборудване ще получим вкусен хляб за сандвичи. Рецептата ни предписва първо да затоплим водата в тиган до температура, удобна за колония от дрождени бактерии. Трябва да разтопите маслото. Изсипваме я в тенджера, заедно с дрожди, сол и захар. Пресейте цялото брашно. Смесете съставките с дървена шпатула, докато се изгладят. Тестото ще се окаже течно, консистенцията на заквасена сметана. Покрийте тигана с хранителен филм и го оставете на стайна температура далеч от течения за три часа. През това време тестото ще се увеличи с обем 3-4 пъти. Не изсушавайте, почиствайте го в хладилника още три часа. Това е минимумът, който е необходим преди печенето. Тестото в хладилника може да се съхранява за по-дълго, до две седмици, като става по-добро и по-поресто.

Печене във фурната

Калъпът е покрит с фолио, намазан от вътрешната страна с маргарин или масло. Необходимата сума на теста. Поръсете ръцете и работната повърхност с брашно. Омесваме тестото, но не прекалено много, за да не повредим затворените в него въздушни мехурчета. Напълнете листа за печене за една трета. Оставете теста да издържи за петнадесет минути. По това време включете фурната, така че да се загрее до двеста градуса. Не забравяйте да поставите тиган с вода върху дъното на печката. Това е необходимо, за да се създаде желаната влага във фурната. Печете хляб "американски сандвич" около четиридесет и пет минути. И последната тайна: ако размажете прясно изпечен хляб на върха на маслото, тогава при рязането той няма да се разпада.

Нули за готвене в хлебопроизводителя

Това устройство има свои собствени специфики. Самата машина меки тестото, го нагрява, го замесва и го пече. От готвача се изисква само да поставите съставките в купата на хлебопекарната. И тук е основният улов. Първо, поставете сухи съставки и след това излейте течност. Известно е, че маята не обича солта. Ето защо, ако искате хлябът за сандвичи във фурна да се издигне, трябва да знаете последователността на хранителните продукти в купата. Първо изсипваме сол и захар. След това пресяваме брашното. И просто сложи мая върху него. Напълнете с топла вода, така че бактериите незабавно да започнат да се развиват, и масло (можете да зеленчуци). В някои Devaysah нов дизайн, има два режима: "Редовен хляб" и "Сандвич". Вие само мислите, че няма разлика между тях. В края на краищата, в този случай и в друг случай, хлябът се приготвя в продължение на три часа. Но в програмата "Сандвич" хлябът не толкова силно меши тестото, защо трохата се оказва по-нежна, а кората е тънка.

Хляб за сандвичи в хлебопекарни: рецепта

За една средна купа ще имаме нужда от такива продукти: топла вода - 360 милилитра - растително масло и захар - три супени лъжици. Нуждаем се също от четири чаши брашно. На дъното на купата изсипваме две супени лъжици сол. И на самия връх на сухите съставки поставяме същото количество суха мая. Сега изсипете вода и растително масло. Можете да го замените с кремообразна. Но в този случай, трябва да се погрижите да го сторите предварително. Това може да се направи в микровълнова фурна или във водна баня. Включете режима на машината за приготвяне на хляб "Сандвич" (ако има такъв). В този случай машината изисква от нас само една улика: каква е тежестта на хляба? От посоченото количество съставки се получава хляб от деветстотин грама. Можете също така да зададете ръчно степента на коварност. Но трябва да се отбележи, че хрупкавият и по-тъмен ще излезе, толкова по-трудно ще бъде да се режат резени.

Рецепта за продукт с мляко

Такъв хляб за сандвичи може да бъде приготвен както във фурната, така и в хлебопроизводителя. Помислете за традиционния вариант. В различни контейнери загрява до 40 градуса 170 мл мляко и шестдесет милилитра вода. В купа ги разбъркайте с мая (15 гр.). Слагаме четиридесет грама разтопено масло и половин лъжичка течен мед. Ще вземем тази маса с миксер. В дълбока купа смесете 450 грама брашно и две супени лъжици сол. В сухи съставки добавете течност, бавно, като постоянно работите със смесител с дюзи "спирала". Тестото ще стане гладко и ще започне да се откъсва от страните на съдовете. Ако това не се случи, добавете малко брашно. Измиваме другата купа с растително масло, слагаме кифлите там и покриваме с хранителен филм. Поставете този контейнер в загрята, но изключена фурна. В продължение на четиридесет минути тестото ще се удвои. Прехвърлете я в тавата за готвене, покрийте я отново с филм и оставете го да растат за половин час на топло място. Тестото ще нарасне два пъти повече. На долната решетка на фурната поставете тигана с две чаши вода. Завъртете фурната на 170 градуса. Когато водата в тигана се вари, намалете пожара до 95 ° C. На средната решетка поставяме формата с тест и пещ за около 45 минути. Когато хлябът се охлади, нека помислим какъв вид сандвич можем да направим от препечен хляб.

Отзиви

Тези, които се опитаха да направят една от горепосочените рецепти на практика, увериха, че продуктът се оказа много ароматен и вкусен. Особено хората харесват факта, че по време на теста не е нужно да хвърля много магия. Също така положителен момент е, че ферментацията може да се съхранява в хладилника за дълго време. Куклите се насърчават да експериментират: включете в съставките на сладката червена чушка, кимион, семена от слънчоглед.