Простипома - необичайна риба: описание, характеристики, подготовка

Рибите с необичайно име "проститутка" са известни на много малко хора, а някои дори не са чували за това. Но хората от по-старото поколение са добре известни. Простипома - риба, че

Външни знаци

Простипома е риба, чиято снимка ще бъде запомнена за дълго време. Погледнете добре, след това можете лесно да разпознавате фалшификацията в магазина. Тялото му има удължена форма, сплескана отстрани, боядисана в тъмен цвят. На ръбовете на хрилните капаци има тъмни петна. Но отстрани и назад, няма петна, цветът е равен.

Простипома е риба, чието описание често споменава остри ребра. Рибарите казват, че наистина могат лесно да се наранят. Самата риба е със среден размер, не много по-голяма от херинга. Минималната му дължина е 17 см, а най-уловената риба достига 30 см.

Произход на името

Трябва да се отбележи, че простипома е риба, която на други езици се нарича различно. Съветските рибари донесоха плячка в родината си, но на руски точната дума просто не беше там. Научното име на рибата Pomadasys incisus абсолютно не вдъхнови съветските търговци, те не искаха да продават червилото или инкубацията на работниците.

Поради това търсенето на имена за този продукт продължи. Всички английски и латински варианти бяха внимателно разгледани. Но нито в името на отряда (Perciformes), нито в името на семейството (Haemulidae) е намерено нещо подходящо. Персоналът? Hemulida? Може би бихме могли да знаем тази риба под някои от тези имена.

Още по-лошо беше случаят с английската езикова терминология. Копелето - това е името на жителите на тази риба мъглив Албион. На руски това име е преведено и е напълно лошо - се оказва нещо като "нелегитимен глупач".

И тогава си спомних отдавна забравеното старо име - Прищипома, което произхожда от гръцки език и буквално означава "обвивка с трион". Това беше нещо, което беше избрано. Рускоезичните купувачи бързо го превръщат в свой собствен начин, превръщайки го в "прощаващ". Между другото, тази странна дума веднага роди цяла вълна от всякакви смешни думи и вицове. Например жителите на Одеса казаха: "Пелад, белдуга, прошка ще озарява масата на всяка къща".

Индустриална стойност

Prostipoma е риба, която принадлежи към групата на perciforms. Той е с голяма промишлена стойност, благодарение на вкусното месо с малък брой кости. Специалистите отбелязват, че популацията на тази риба бързо намалява, така че дори и днес на рафтовете на много магазини под това име често не е изобщо да се прости.

Къде е тази рядка риба? Най-често се среща в умерените или субтропични води на Тихия океан и Атлантическия океан. Особено богати на тази риба са крайбрежните води на Западна Африка.

Най-голямата част от улова принадлежи на японски кораби. В Земята на изгряващото слънце изгарянето е много ценно. Повечето от улова не отиват в магазините, а веднага попадат в ръцете на най-добрите готвачи на риба в страната. Prostipoma е риба, чиято снимка често е декорация на менюто на най-престижните японски ресторанти. Ястия от него струват много.

Как подготвят измамника?

Един добър готвач знае, че тази риба е вкусна и пържена, печена и дори варена. Но те осоляват и изсушават проститутките много по-рядко.

Месото на тази риба може да има съдържание на мазнини от 4 до 25%, зависи от възрастта, размера и местообитанието на един екземпляр. Отстрани на рибата има групи от тъмни мускули, като скумрия, риба тон и някои есетрови. В разфасоването месото е много красиво, с деликатен цвят и приятна структура. Предвид факта, че проституцията често се обслужва в ресторантите, естетичната страна на проблема е изключително важна.

Плътната структура на влакната прави тази риба подходяща за скара. Особено добре е със зеленчуци: патладжани, домати, чушки.

Голяма глава на prostipomy получава бульон. Тя е с хармоничен оттенък, деликатен аромат и висока прозрачност, така че много подходяща като основа за супа, риба супи, сосове, сосове, желирано.

Професионалистите не препоръчват употребата на прекомерни количества подправки и подправки по време на готвене, защото опрощението е риба, самият аромат е доста богат и изразен. Допълнителните подправки могат просто да го заглушат.