Чайната церемония в Китай. Изкуството на чайната церемония

В живота на китайските жители, чаят е на специално място, а пиенето на чай се е превърнало в отделно изкуство на чайната церемония.

Китайците предпочитат чай и за други напитки дори през лятото: не само утолява жаждата, но и помага за увеличаване на имунитета.

Чайната церемония в Китай - малко история

Появата на чай се приписва на една от основните фигури Китайска митология, божественият предшественик на целия китайски народ Шен Нун, чието име на китайски означава "Божествена земя-пералня". Именно този герой учеше хората да орелят земята, да отглеждат зърнени култури, както и други полезни растения.

Традицията казва, че Шен Ноон има бичи глава и човешко тяло, докато стомаха му е направен от прозрачен нефрит. Шен Nun помогна на хората да лекуват болести и за тази цел той се разхожда из страната в търсене на лечебни растения, отделяйки ги от често срещаните отровни. Лечителят изследва ефекта на намерените билки върху себе си. В същото време наблюдаваше влиянието на изяденото растение или плодовете му върху тялото чрез прозрачния му стомах. Казват, че един ден е опитал ново, непознато растение и в резултат на това е получил силно отравяне. Когато стана много болен, той легна под непознат храст. Изведнъж падна роса от листата на храсталака. След като погълна тази капчица, лечителят почувства напрежение и приятна бодрост в тялото.

Оттогава Шен Нун носеше навсякъде листата на това растение, прилагайки ги като противоотрова. Така се оказа, че той научил целия китайски народ да пие чай като лекарство.

В древността чаят е питие за богатите хора. Никой не знае със сигурност, когато премине към ежедневна напитка. В същото време в 1 век пр.н.е. чаят е широко разпространен и вече е възможно да се купи на пазара. И от 618 до 907 години китайската чайна церемония започна да се развива и чаят традициите на Китай.

С течение на времето, по протежение на Големия копринен път, чаят също прониква в Русия. В литературата се съобщава, че казаците представят чая като подарък на руския цар през 1567 година. Руснаците наистина оцениха ароматната напитка още през 19 век. Тогава се формира руската чайна церемония. В Москва чай се научи да се варя в световноизвестния руски самовар.

В Китай церемонията по чая е целият ритуал, при който при приготвянето на напитка се наблюдава определена последователност. Основната цел на това действие е да разкрие вкуса и вкуса на чая, а бързината тук е неподходяща. Китайският чай цемимонизира спокойствието и спокойствието. Специална атмосфера помощ, за да се създаде фантазия обекти чай посуда, прибори елегантен малък размер, както и приятно тиха музика - благодарение на всички тези фактори, е възможно да се насладите на добре позната по целия свят един незабравим аромат на ароматен чай напитка и дълъг финал.

Характеристики на китайския ритуал на китайски език

Чаената церемония в Китай се нарича gungfu-cha: gung - най-високото изкуство и чай - разбира се, чай. Самите китайци придават специално значение на ритуала. Те имат това умение, което не всеки може да овладее.

Китайският ритуал за пиене на чай се смята за един от най-мистериозните и загадъчни в целия свят. Може би това се обяснява с факта, че китайците смятат чая не само за питие. За тях чаят е мъдро растение, което се дава да предава енергията на живота. За да се получи тази енергия, има определени условия, които се съдържат в правилата на церемонията за пиене на чай.

Специални изисквания за водата

Изборът на вода за приготвяне на чай е от решаващо значение. Тя задължително трябва да е от чист източник. Най-подходящ е този, който има сладък аромат и мека текстура.

При готвене чай е важно да се вари вода. Не е необходимо да се подлага на силно кипене, защото поради това оставя собствената си енергия. Казано е, че водата се смята за вряща до желания статус на чая веднага щом съдържа мехурчета - докато се предотврати насилственото кипене.

Звуци на музиката

Традиционно, преди началото на церемонията човек трябва да се пречисти, да постигне състояние на вътрешна хармония и спокойствие. Ето защо се случва в красива стая и със звуците на приятна музика, често омагьосваща и мистична. За най-добър ефект, капитанът на чайната церемония предпочита да използва звуците на природата. То насърчава потапянето на човека в дълбините на душата му и помага да се слее по-добре с природата.

Какво е обичайно да кажа на церемония за чай?

По време на чая ритуал традиционно говорим за самия чай. Освен това важен елемент от церемонията е демонстрирането на уважение към чашата и говорим за него. Често майсторите слагат статуята или изображението си до чайните прибори.

Вътрешното състояние на сглобените

Според всички канони ритуалът се извършва в атмосфера на добро и хармония. В процеса на пиене на чай не се приемат силно говори, вълни ръцете си или шум. За да усетите истинското удоволствие от напитката, истинското щастие спомага за пълна концентрация.

Между другото, чайната церемония в Китай включва участието на 2 до 6 души. Именно в този случай можете да постигнете невероятна атмосфера, призована в традицията чрез контакта на душите.

Интериор за церемония по чай

Всички присъстващи седнат на сламени постелки, разположени на пода. В близост до гостите се намират меки възглавници с приятен топъл цвят. В средата има маса за чай, наречена пастир с височина около 10 см. Тя изглежда като дървена кутия. В него има специални дупки, където остават остатъците от чай, защото в Китай излишъкът от вода говори за изобилие.

Когато се спазват всички основни принципи на пиене на чай, идва и тържественият момент на пиене на чай.

Така че, китайската чайна партия

Преди гостите се излага комплектът за чайната церемония. Приборите за хранене включват: чайник за варене, съд - ча-хай, кутия за чай, наречена ча-ча, и чифт чай. Всички ястия за чайната церемония трябва да бъдат направени в един стил и да не бъдат разсеяни от външния си вид от прекрасна напитка.

Първото нещо, което трябва да направите, е сушенето на чай, майсторът заспива в ча-ча - специална порцеланова кутия, предназначена да изучава структурата на чая и вдишването на миризмата. Всички участници бавно го прехвърлят в ръцете един на друг и вдишват аромата. Този ритуал има още един смисъл - по време на прехвърлянето на cha-chae, участниците се събират.

След това майсторът gongfu-cha пие чай. Първата излята вряла вода се излива - по този начин прахът се измива от чая. Но вече при следващото изливане всеки гост на церемонията се радва на чудодейна напитка.

Преди всеки участник има чаена чифт на табла. Това са две чаши, едната от които е високо и тясно (vensyabey) за наблюдение миризмата, както и широка и ниска (chabey) - да се насладят на цвят и вкус на чай. Втората вода се излива във високите чаши, след като е била в бирата за около 30 секунди. Вансийай е изпълнен с всичко frac34- и веднага покрийте с голяма чаша. След известно време горната чаша се отстранява и вдъхвайки дъното на носа, вдъхва прекрасния аромат на получения чай. Важно е да се концентрирате и да се слеете с енергията на чая. Чаят се пие бавно, като се фокусира върху усещанията.

Чаят се излива, докато цветът и вкусът останат в напитката. С всеки нов излива чай получава други нюанси на мирис и вкус.

В резултат на това церемонията за чай дава мир, спокойствие и помага да се забрави за шума на нашия живот.

Чаена церемония в Англия

Обединеното кралство е един от световните лидери в потреблението на чай на човек. Пиенето на чай за англичаните не е лесно навик, това ритуал със собствени установени традиции. Той се появи от типичния английски чай, който пие пет часов чай.

Традиционният комплект за чайната церемония на британците е бяла или синя покривка без рисунки, ваза с живи бели цветя. Чаени двойки, чайник с чай, мляко, кана с мляко, цедка и поставка за нея. Освен това ще ви трябва захарна купа (за предпочитане с бяла и кафява захар), чаени лъжици, вилица и нож, салфетки в тона на покривката.

За чай винаги се сервират закуски - това са различни разновидности на английски печени стоки. Традиционно гостите могат да избират между 5-10 вида чай, където са задължителни Lapsang Souchong, Ърл Грей, Darjeeling, Assam, както и различни смеси от чай.

Между другото, друг важен елемент на сервиране е притъмнялото или вълнообразно покритие върху чаша.

Чашата церемония в Англия има тайна. Когато се взема предвид чай, се приема, че няма да се разрежда в чаши с вряща вода. Това означава, че при варенето чайникът се поставя въз основа на факта, че за 1 човек има 1 чаена лъжичка чай. В случай, че използвате голяма чайник, се препоръчва да добавите още 1 лъжичка за всеки.

След 3-5 минути се влива чай и се излива в гостите. Непосредствено след това е необходимо да се налива вряла вода от каната в чайника (черта на чайната церемония се повтаря пълненето на чаени листа) и да се покрие с чай-уютна да запази температурата. Докато пиенето на първата чаша завърши, второто наливане има време за варене. Чайникът може да се излее отново, но всеки път качеството на напитката ще се влоши.

Традиционно, чаят се пие с мляко, а чайът се добавя към горещото мляко, а не обратното.

Руски чай традиции

Церемонията за чай в Москва е напълно различна традиция, много различна от ритуалите, които са се развили в родината на тази напитка. Те казват, че японците при пиене на чай се наслаждават на чайните прибори, подробности за церемонията, техния вътрешен свят. Чайната церемония в Китай - наслаждавайки се на вкуса и аромата чай, английски - това е ценно от самия факт на спазване на традиции, антураж, печене. И най-важното нещо за руснаците е фирмата, събрана близо до руски самовар. Комуникацията между всички събрани е много важна.

В Москва те пиеха първоначално черен чай. Врящата вода се загрява в самовар, а пивоварната се поставя на върха. Заваряването става по-силно от чая, което в крайна сметка е пиян. Чашите са пълни с чаени листа, а след това - вряща вода от самовар.

На масата на чая винаги се предлагат сладкиши,
лимон, захар, конфитюр и мед. Последните ядат най-често в закуска за чай или на хляб. Често чаша чай се сервира на чашата - чинийка. Излива се горещ чай от чаша и се пие.

Каквото и да е чай традиции на различни народи, навсякъде тази напитка е оценена с приятен вкус, деликатен аромат и необичайни свойства.