Къде да учат за готвач и готвач?

Младите хора, които обичат да готвят, след като завършват училище, решават да свържат живота си със света на готвенето. Те обаче са изправени пред въпроса за това коя образователна институция да отиде, за да не загуби интерес към трънливата образователна пътека и любовта към професията. За да разреши този въпрос, тази статия беше подготвена, в която веднъж завинаги ще разберем къде да учим за готвачи, които не са безразлични към произведенията на ядливо изкуство.

Какво правят готвачите и къде се нуждаят?

Не можете да преминете към въпроса къде да учите за готвач, без да установите каква е професията. В края на краищата, завършилите могат да имат някои илюзии за тази област на дейност. Готвачи - професионалисти кулинарни пътеки, особено популярни в градове като Москва, Санкт Петербург и други, което е, в градове с добре развити области на хотелиери и ресторантьори служби, които представляват вечното търсене на специалисти в областта на вкусни и качествени хранителни продукти. Разбира се, за да влезете в луксозни заведения, като La plage restaurants или "Composer", ще трябва да осигурите приличен опит, информация за опит, опит и квалификация. Но всичко това с течение на времето и с желанието да дойде дори и на тези, които започват с обикновени училищни столове, болници, обществени или частни организации и фирми.

Най-обещаващите области

Днес въпросът, който е от значение за много млади хора, е "Къде да учим за готвач-готвач?" Защо? Факт е, че районът на създаване на сладки продукти е една от най-обещаващите, добре платени, престижни и популярни сфери на света на готвачите. В допълнение, по-голямата част от кандидатите избират специалист готвач-кулинар специалист, готвач-технолог и готвач. Професионалистите от тези 4 клона в момента са най-конкурентни, могат да се класират за достойна заплата.

Кук-готвачът е отговорен за теорията, а не за практиката. Самият той не участва пряко в създаването на ястия, но организира общ процес, отговаря за складовете, продуктите, разработва нови рецепти и коригира старите, а също така създава рецепта, която институцията спазва.

Технологичният готвач е служител, ангажиран с различни оценки, както и със състава и директното създаване на ястия. На раменете му се намира компетентна топлинна обработка, добавяне на необходимото количество подправки, коригиране на времето и т.н.

Накрая готвачът е главата, най-висшата връзка в целия процес. Тя се подкрепя от три основни разпоредби на дейността. Всеки от тях изисква професионализъм и компетентност:

1. Изучаване на желанията, предпочитанията и приоритетите на посетителите на дадена институция.
2. Подготовка на рецепти. Тази точка е неразривно свързана с горната точка, тъй като въз основа на получените данни главният готвач регулира системата от рецепти, ястия, иновации и промени.
3. Проследяване на процеса на закупуване на стоки и проследяване на това, че продуктите се доставят на институцията в точните количества и първокласно качество.

Всички гореспоменати упътвания се комбинират в универсалната учебна програма "Технологии на продуктите от хранителната промишленост". Това може да служи като първа позиция в отговора на въпроса къде да учиш за готвач. На кои места може да се получи тази специалност? Ние се движим по-нататък, за да го инсталираме.

Къде мога да уча за готвач след 9 клас?

След завършването на основния курс на средното училище всеки завършил успешно успешно сертификационните изпити може да влезе в кулинарния колеж (колеж). Предимството да получите образование в такова училище е неговата практическа ориентация, защото получената диплома и получената специалност Ви позволяват незабавно да намерите работа и да започнете да прилагате знанията си в реалния живот. Първите курсове в това училище, ще бъдат научени на основната програма, която е трябвало да бъде завършен завършил в степени 10-11, но проучването не е пример за по-добро, отколкото в училище, защото на носа ще бъде следващата изпита за сертифициране.

За завършилите 9 клас, общият програмен курс на техническото училище е 4 години, за завършилите 11 клас (има и такива случаи) - само за 3 години. В резултат на това ще бъде получен завършил училището средно професионално обучение образованието, дипломата на готвач-готвача или готвача със сертификат, потвърждаващ квалификацията на трета или четвърта категория (от 6 възможни). Техническите колежи, колежи и училища по този начин са добър и по отношение на времето икономичен вариант за тези, които все още не знаят къде да учат за готвачи. Между другото, получаването тук става само при издаването на сертификат със знак, а също и успешно представяне на 2 основни задължителни дисциплини: математика и руски език. Не вземайте допълнителни изпити. Колежът по хранене в Москва е популярен сред учениците.

Университети и институти

Ако завършилите с непълно средно образование вече знаят къде да учат (готвачи след 9 клас днес са подготвени за кариера в различни образователни институции различни градове), за възпитаници на 11 класове на въпроса за достъпа до образование в същата област остава отворен. Може да им бъде предложено да изберат по-високо кулинарно образование в вече споменатия специалност "Технология на производството на храни", което често се преподава в институти с търговска ориентация. В дипломата ще бъде посочена професията "готвач-технолог". Наред с основните положения в организацията на процеса на подготовка на студентите ще страдат основите на управлението на хранене, мърчандайзинг експертиза на продукти, които, разбира се, не биха били в бъдеще. Срокът за получаване на бакалавърска степен в университетите и институтите е 4 години. В този случай, кандидатът за допускане ще трябва да имате под ръка и положителните резултати от предоставянето на изпит, където в допълнение към основните изпити (математика в този случай е основна тема) ще трябва да бъде допълнително - химия или физика.

Говорейки по-специално за това къде да учат за готвачи след 11 клас, най-известните институции могат да бъдат наречени:

• Държавната академия по хранително производство в Москва;
• Академия по приложна биотехнология;
• Държавен институт по хранителната промишленост.

курсове

Какво ще стане, ако няма време за пълноценно образование, но душата и се дърпа да стои зад печката, по-близо до фурната, да разбърква, да камшиче и да добавя съставки? Къде мога да уча? Chef (сладкар в институциите, които ще бъдат обсъдени по-долу, също ще се подготвят "отличен"), технолози работници и готвачи идват не само от вратите на университети, академии и училища, но и в края на краткосрочни курсове, в които интензивно, обемен вид, представени основите на технологиите за производство на храни. Средната продължителност на курса е само 2-3 месеца! Обикновено програмата включва теоретична база за подготовка и подготовка на ястия, технология за обработка на продукцията, диетология. Практическата част включва упражнения, ръководени от опитен учител.

Майсторски класове

На какви други места все още можете да разберете каква е професията на готвача? "Къде да учим?" - въпрос, който не представлява проблем за някой, който наистина иска нови знания. Така че, днес, в света на готвенето е активно популяризиран и неговите основи, преподавани на всички заинтересовани в специални майсторски класове, където тайни, тънкости и нюанси с дела на аудиторията-добрият майстор готвач на. Например в столицата такива курсове се организират от компанията Academia Del Gusto, където дори начинаещ може да се научи да подготвя вкусни италиански ястия. Цената на един урок е 5000 рубли.

Обучение в чужбина

Ако имате необходимата сума пари и владеете чужд език, можете да отидете в чужбина за стаж. Трябва обаче да се има предвид, че познанието за кулинарната изработка в Европа или САЩ ще бъде доста скъпо, защото готвенето се смята за много почетно нещо и се приравнява на изкуството. Така например, в световно известната кулинарна школа Le Cordon Bleu, цената на пълната програма е hellip-1 000 000 рубли! Очевидно дипломата, получена тук или в някое друго чуждестранно кулинарно училище, няма да бъде по-ценна от тази, получена във всяка национална образователна институция.

Обучение на място

Всъщност можете да станете готвач и да не получите специално образование. За да направите това, е достатъчно да проверявате редовно новините за уебсайтовете на ресторантите: често организациите обявяват набирането на персонал с условие за директно обучение на работното място. Дори фактът, че е необходимо да се започне с доста ниска позиция на помощник готвач, не боли, защото никой още не е отменил кариерното развитие. Основното нещо - ще има желание!