Нитрати - какво е това? Нитрати: формула, разписка, заявление, действие

Сред информацията за проблема за правилното хранене можем да различим сегмент, който разкрива влиянието върху човешкото тяло на вещества като нитрати. Тяхното въздействие върху здравето ни е двусмислено. Как да не си припомним известния израз на Парацелз: "Всичко е отрова и всичко е лекарство, само дозата го прави от единия или от другия". Всъщност, за правилния метаболизъм, присъствието на анион NO в цитоплазмата на клетките₃

Позицията на нитратите в класификацията на неорганичните вещества

Много хора знаят, че солите на азотната киселина, които са силно разтворими във вода, са нитрати. Какво е лимонена киселина не е известно на всички. Оказва се, че по-рано в химия, наречена специални вещества - соли на азотна киселина. Досега можем да чуем този термин, приложен към химията на минералните торове. При нитратите нитратният йон се свързва с калиеви, калциеви, натриеви и амониеви катиони. Те са средни соли. Оказа се, че нитратите на натриеви, калиеви и други соли се разлагат при нагряване и реакционните продукти зависят от кой катион е част от молекулата. Така че, нитрати, чиято формула е KaNO₃ илинитрит₃, термично разлагане на съответната свободна кислород и нитрит и нитрат при нагряване форми на магнезиев оксид, азотен диоксид и кислород.

Получаване на нитрати

Основният метод е преработката на естествени минерали, съдържащи соли на азотна киселина. Например, Чилийският нитрат, който е минерален нитрон, е един от основните източници на тяхното производство. В заводите на масовата промишленост скалата, съдържаща натриев нитрат, е фино смляна и в предварително опакована форма се доставя от селскостопанските предприятия на фермата като азотен тор. Нанесете я предимно за растежа на вегетативната маса на растителни, зърнени и плодови и ягодоплодни култури, както и за увеличаване на добива им. Реакцията на получен обмен азотна киселина соли лаборатория между алкален и азотна киселина или чрез взаимодействие на метал с концентрирана HNO_3. Използването на азотни торове, като калиев нитрат, амониев нитрат, е предпоставка за получаване на стабилни високи добиви от основни култури.

Агротехнически условия за въвеждане на азотни торове (нитрати)

Те включват, на първо място, спазването на нормите за въвеждане на наркотици в почвата. Например, за амониев нитрат, съдържащ до 35% азот, разрешената скорост не е по-голяма от 25 g на квадратен метър. Калциев нитрат, който включва до се въвежда 15,5% азот в размер от 50 г на 1 м. Доклад агрономическа правила азотна торене растения не само води до замърсяване на почвата и намаляване на неговия редуциращ функция, но и опасна концентрация на съединения като нитрати, в зеленчуци и плодове. Ние ще се занимаваме с този въпрос по-нататък.

Как се получават нитратите в растенията

Нека да разгледаме какви са начините, по които нитратите навлизат в почвата, какво е преди сеитбата, началото на тор и храненето. В селското стопанство основното приложение на торове се извършва през пролетта и същевременно се обръща внимание на състава на почвата и климатичните особености. Целта е да се осигури хранене на азот по време на вегетативния период на растението.

При използване на изходния метод, нитрат се прилага директно в редиците или кладенците, като се използват нитрати в минимални дози, за да "не се изгарят" крехките корени на засадените разсад. Храненето се извършва по време на най-интензивната абсорбция на хранителни вещества от растенията. Извършва се под формата на растителни култури или като кореново превръзка с разтвори на нитрати. В почвения субстрат амониевите йони или нитратните йони лесно се абсорбират от коренните косми чрез дифузия и след това отиват до ксилем. Състои се от проводими елементи на растенията. В gymnosperms тя е tracheids, а в цъфтящи такива - съдове (трахеята). Азотните атоми, които образуват нитратите, са включени в цикъла на Калвин, който се извършва в тъмната фаза чрез фотосинтеза, а по-късно те са част от синтезираните аминокиселини и по-нататък в растителни протеини.

Колкото по-опасно е излишното съдържание на нитратни соли

Ако концентрацията на гореспоменатите съединения надхвърли допустимата норма, тя може да определи устройство за измерване на нитрати в продуктите. Предлага се в продажба и се използва в много семейства, отговорни за здравето им. Проучванията на медицината са доказали, че излишъкът от HNO соли₃ в стомашно-чревния трактпътят се превръща в нитрит. Те причиняват дразнене на лигавиците на стомаха и дванадесетопръстника, които симптоматично се проявяват от феномена на диспепсия и хранително отравяне. Установено е също, че излишъкът от HNO соли₂ лошо се отделят от бъбреците, така че се натрупват в бъбречния паренхим. Известно е, че самите бъбреци играят водеща роля в метаболизма и премахването на вредните метаболитни продукти. Намаляването на функцията на филтриране на бъбреците е много опасно усложнение, произтичащо от отравяне със соли на азота и азотни киселини. В резултат на яденето на храни с високо съдържание на нитрати, черният дроб, който е друг детоксикиращ орган, също страда. Неговото увреждане с нитрати е изпълнено със сериозни увреждания до дегенерирането на хепатоцитите в мастната тъкан.

Кислородно гладуване на тъканите вследствие на отравянето им с нитрати

Хранителните вещества (мазнини, въглехидрати) могат да бъдат съхранени като източник на резервна енергия и постепенно се консумират от организма. Ето защо човек може да се храни без храна в продължение на 5-7 дни. Но кислород, за разлика от въглехидратите и мазнините, не може да се поддържа постоянно в клетки или тъкани, така хипоксия в рамките на 5-15 минути причинява смъртта на мозъчните клетки, а след това като цяло на човешкото тяло като цяло. Привидната на пръв поглед безобидни нитрати в плодове, зеленчуци, млечни храни за кърмачета може да доведе до разрушаване респираторни вериги в митохондриите, да разрушат образуването на свързването на еритроцитния пигмент - хемоглобин - с кислородни молекули.

И да се предотврати нейното прехвърляне на органи и тъкани. Следователно, излишната концентрация в цитозола на клетките на съединения като нитрати (формула - Me (NO₃) N₁₎ може да доведе до сериозно увреждане на функциите от страна на такива физиологични системи като храносмилателни, отделителни и също нервни.

Кои продукти могат да бъдат замърсени с соли на нитратната киселина

В повечето хора прекомерното съдържание на тези вещества се свързва със зеленчуци или плодове, като диня, картофи, репички или ягоди. Но се оказва, че замърсяването на почвата и особено на водата с азотни торове, които се получават поради нарушаване на нормите за тяхното приложение, води директно до "понижаване на нитратите" в организмите на домашните животни. Следователно, неконтролираното и нерационално използване на нитрати води до тяхното високо съдържание на животински продукти: месо, мляко и дори мед. Пръскането на растения - медни растения (елда, рапица) с разтвори на соли на азотна киселина като течен тор води до появата на токсини в пчелните продукти.

Как да се определи съдържанието на соли на азотна киселина в продуктите

Нека изясним как практически е възможно да се научим за концентрацията на хранителни вещества на съединения като нитрати. Какво представлява нитратният тестер, помислете по-подробно. За да се открие наличието на соли на азотна киселина, е необходимо да се потопи сондата на инструмента в пулпа на диня или друг продукт. Устройството има две части: положително и отрицателно заредено. И самият нитрат метър определя електрическата проводимост на разтвора от клетъчен сок. Получените резултати се сравняват с MPC на продукта, който е предмет на изследването, а устройството за измерване на нитрати в продуктите показва резултат със съдържанието на соли в mg / kg. Особено желателно е тестването на хранителни продукти, използвани в храненето на малки деца, бременни и кърмещи жени, както и хора, страдащи от хронични стомашно-чревни и бъбречни заболявания.

Отравяне с азотна киселина и нейното предотвратяване

Пикът на регистрираните случаи на интоксикации, свързани с отравяния с азотна киселина, преминава в края на зимата - началото на пролетта. Тъй като енергията на слънчевата светлина дефицит, човешкото тяло в периода, в отчаяно се нуждаят от витамини, съдържащи се в пресни зеленчуци и плодове. Ето защо супермаркетите не съдържат парникови краставици, домати, пикантни аромати (целина, магданоз, копър), както и ягоди. Агротехнологиите за тяхното отглеждане изискват задължително използване на вещества като нитрати. Какво е минерални торове и тяхното излишък се отразява на човешкото тяло, той вече е бил обсъден по-рано. Сега ще се съсредоточим върху техниките за оказване на първа помощ, които могат да облекчат състоянието на пациента със симптоми на отравяне с нитрати. Преди всичко, трябва да предизвикате повръщане, за да премахнете от стомаха токсичен продукт. За да направите това, пийте изобилно. След това вземайте лекарства-ентеросорбенти и продължете да спазвате режима на вода и сол. При сложни симптоми като спадане на кръвното налягане, загуба на съзнание, припадъци, причинени от увреждане на централната нервна система и бъбреци, трябва спешно да бъде наречена "линейка".