Нитрати в диня - заплаха за вашето здраве!

Дините са в състояние да съдържат огромно количество нитрати и в много отношения зависи от големите размери, които те имат пъпеши и пъпеши. През лятото почти всички хора са щастливи да вкусят пикантна диня плът, която е най-склонна към абсорбция вредни вещества. За да предпазите себе си и близките си от възможно отравяне, трябва да научите как да определите сами броя на токсичните компоненти.

Самите нитрати в диня е практически нетоксични, но са оформени нитрит, който е опасност, че може да предизвика липса на кислород в кръвта, в резултат на хипоксия случи. При прекомерен прием на нитрати в организма инкубационният период на заболяването може да бъде от 2 до 6 часа, след което започват да се появяват признаци на остро отравяне.

Симптоми на интоксикация с нитрати:

• появата на цианоза на лигавиците, устните, лицето и ноктите;
• гадене;
• повишено слюноотделяне;
• повръщане;
• стомашна болка;
• диария;
• обща слабост;
• сънливост;
• силно главоболие;
• нарушаване на координацията на движенията.

Бъдете внимателни - нитрат диня!

В динята, подхранвана с нитрати, плътта е интензивно червена, със светло лилав нюанс. Влакната от сърцевината към кората се отличават с жълто, докато в норма, те трябва да са бели. "Грешна" диня има гладка лъскава нарязана повърхност, а ако раздробите плътта й в чаша вода, тя ще се превърне в розово или червено. Трябва да се отбележи, че ранните продукти съдържат по-голямо количество нитрати, затова е по-добре да ги купувате в края на лятото или началото на есента. Свойствата на плода зависят не толкова от сезона, колкото от условията на отглеждане и поливане. Нормата на нитратите в динята не трябва да надвишава 60 мг на килограм продукт и всичко над тези показатели представлява заплаха за човешкото здраве и живот.

Изберете "дясната" диня

Ако почукате върху кората на обикновена диня, можете да чуете малко звънене, а нитратният продукт произвежда специфичен звук от изпуснатата гумена топка. Когато здравият плод се стиска, се чува характерен пукнатин, има ясен ярък образ и от едната му страна се вижда земно петно. Нитратите в динята правят плътта му гладка и прекалено гладка, въпреки че обикновено трябва да бъде
гранули и захар. Опасен плод често има на гроздовете си гниещи петна, които показват, че тези места са били инжектирани с вредни вещества. Виолетовите или жълти вени в плътта показват, че нитратите в динята далеч надхвърлят допустимите стандарти. Трябва да се отбележи това големи плодове, като правило, съдържат повече вредни вещества, затова се препоръчва да изберете пъпеши със средни размери.

Има много съвети как да проверите динята върху нитратите, но за това има специално устройство, наречено нитратен метър. С помощта на това устройство можете бързо и точно да определите количеството на вредните вещества, съдържащи се в плода. Между другото, нитрати в диня се натрупват неравномерно: високата им концентрация се наблюдава под плода на плода, поради което тази част трябва да се вземе за анализ.