Главата на агнета - гъбата е рядка, но вкусна

Главата на агнета е гъба, наречена овца, или къдрава крил. Принадлежи към вида Grivol и принадлежи към семейство Fomitopsis. Той обикновено расте в горите с широколистни видове дървета. Като правило главата на овца (гъба) се намира в кленови или дъбови гори. По-рядко е възможно да се намери в гори, където расте кестени или бук. Сезонът за овнешки главата започва през август и продължава до края на септември.

Къде расте тази гъба?

Този вид расте в основата на дърветата. Често диаметърът на тялото на гъбата достига до осемдесет сантиметра. И главата на агнето (гъбата) може да тежи до 10 килограма. Тя също се различава необичайно за повечето сортове гъби външен вид и структура. Неговото плодово тяло се състои от голям брой отделни шапки, които имат диаметър до четири сантиметра.

Шапките изглежда са свързани в една основа и по този начин формират плодното тяло на "главата на овен". Гъбеният овен е годен за консумация. Трябва да се отбележи, че най-желателно е да се ядат млади гъби. В случаите, когато плодовата шапка е потъмняла, е по-добре да не се събират и да не се използват за кулинарни цели.

Обратно, светлият оттенък на шапката "глава на главата" означава неговата годност като хранителен продукт. Трябва също така да се отбележи, че в средната лента най-често се продава в готов за консумация изсушена форма. Заслужава внимание, главата на агнето (гъбата) е включена в международната книга като изчезващ вид. Въпреки това досега тези гъбички са много популярни и много популярни в азиатските страни, особено в Корея.

Гъба главата агнешко: как да готвя?

Специалистите в областта на готвенето включват гъби-овен на ядливи гъби от четвъртата категория. Това означава, че тя е подходяща за хранене само след топлинна обработка. По-често тези гъби са варени или пържени. Освен това, те са идеални за приготвяне на различни сосове, както и супи и бульони от голямо разнообразие от съставки.

Освен това се произвеждат пълнежи за кнедли, както и други брашни продукти. Заслужава да се отбележи, че гъбата се използва като подправка. За да направите това, "главата на овцата" се изсушава, след което се смила на фино прахообразно състояние. Получената подправка има специфичен вкус и може да се добави както към първия, така и към втория курс.

Как е различно?

"Главата на агнетата" се отличава със специфичен вкус, който има бележки, които не всеки ще оценява. В Азия гъби-овен се сервира в маринована форма, но това ястие се оказва "аматьор". На свой ред, пържени гъби, пълни със заквасена сметана сос, като повечето от лекуваните. В специализирани магазини можете да намерите този вид гъби, приготвени на корейски, като моркови. И независимо от това, какви ястия искате да опитате да готвите, ще трябва да го заври в осолена вода за около 20 минути, този път е достатъчно, за да подготвите гъбата "агнешката глава". Рецепти с него можете да използвате там, където имате нужда от гъби, но е важно да не нарушавате вкуса му с други съставки, а да го подчертаете.