Гъбена къпина жълто: описание и местообитание

Гъбена къпина жълто е много интересен представител на семейство Гиднум. Тя принадлежи на семейството на Йеховиков. На латински тази гъбичка се нарича Hydnum Repandum. Освен научните имена обаче има и други: орехов корал, dentinum, ezhovik yellow, hydnum notch. Тази гъба практически не разваля вредителите.

описание

Класическата гъба от черна боровинка има плодово тяло, чиято височина не надвишава 10 сантиметра. Диаметърът на капачката е около 15 сантиметра. Неговата повърхност е малко неравна, с забележими туберкули. Цветът на шапката варира от жълто до оранжево. Отчасти поради оцветяването, отчасти поради подобни морфологични особености, често се бърка с канчелата. Гъбата къпина има много интересна плът, която се характеризира с голяма плътност и тънка, мълчаливо изразена плодова миризма. Цветът й е бял. Трябва да се отбележи, че началото фенове на "тихо ловуване" с недостатъчен опит може да обърка къпина с някои видове ядливи или токсични гъбички, които имат подобни морфологични характеристики. Ето защо, отивайки в колекцията, трябва внимателно да изучите характеристиките и външните знаци, които отличават гъбата от къпина. Можете да видите снимката му в тази статия.

Сортове гъбички

Има няколко различни подвида къпини, които често се различават значително в различните параметри. И сред тях има както годни за консумация, така и опасни видове. Най-често срещаните сортове къпини са популярни в много региони ядливи гъби: Hydnum albidum (различен в белия цвят на капачката), Hydnum rufescens (отличава се с червено-жълт или оранжев цвят на капачката). Има и къпина Hydnum umbilicatum, но най-често се срещат в Северна Америка. Тези гъби в предградията не могат да бъдат намерени.

Битие и разпространение

Черните боровинки са често срещани в цялата европейска част на Русия. Те също така растат в Далечния Изток и Сибир. Гъбата къпина се разпространява в умерената зона Северното полукълбо планета. Този вид расте в широколистни и иглолистни гори. Сезонът на прибиране на реколтата започва в средата на есента и продължава до първата слана.

Кулинарни характеристики

Когато един висококвалифициран кулинар подготвя тези гъби, изходът е истински шедьовър.

Във френската кухня гъбата от къпина се смята за една от най-вкусните, вкусни ястия. От нея се правят юленки и мусове, които се използват като основно ястие като лека закуска или гарнитура. Супа и салати също се правят от тази гъба. В местната кухня, тя е предимно задушени и пържени.

Най-доброто за кулинарни цели са младите гъби от къпина. Понякога те са объркани с гъби. Въпреки това, още по-зрели екземпляри са подходящи за създаване на кулинарни шедьоври. За да подобрите вкуса на старите гъби, първо трябва да ги накиснете в солена вода. Топлинната обработка ви позволява да премахнете горчивия вкус. От сухи гъби се прави гъбен прах, който се използва като подправка и дава пикантен вкус на ястията.