Доматен сладолед: рецепта за готвене. Историята на появата на доматен сладолед

Сладоледът е продукт, който повечето хора са обичали още от детството си. Този студен деликатес се произвежда в огромни количества в СССР. И сред стандартните сортове на този десерт имаше наистина необичайни и екзотични. Например, доматен сладолед. Вкусът му се казва по различни начини: някои наистина се възхищават, други се помнят с трепет. Въпреки това, не си струва, съжалявайки, че е изчезнал от рафтовете на магазините. Този десерт е лесен за приготвяне вкъщи. Ще говорим за това как да направим това в нашата статия.

Малко история

В средата на 70-те години на миналия век в СССР се появи сладолед за сладолед. Историята на неговото създаване е покрита с мрачна несигурност. В него обаче нямаше тайни съставки - то се състояло от обичайния сладолед, комбиниран с пълнеж за домат. Някои неясно си спомнят, че се продават в хартиена чаша и че към нея е прикрепена дървена пръчка. Очевидно онези, които желаят да се насладят на този десерт, бяха малко, защото сладкишът от доматите много рядко се появи на пазара и след това изчезна напълно. Сега тя е успешно произведена в Япония. Там е направен от смес от домати, чесън, сметана, черен пипер и дафинов лист. Деликатността се оказва много оригинална - остра и пиърсинг студена. Но японците го обичат за достъпна цена и ярък необичаен вкус.

Съветският сладолед е домат. Съставките

Сладоледът, произведен в СССР, се отличава с изключителния си вкус. Тя се състои само от натурални съставки, така че е много популярна не само в нашата страна, но и в чужбина. Достатъчно е да се каже, че срокът на годност на съветския сладолед е само две седмици, а токът може безопасно да се съхранява в хладилника за около шест месеца. Освен това, в други страни, деликатесът, произвеждан в Съветския съюз, се предлага в елитните ресторанти като изключителен десерт. Нека се опитаме да пресъздадем доматения сладолед у дома (СССР). Рецептата за готвене включва използването на продукти като:

• яйчен жълтък - три парчета;
• сметана (мастни) - 150 милилитра;
• захар - 100 грама;
• сол - две или три щипки;
• доматена паста - 100 грама.

Съветският сладолед е домат. Метод за приготвяне

1. На първо място, е необходимо да отделите жълтъците от протеини, да добавите захар, сол и сметана към тях.
2. След това трябва да направите водна баня и да я сложите върху нея. Те трябва да се запалят, докато масата се увеличи с около два пъти.
3. След това съставките трябва да бъдат отстранени от огъня, леко охладени и внимателно бити с миксер в продължение на пет минути.
4. След това кремът трябва да се комбинира с дебел доматено пюре. За това съставките трябва да бъдат поставени в специална форма. Смесете бъдещия доматен сладолед, докато той прилича на въздушен карамел.
5. Тогава получената маса трябва да бъде изпратена до фризера. Времето за замразяване зависи от количеството продукт в контейнера. Обикновено това са няколко часа.

Така че нашият съветски сладолед за доматите е готов. Той е създаден от естествени съставки, така че наистина напомня всичко, направено в деликатеса на СССР. За най-ефективното подаване можете да го украсите с плодове или конфитюри.

Доматен сладолед с чери домати. Съставките

Домашният мек сладолед обикновено се извършва в много страни. Италианските домакини правят седем-пържени - замразени десерти с добавка на захаросани плодове, ядки, парчета бисквити. На модела на тази забележителна деликатес се създава следната рецепта, описана от нас. За него ще трябва да използвате следните продукти:

• чери домати - 200 грама;
• крем 20 процента - 150 милилитра;
• яйца от пиле - две парчета;
• сгъстител за сметана - две супени лъжици;
• захар - 100 грама;
• лимони - едно парче;
• шоколад (за декорация) - на вкус.

Доматен сладолед с чери домати. Начини на подготовка

1. Първо трябва да изберете чери домати. Те трябва да са узрели, сладки и без увреждания. Тогава те трябва да бъдат внимателно смлени в миксер и да изтриете през сито.
2. След това яйцата трябва да бъдат измити, изсушени и разделени на протеини и жълтъци. Протеините трябва да се бият с 50 грама захар и половин чаена лъжичка лимонов сок, жълтъци - с останалата захар.
3. След това кремът трябва да бъде удрян с миксер заедно със сгъстител. Не е необходимо, ако продуктът има 35% съдържание на мазнини.
4. След това до доматеното пюре трябва внимателно да се смеси с протеини
5. До пълната маса добавете жълтъците и внимателно ги разбъркайте.
6. Сега, в бъдеще, доматеният сладолед трябва да се смеси със сметана. След това всички продукти трябва да се смесват плавно отдолу нагоре. След това получената маса трябва да се излива в предварително приготвена форма. Тя може да бъде предварително облицована с хранителен филм, така че по-късно да е по-лесно да извадите замразения десерт.
7. След това ястието трябва да бъде изпратено до фризера, докато бъде напълно замразено. Периодично (три до четири пъти) трябва да се разбърква, така че сладоледът да се замразява равномерно.
8. Когато нашият доматен сладолед (ревютата за него са предимно добри) ще се втвърди, трябва да го получите, да го сложите в кременки, вазочки или други контейнери. На върха на десерта можете да украсите с настърган шоколад.

Яйчен сладолед домати. Съставките

На въпроса кога са дошли с доматен сладолед, няма правилен отговор. В различно време в различни страни имаше различни възможности за създаване на този необичаен десерт. Има мнение, че японците са заимствали идеята за неговото създаване от жителите на Съветския съюз. Въпреки това, в името на справедливостта, заслужава да се отбележи, че острият японски деликатес е много различен от съветския. Нека разгледаме рецептата за екзотичен сладолед.

съставки:

• домати - 400 грама;
• морска сол - 10 грама;
• минерална вода - 460 милилитра;
• захар - 200 грама;
• желатин - 10 грама;
• Чилийска пипер - един под.

Яйчен сладолед домати. Метод за приготвяне

1. Първо, сто грама захар и желатин трябва да се смесват в отделен контейнер.
2. След това получената смес трябва да се излива във вода, нагрята до температура от 40-45 градуса, и внимателно да се смеси всичко, за да се отстранят бучките.
3. След това добавете останалите сто грама захар и девет грама сол към тази течност и я загрейте. В този случай сиропът трябва да се разбърква постоянно, така че захарта да не гори. Освен това трябва да се отстрани от огъня, да се охлади и да се почисти в хладилника за няколко часа.
4. След това трябва внимателно да смажеш чили и домати в миксер или ренде.
5. След това доматеното пюре трябва да се комбинира със смес от желатин и захар.
6. Сега готовия теглото трябва да се постави във фризера, оставете го във фризера, докато дебели и се изсипва в съд, да се сложи във фризера и размахване размахване на всеки 30 минути, докато се сгъсти.
7. След това можете да получите готовия десерт от хладилника и да го опитате. Доматеният сладолед у дома е отлично решение за цялото семейство.

Сорбетен домат. Съставките

Много от тях се интересуват, как да готвя домашно сладолед - сарбет домат. Нека веднага да определим терминологията. Факт е, че шербетът е източен деликатес, състоящ се от подправки, сладник, роза или корнеин. Но сорбетът е сладолед, но не кремообразен, а плод. Или, както в нашия случай, зеленчуци. С рецептата за приготвяне на доматен сорбет можете да прочетете по-долу.

съставки:

• домати (средни) - четири броя;
• краставица - едно парче;
• чесън - два зъба;
• лук (червено) - половината от главата;
• зелени - сто грама;
• зехтин - три супени лъжици (маса);
• винен оцет - една лъжица (трапезария);
• сол - една щипка;
• черен пипер - на вкус.

Сорбетен домат. Метод за приготвяне

1. За начало, домати трябва да бъдат обелени от кожите, нарязани краставица на кубчета, и нарязани на лук, билки и чесън.
2. Допълнително приготвените зеленчуци трябва да се поставят в смесител, смесени с масло, оцет, подправки и да се довеждат до мрачно състояние.
3. След това получената смес трябва да се постави в хладилника в продължение на два до три часа.
4. След това тя трябва да се избърсва през сито, разстила се върху калъпи и се поставя във фризер.

Така се приготвя сорбетът от домати. Има някои прилики с испанският гаспачо супа, поради което най-често се сервира не за десерт, а за основното ястие. И там е по-добре веднага, защото в горещината тя веднага ще загуби форма, което ще промени вкуса си не за по-добро. За да направите ястието под формата на малки кристали, то трябва да се смеси няколко пъти по време на процеса на замразяване.

заключение

Сега знаете как да направите доматения сладолед. Рецептите за този десерт са разнообразни и всеки заслужава отделно внимание. Опитайте поне един от тях, а вие ще се снабдите с доста необичайни вкусови усещания. Както правилно е отбелязано в един авторитетен източник, сладоледът е повече забавление, отколкото храна. Получете нови впечатления и се забавлявайте! Освен това, този сладолед е не само вкусно, но и много полезно лечение. Това със сигурност ще удовлетвори всички членове на вашето семейство. Бон апетит!