Как да готвя пастет сладолед у дома

Сладоледът е най - изисканият деликатес на планетата, който е обичан от децата и възрастни. Историята за произхода на рецептата му е заобиколена от легенди и предположения. Най-ранното споменаване на този известен десерт датира от Нерон, който е поръчал подчинените си да донесе лед от планините и да го смесват с плодови добавки. В аналозите има доказателства Китайски император Знаех как да направя деликатес от лед и мляко. По-нататъшни надеждни източници истории за сладолед не, но най-вероятно по-късно този десерт мигрира от Китай към Европа. Според една от легендите това е допринесло пътникът Марко Поло. В Европа сладоледът първоначално е бил разпространен във Франция и Италия. по-късно рецепта този деликатес дойде в други страни. Днес ще говорим за такъв прекрасен десерт като сладолед за шам фъстък.

Родина на модерния сладолед

Италия е известна по целия свят с изисканата си кухня и се смята за родното място на модерния сладолед. Популярният деликатес на тази страна заема водещи позиции по отношение на качеството и разнообразието на сортовете. Италиански сладолед за шам фъстък станахме популярни с нас само преди няколко години, въпреки че рецептата му е била в продължение на няколко десетилетия. Това изискано десерт бързо Той спечели сърцата на сладкия зъб с уникалния си богат вкус на ядки. Много хора смятат, че технологията на приготвянето им е сложна, но фактически сладоледът може лесно да се подготви у дома. Най-важното нещо - да се намери 110 грама пречистени безсолни фъстъци, което ще даде изключителен вкус, аромат и цвят на емблематичния десерт. Отнема малко повече време да се произвежда сладолед с шам-фъстъци, отколкото да се създаде нормален крем, но си заслужава.

Готвене на сладолед

Така че, подготвяме се сладолед у дома. За да се подготви, трябва много тежки сметана (30% мазнини), две средната яйце, чаша млечна мазнина, 100-150 грама фъстъци, 100 г пудра захар и половина чаена лъжичка нишесте, половин чаена лъжичка лимонена киселина. За по-добро
съединенията на компонентите ще са необходими за леко загряване на млякото. В същото време отделяме жълтъците от протеините. Първият мустак със захар на прах до състояние на пяна. Постепенно въведете нишесте и много бавно излейте в малко загрято мляко. Почистваме и смиламе в шам-фъстъци. Сложете тиган с жълтъци на водна баня и добавете ядки, които се разбъркват през цялото време. Гответе млякото и яйчната маса, докато се сгъсти за 15 минути, без да забравяте да се разбърквате през цялото време. Сложете го настрана или го поставете в хладилника за охлаждане. Отделно, разбийте яйчените жълтъци с лимонена киселина в гъста пяна, постепенно добавете малко захар на прах. В друга купа сменете крема. Охладената маса с шам-фъстъци се разбърква малко и се смесва със сметана, отново се разбърква отново, добавят се протеини и се разбърква отново. Получената маса се излива в удобна форма и се поставя в хладилника за минимум 6 часа. На всеки половин час изваждаме и разбъркваме, за да получим мека текстура от сладолед без ледени кристали. Шоколадовият сладолед е готов!