"Шато Лафит-Ротшилд". Червено вино от Франция

Повече от един век известното френско вино Château Lafite ("Шато Лафит") остава най-скъпото и най-доброто в света, въплъщаващо почтеност и богатство, лукс и престиж. Няколко поколения от семейство Ротшилд работят върху създаването на тези уникални вина от края на 19-ти век.

Имението на хълма

Една от най-известните винарски изби в света Château Lafite-Rothschild се намира във френския квартал Бордо, окръг Médoc. За първи път това феодално имение се споменава в документи от 1234 година. Филолозите твърдят, че името "лафит" идва от "Гаскон ла Хито", което означава "склон, хълм". Това име е много подходящо за имота, разположен на плитък хълм.

Малко история

Château Лафит имоти, притежавани до лятото на 1868 г., когато Джеймс барон Джеймс де Ротшилд, който ръководи по време на френското клон на добре познатия семейството, е придобил повече от 70 хектара лозя и самата икономика, следните лица:

• благородникът Джоузеф Соба де Помиер;
• Жак де Сегур е нотариус;
• Александър де Сегур;
• Никола-Александър, маркизът на Сегур;
• Никола Мари Александър де Сигюр;
• Никола Пиер де Пичард;
• Барон Жан Аренд де Вос Ван Стеенвюк;
• Жан де Вит;
• Отон Гийоме Жан Берг;
• Жан Гол де Франкенщайн;
• банкер Ванлерберг;
• Мадам Льомер Барбара-Розали.

Време на признаване

До началото на XVIII век "Шато Лафит" - виното вече е известно и търсено. Това до голяма степен допринесе за "винения принц" - Никола Александър дьо Сегър, който положи значителни усилия за подобряване на вината, произведени от фермата му. Промените бяха високо оценени както във Франция, така и в чужбина. Херцог на Ришельо, по време на управлението си в провинция Гьоен, по съвета на семейния лекар, използва виното "Шато Лафит". Препоръките му помогнаха на Шато Лафит да се появи на царската маса на Луи XV. Съдиите и грандовете, следвайки примера на своя владетел, също започват да го поръчват. Английският премиер сър Робърт Валполе похвали производството на Шато Лафит и веднъж на всеки няколко месеца поръча повече от 200 литра вино.

В официалната класификация на вината "Бордо", публикувана в средата на 19-ти век, виното Château Lafite официално е включено в категорията Premier Grand Cru Classe и е призната за една от първите четири.

Възрастта на Ротшилд

През лятото на 1868 г. отново се продават лозята и имението Шато Лафит. Цената, която Джеймс де Ротшилд е платила, по това време е почти 5 милиона франка. Три месеца след тази сделка Джеймс почина и икономиката на винопроизводството бе наследена от тримата си сина: Едмонд, Алфонс и Густав. Реколтата от това през 1868 г. е била рекордно висока, която се бива едва в края на 20-ти век, за 900 литра варел - 6250 франка, което е еквивалентно на модерна 5000 евро.

Грубо време

От края на XIX век и през първата половина на 20-ти век Шато Лафит Ротшилд се бори за оцеляването. Епидемията от сива плесен и филоксера се отрази негативно на лозята. Първата световна война и след това избухна Голямата депресия през 30-те години доведе до безпрецедентен спад в цените на европейските вина. Всичко това допринесе за факта, че Rothschilds декласифицирани някои винени вина от 1882 до 1886, а някои други години. Освен това през този период, за да се изключи възможността за фалшифициране и измама, виното е било бутилирано само на територията на Château Lafite. Приблизително в същото време площта на лозята е значително намалена, но въпреки това има няколко изпускания на отлично качествено вино, например през 1899, 1906 и 1929. Ели Робърт - син на Едмонд и пра-внук на Джеймс де Ротшилд, застана начело на семейния бизнес в края на Втората световна война. Той е в сътрудничество с известния енолог на онова време, професор Емил Пейно, който е направил огромен принос за следвоенното възстановяване на френската винопроизводство и е станал един от основателите на винарската общност на Медок.

Промяна на мощността

През седемдесетте години на миналия век бяха заменени поколения, а барон Ел Робърт предаде управлението на Шато Лафит на Ерик де Ротшилд - неговия племенник. Новият мениджър не само актуализира екипа, но и започна да засажда млади лозя и започна да използва уникални техники и техники за растителна защита. Технологът Чарлс Чевайер, поканен през последното десетилетие на 20-и век да управлява френския имот и да контролира качеството на виното, все още работи за Ротшилд.

Текущо състояние

Днес семейна фирма "Шато Лафит Ротшилд" е част от лозаро-винарския провеждане DBR Лафит - Domaines Барънс дьо Ротшилд (Лафит), собственост на френския клон на семейството. Това предприятие е придобило още няколко лозя във Франция, както и в южноамерикански страни като Аржентина и Чили. Поради това компанията значително увеличи площта на лозята и увеличи обема на производството.

Почва и грозде

Модерните лозя в Бърдо са разположени на няколко места:

• на площадите в близост до село Сен-Естеф;
• в териториите на западното имение на платото на Каруад;
• непосредствено до замъка, на склоновете на хълма.

Тези лозя имат бедни почви, състоящи се от смес от чакъл и фин пясъчник, на базата на гъста форма на варовик. Поради недостига на почвата добивът тук е доста нисък, но концентрацията на различни вещества е много висока. Всичко това засяга насищането и сложността на букета от вина.

Днес в стопанството се отглеждат следните сортове грозде:

• Каберне Совиньон - расте, около 70% от района;
• Мерло - frac14- лозя;
• Petit Verdot и Cabernet Franc, в много малки количества.

световноизвестния червено вино от Франция - Château Lafite-Rothschild се произвежда само от плодове, събрани от лозя, по-стари от 30 години. Също така има и селище La Gravier, където лозята са на повече от 100 години и няколко сайтове с повече "млади" - 80-годишни.

Как се произвежда виното?

В Lafite Estate, за да се запази целостта и уникалността на вкуса на гроздето от всеки обект, ферментирайте го в отделни цистерни.

В рамките на три или четири седмици гроздовата мъст се скита в дървени вани, напоявайки кашата и улеснявайки прехода от нея на ароматни и екстрактиращи съединения, минерали и полизахариди към произведеното вино. В края на този етап полученият състав се вкусва и бутилира в чаши за малолактична ферментация или както се нарича ферментация на ябълково мляко, което помага за омекотяване на вкуса и намаляване на киселинността. Части от младо вино се изсипват от ваните в цистерните. През март, преди напитките да се изсипят в бъчви, се извършва монтаж. Тази смес от млади вина, произведени от грозде от един вид, но отглеждани на различни места. В продължение на 18-20 месеца, бъчвите се поставят във винарската изба и след това се бутилират.

Първото и второто вино

Основното или "първото" вино "Rothschild Lafite" е Шато Лафит-Ротшилд, създаден в далечната 1815 година. В състава си, в зависимост от добива, 80-95% Каберне Совиньон, 5 - 20% от сорта Merlot и всичко това може да бъде допълнено с малко количество Petit Verdot и Каберне Франк. Това плътно, както казват експертите, "в тялото", се произвеждат годишно около 90 000 - 145 000 бутилки, благодарение на което цената винаги се съхранява на много високо ниво в "Шато Лафит".

"Второто" вино на тази френска винена ферма - Carruades de Lafite, почти до края на миналия век, е известно като Moulin des Carruades. Произвеждайте го само от грозде, добито от лозята на платото Каруяд. Тя се основава на Merlot (30-50%) и Cabernet Sauvignon (50-70%), а до 5% Petit Verdot и Cabernet Franc, в зависимост от добива. За разлика от "първото" вино, "вторият" е на възраст около 18 месеца в нови и двугодишни дъбови бъчви. Около 180 000 бутилки се произвеждат годишно.

Много скъпо и с вкус-

Неуредени години (реколти) Шато Лафит на века, достоен за 100 от 100 възможни точки, световно признат експерт Робърт Паркър призова: 1982-та, 1986-та, 1990-та, 1996-та, 2000-та и 2003-та. Въпреки факта, че този списък не е "Шато Лафит 1963", цената му е висока - от 85,000 руски рубли и по-горе. Това е само да се намери почти невъзможно, ако има само късмет да се купи на някой търг.