Известни вина от Франция. Класификация на френските вина

Франция е най-старият регион в Европа, който от хилядолетия продължава да задоволява традициите на виното. Тук през 6 в. Пр. Хр. Се ражда благородната напитка на Дионис.

Как да изберем вино?

За истинските гурмети, изборът на френски сортове не е труден, но за непосветените хора такова разнообразие може да се превърне в главата. Преди да купите, не забравяйте да погледнете етикетите на етикета на бутилката. Той показва степента, броя градуси, вида, състава и други нюанси, които не бива да затваряте очите си.
Важно при избора на вино от Франция е датата на производство и място на производство. На бутилки от благородни видове трябва задължително да са подходящи отличителни обозначения, например печат или подпис.

Когато купувате вино, не можете да пропуснете нито един детайл, нито методът на производство. Ако напитката се пусне във фабриката, тя може да бъде на прах. Изучавайки състава, този фактор ще може да разкрие дори и обикновен филистим. Във всеки случай, преди да купите, трябва да знаете категориите, видовете и типовете вино.

Класификация по степен на състава

Отделянето на виното може да се извършва на различни основания, например върху съдържанието на въглероден диоксид или захар. Класификацията по класове обаче е от първостепенно значение. Тези гастрономи я обръщат специално внимание. Класификация на вината Франция на тази основа:

- Monosecage (направени от един сорт грозде) -
- Асемблиране (произведено от смес от различни видове).

Също така напитките обикновено се разделят според съдържанието на въглероден диоксид. Има тихо и пенливо вино. Франция винаги е била известна със своите "пенести" сортове, като Foro и Domaine. Тихите вина не се съдържат въглероден диоксид, но в пенливи - напротив. Днес вторият вид е много популярен в елитните ресторанти по целия свят.
По нивото на захарта, вината са сухи, полусухи, а също и десерт, т.е. сладки или полутвърди. Що се отнася до съдържанието на алкохол, всичко зависи от метода на ферментация. Количеството алкохол може да варира до 23%.

Класификация по качество

Не много хора знаят, че френските вина са базирани с ароматични добавки. Първото ниво на качество просто се отнася до тези. Това е стандартното VDT, т.е. сортовете за трапеза. Те са произведени от грозде, което често се отглежда в други страни от местните технологии. Най-често тези вина се събират. Изискванията за тях са минимални, така че цената е сравнително ниска. Съдържанието на алкохол е до 15%.

Второто ниво на качество е VDP или "местни" степени. Изискванията за такива напитки са малко по-високи от тези за столовете. Те трябва да бъдат произведени от грозде, отглеждано само на определена територия при специфични условия. Тези сортове са предмет на цялостен дегустация. Те са богати на вкусови качества и съдържат най-малко 9% алкохол. Цената на такава бутилка е умерена и зависи от сорта.

Най-много най-добрите вина Франция принадлежи към категорията AOC. Целият процес на производство от събирането до бутилирането се контролира от специална комисия. Всички подробности са важни тук: къде и как се отглежда гроздето, къде се съхранява и как се изстисква, колко време се ферментира и дори в кои варели. Контролът се извършва стриктно в съответствие с разпоредбите. В края на краищата виното се изпраща от комисията до лабораторията за изследвания и едва тогава за дегустация. За да може производителят да получи разрешение за производство на напитка, продуктът му трябва да премине дузина тестове, но само по този начин е възможно да се постигне идеален резултат.Разбирането на класификацията на френските вина може да помогне на неопитни клиенти при избора на подходящия сорт. Заслужава да се отбележи, че напитките, произведени в общопризнатите региони (Бордо, Бургундия, Лангедок и др.), Автоматично се класифицират като САО. Принадлежността към това или това ниво на качество винаги е посочена върху етикета, както и територията, на която са били отглеждани гроздето. На някои бутилки можете да намерите надписа "premier cru" или "grand cru" - това е допълнителна класификация, която обозначава по-високите класове на продукта.

Вина от Бордо

Тези разновидности на местните французи са известни като "дарбите на моретата". Факт е, че винарните се намират между трите реки: Garonne, Dordogne и Gironde. Сред елитните региони са Bourget-Blaye, Libourne, Antre-de-Mare, Sauterne и др. В тази голяма площ се произвежда само вино от Бордо. Франция от началото на 19-ти век е станала известна по целия свят благодарение на такива сортове като Шато Марго, Семилон и Каберне Франк.

Вина от Бордо са значително различни от другите. Причината за това може да са фактори като мек климат и специална структура на почвата. Освен това в този регион работят само най-добрите винопроизводители от цялата страна. В допълнение към тези сортове, има и близостта на океана, което има благоприятен ефект върху качеството на мелнишките.

Бордо се счита за едно от най-добрите монтажни вина в Европа. Традиционните бели сортове включват Semillon, Muscadel и Sauvignon. Червени вина от Франция, произведени на територията на Бордо: Мерло, Каберне Фран, Малбек, Вердо Петит и др. Всеки от тези сортове изненадва с дълголетие, деликатен вкус и уникална текстура. Отделна стъпка е линията Chateau Margot, която се смята за най-елитният "дар на моретата".

Бургундски вина

Тези сортове принадлежат само към горния клас "Premium". Бургундските вина на Франция се отличават с мек плодов вкус и леко стягане.

В сортовете Джоузеф Дръхин и Файили, които се появяват едва в края на 90-те години, тинктурата от ябълково дърво, дъбовата кора и бадемите се хармонизират перфектно. Кремообразната текстура и лекият аромат на дим правят тази напитка незабравима и несравнима. Разнообразието La Chablisienne има мистериозен златист цвят с леко зеленикав оттенък. Той има изискан аромат, който съчетава ябълка, круша, праскова, портокалова кора и цъфнала детелина. Благодарение на задържания вкус на маслото, няма силно усещане при 12 градуса.

Заслужава да се отбележи сорта Pascal Bouchard, особено 1998 година на освобождаване. Това вино - един от малкото Бургундия, който се вписва в категорията "Гранд". В хората се нарича рустик поради много остър вкус, но вкусът на тази напитка е много пикантен.

Не можете да пренебрегвате оценката La Chablisienne. Тази златна напитка е богата на ароматни съставки, които включват мента, бадем, жасмин, ванилия и дори липа.

Вина от Долината на Лоара

Смята се, че първите лозя в този район са били засадени от самия Свети Мартин през 380 г. сл. Хр. д. Червените вина, произведени във Франция, се отличават с флорален и плодов аромат с тънки нотки на танини.

От голямото разнообразие на сортовете на долината Лаура, розовата Чинон и Бургуей могат да бъдат разграничени. На място, наречено Montluis, отглеждат лози, от които произвеждат десертно вино. Тук на етикетите не можете да видите надписа "полускъпоценни", тъй като такива сортове в този регион се наричат ​​"меки". Подобна ситуация при сладките вина, които в долината на Лора се наричат ​​алкохол.

Срокът на годност на тези сортове е от 10 години. В редки случаи бутилката може да се отвори след 4 години. Най-благородното бяло вино на Франция и долината е Сен Николас де Бургуей. От останалите сортове САО на територията на Лоара, Даниел Алиас, Фореа и Франсис Мабиле, си струва да се спомене.

Вино в долината на Рона

Този плодороден подрегион във Франция е открит сравнително наскоро - в началото на новото хилядолетие. От първите вина се открояват Crozes Hermitage и Gigondas. Тези напитки са различни по отношение на силата и богатството. В аромата смесени малини, череши, подправки, кората от дъб и женско биле. Към края на 2001 г. се появиха вината от линията Chateaunef du Pape. Тази тъмна червена напитка се запомня от изразен аромат на слива със смес от пушени меса и подправки. Съхранявани до 15 години.

Бяло вино от Франция, произведено в долината на Рона, се отличава с гладко преливане на жълтеникави тонове и удивителна изтънченост на вкуса. Маркираните съставки са акациев мед и виолетови листенца. Най-добрите представители на сорта - Hermitage 2000 и Condrieu 2002.

Вина от Русийон и Лангедок

Преди независимостта на Алжир тези сортове се нареждаха на първо място във всички изложения и международни дегустации. Към днешна дата реалностите са такива, че в този регион няма достатъчно пари, за да се създадат всички необходими условия за отглеждане на грозде, да не говорим за обработването му. За съжаление благоприятният климат и плодородната почва е единственото нещо, което някога известните територии на Русийон и Лангедок могат да се похвалят.

Много от местните сортове френски вина са завинаги забравени в началото на 80-те години на миналия век. Все пак има няколко малки зони, които отговарят на категорията AOS. Най-известните вина, произведени в тях, са Cotes du Rousillon и Coteaux du Languedoc.

В долината Русийон и Лангедок се произвеждат предимно червени и розови сортове.

Вина от шампанско

В тази област земята е строго разделена на селата, където се отглеждат и обработват само изключителни сортове с тайна технология. Както знаете, най-известните вина на Франция са червено и бяло шампанско. Производството на тези напитки хора в тези специализирани села посвещават целия си живот.Blanc de Blancs е една от първите три вида шампанско. Собствениците на земя от десетилетия е семейството на Монтжу. Бутилката "Бланка 1995" се оценява на хиляди долари и всичко това благодарение на изискания вкус на напитката.

Също така в първите три е шампанското на базата на благородния "Pinot-Lesser" сорт, който расте само в районите на Jean Mutardieu в Syurmelen.

Не забравяйте за розовата напитка на династията Мутар. На територията на Кот дьо Бар се произвежда една от най-добрите страни с леко шампанско.

Вина от Савой и Юра

Тези региони са разположени малко на изток от Бургундия, близо до река Сона. Благодарение на успешното си местоположение, винопроизводителите могат да се насладят на своите фенове през цялата година със свежи Шардоне и Château Chalons. В близост до планината Юра, бялата и червената сортове растат добре, така че собствениците на земя имат голям обхват за "творчество". Трябва да се отбележи, че най-сладките вина на Франция се произвеждат в Савой.

Най-популярни сред местните сортове са червените Пулсар, Пино Ноар и Тисаур, както и бяло - Саванан и Шардоне. Отличителна черта на виното Jura е високата крепост - до 16% алкохол. Това се дължи на специален тип дрожди гъби, наречени микодерма вини.

Най-известното разнообразие на района е бял Château Chalon.

Вината от Прованс

Много хора свързват тези разновидности с малки селища и полета с цветя. За съжаление, сухите френски вина, произведени в Прованс, не са толкова популярни, колкото подобни напитки от Бургундия или Бордо, но те имат своите преданоотдадени. Най-важният представител на сорта е Bandol. Това богато червено вино е включено в категорията AOC. Характеризира се с богат аромат на подправки, плодове и борови игли. Възстарява се в дъбови бъчви от 2 години, но идеалният послевкус се достига само за десет години.

Можете също така да подчертаете червените вина на Кот дьо Прованс. Те са изработени от такива сортове грозде като "сира", "каринян", "знанис", "верменно", "мъртворе" и др.

Най-известните и скъпи вина на Франция

До днес богатите от цял ​​свят са готови да платят стотици хиляди долари за изключителните сортове Шато и Монопол. Най-добрите вина на Франция са много скъпи, но понякога те само вкусват една възможност в живота.

На трето място се намира Шато Мутон-Ротшилд. Бутилка от 1945 г. се оценява на 115 хиляди долара. Всеки самоуважаващ се дегустатор и колекционер ще нарече тази напитка истинско чудо на винопроизводството.

На втория ред се настани Шато Лафит 1787-та година на освобождаване. Днес френските вина от тази линия могат да се купят във всеки магазин, но по това време тя е единствената бутилка в света с Chateau Lafite. Разходите му се оценяват на 160 хиляди долара.

Най-скъпото и изключителното вино на Франция е шампанското монопол от реколтата от 1907 година. Стойността на бутилката се дължи на факта, че някога е била представена на цар Николай II, но впоследствие е загубена по време на транспорта през Първата световна война. Независимо от това, през 1998 г. група от водолази случайно препънаха ценни товари. Сега бутилката на монопола струва не по-малко от 275 хиляди долара.