Hvanchkara вино: как да се различи фалшив от оригинала? Най-добрите грузински вина

Цъфтящи подножия, стръмни скалисти хребети, субтропичен черноморски климат - Самият Бог създаде всички условия за отглеждане на лози в Грузия. За винопроизводството отношението на грузинците е треперещо, почти религиозно. Грузинските вина са заслужено популярни в цял свят. За съжаление, възможността да се наслаждавате на истинския вкус на чистите продукти не винаги пада: значителна част от грузинските вина на рафтовете на супермаркетите е фалшива. Известното вино "Хванчарка" не е изключение. Как да различаваме фалшива, без да сме специалисти в тази област? Да се ​​обърнем към съветите на експертите.

Най-добрите грузински вина

В цяла Грузия не може да се намери регион, село или къща, в която да не се произвеждат или използват местно вино, но Какети се счита за най-винопроизводителният регион. Това е кахетската технология, която не разделя кашата от сока по време на ферментацията (за разлика от технологиите, приети в други винарски страни), отличава вкуса на грузинското вино от останалите. Съдовете за ферментация - квеври, които са погребани дълбоко в земята, се използват само в грузинската винопроизводство. Виното в Грузия е направено от изключителни сортове грозде, които носят плодове само тук и никъде другаде. Името на техните вина Грузинци дават, с редко изключение, не името на гроздовия сорт, а името на района, в който расте. Това, между другото, е едно от правилата за определяне на фалшификацията. Надписът "Виното е направено от сорта грозде Hvanchkara" не трябва да бъде на оригинала по принцип. Най-добрите грузински вина, които са най-известни, са:

• Бяло сухо: Цинандали, Гуряани, Ракаците.
• Червен сух: Кварели, Мукузани, Сапареви
• Трапезарии: Тибани, Телиани, Напареули.
• Полусухи: Пиросмани, Баракони, Ахмет, Тетра.
• Червено полускъпоценно: Khvanchkara, Kindzmarauli, Akhasheni.

Хванчар е принцово питие

Khvanchkara - червено вино, което принадлежи към категорията на естествените полутвърди. Това означава, че за производството му не се използва захар. Името на виното е кръстено на винопроизводствената зона. Принцът е известен по причина, че за дълъг период от време е произведен според собствената си рецепта и за своя собствена употреба местните принцове на братята Кипиани. Сортове грозде Mujuretuli и Aleksandrouli само в тази област получават необходимия букет. Опитите да се отглеждат на други места са се провалили: вкусовите качества са напълно изгубени. Оригиналното истинско вино Khvanchkara е напитка с вкус на червени плодове, която се слива с карамел, бадем, къпина, роза, ядки, виолетови, сушени плодове. Цвят - богато рубинено, виолетово. Крепостта Хванчарки - 10 - 12^за, съдържанието на захар е 5%.

Защо фалшив?

Повечето фалшификации са точно полускъпоценни вина. Сухото коване е нерентабилно - естественото успокояване на сухото вино е по-трудно имитирано и скъпо, а в полуседмица стягането е приглушено от сладост, но все пак е забележимо осезаемо. Това важи и за виното на Хванчар. Как да различаваме фалшив вкус? Разбира се, това е лесно за опитен дегустатор. Обикновеният потребител трябва да си спомни - ако вкусът показва киселинност, а не приятна стягане, виното най-вероятно не е реално.

Както вече споменахме, вино Бери, който дава невероятна напитка, наречена Hwanchkara, расте в много ограничена област. Поради малкия брой култури, дори при благоприятни метеорологични условия, се произвежда сравнително малко количество ексклузивно вино: не повече от 10 000 бутилки годишно, някои от които са експортни партиди. Въпреки това на рафтовете на супермаркетите винаги могат да се намерят бутилки с името на тази марка.

Какво точно е фалшиво?

Има няколко начина за фалшифициране. Някои от тях са безвредни, развалят вкуса, но не вредят на здравето и има фалшиви фалшификации. Какво правят бизнесмените, за да направят печалба:

• Висококачественото настоящо вино се разрежда с вода или с различен, по-евтин (бял) сорт.
• Под марката на скъпо вино са други, по-евтини сортове, произведени от други сортове грозде.
• Добавете към истинските ястия от винени плодове и ягодоплодни.
• Вродена фалшификация, когато в състава на напитката алкохол, боя, вода и вкус, се срещат, за щастие, рядко. Това не е само "развод", а непосредствена заплаха за здравето.

Къде е истинското вино Hvanchkara? Как да разграничим фалшиво преди началото на дегустацията? Разглеждаме цената, етикета и бутилката.

Стойност за пари

Основният критерий за определяне на автентичността на виното Khvanchkar е цената. Такъв е случаят, когато добро евтино не се случи. Любимото вино на "лидера на всички народи" и визитната картичка на страната на Грузия днес са много редки. Приблизителна цена - 40-50 долара на бутилка.

Казват, че е много по-евтино да се купува добро вино от бъчви в селянинските ферми, разположени в региона, и то не е по-лошо от фабричната вина на Khvanchkar. Как да различаваме фалшива в този случай? Такива вина за семейна употреба обикновено са естествени и качествени. И наистина Хванчара или не ...

Прочетете етикета

Винопроизводството в Грузия понастоящем е защитено от законодателството, какво означава това? Най-популярните разновидности на грузинските вина, включително Khvanchkara, чиято цена е достатъчно висока на световния пазар, получиха правото да одобрят законодателството уникалната си технология и да й дадат име по произход. Основните грузински винопроизводители нямат право да нарушават този закон, в противен случай рискуват да загубят лиценза си. Произвежда се вино Hvanchkara е възможно само от сортове грозде Alexandrouli и Mujuretuli, които растат в ограничената област на Рача-Lechkhumi. Етикетът трябва да посочва сортовете грозде. Не се разрешава повече от 1% от сорта Saperavi.

Известните производители не рискуват да потъпкват репутацията си с фалшификати, така че е по-добре да дадете предимство на известни фирми, разположени в един регион. Експертите препоръчват вино марките "Къща на грузинското вино", "Марани", "Бадагони", "Бугули", "Дионис клуб", "Вина Тавадже". Името на производителя и района трябва да бъдат посочени на етикета на достъпен шрифт.

опаковане

Как се опакова виното на Hwanchkar? Как да разграничим виното от фалшивите бутилки? И това наистина ли е принципно? Да, трябва внимателно да прегледате самата бутилка. За скъпи сортове вино се използват качествени стъклени съдове, без чипове, нередности и драскотини. Стикерите и акцизният печат се намират точно без никакви следи от лепило. Вино от такъв сорт като Khvanchkara не е опакован. Не бива да бъдете съблазнявани и от изискани бутилки от оригиналната форма или скрити в тъкането: за красив контейнер може да се скрие евтина марка вино.

Бутилка вино от Грузия е добър подарък за всеки празник, ако виното присъства, разбира се.